一、茶油雞怎么做

1、材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花。

2、調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉。

3、食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

4、其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

5、然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

6、最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

二、茶油雞的做法是怎樣的?

茶油雞的制作方法

茶油雞是一道源于廣東肇慶的特色菜肴，以野山茶油的獨(dú)特風(fēng)味著稱。這道菜的主角是清香四溢的茶油，它不僅增添了雞肉的美味，還能讓雞肉更加嫩滑，無腥味，深受食客喜愛。野山茶油富含不飽和脂肪酸和營養(yǎng)成分，烹飪后的茶油雞更是營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)、美容、解毒的健康特性。

制作茶油雞的步驟如下：

準(zhǔn)備材料

土雞剁成小塊

紅辣椒、青辣椒切碎

大蒜、生姜切米

蔥結(jié)和蔥花

所需調(diào)料：茶油、麻油、醬油、蠔油、黃酒或啤酒、鹽、味精、胡椒粉

烹飪步驟

首先，將雞肉尤其是雞翅清洗干凈，用沸水燙去血水，然后用冷水沖洗備用。

在鍋中燒熱，加入茶油和米酒，注意使用野山茶油以突出其天然香氣，茶油是這道菜的關(guān)鍵。

接著，將雞腿和雞翅放入鍋中翻炒，加少量鹽后蓋上鍋蓋燜煮，待湯汁剩1/3時(shí)，加入紅綠辣椒碎、大蒜米、生姜米和蔥結(jié)，再次加鹽調(diào)味。

當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，加入麻油、醬油、味精和胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，最后撒上蔥花即可出鍋，裝盤享用。

三、四會(huì)市的美食文化有何特色？

四會(huì)市的美食文化以其獨(dú)特的地方特色和豐富的傳統(tǒng)名菜而聞名，被譽(yù)為“嶺南美食的代表”。

四會(huì)市位于廣東省肇慶市，因西江、北江、綏江和龍江在此匯聚而得名。這座城市不僅風(fēng)景秀麗，更因其獨(dú)具特色的美食文化吸引著眾多游客。四會(huì)的美食結(jié)合了嶺南的飲食傳統(tǒng)和當(dāng)?shù)氐莫?dú)特食材，形成了許多令人垂涎欲滴的特色菜肴。

茶油雞是四會(huì)最具代表性的美食之一。這道菜選用本地土雞和珍貴的野山茶油烹飪，皮脆肉嫩，咸香入骨，入口后回味悠長。由于野山茶油富含不飽和脂肪酸且不含膽固醇，其營養(yǎng)價(jià)值甚至超過橄欖油。這種烹飪方法不僅保留了雞肉的原汁原味，還使菜肴具有滋補(bǔ)、美容、解毒的功效。

無篤石螺也是一道不可錯(cuò)過的佳肴。這種螺產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐那宄合髦?，因此其肉質(zhì)清甜無污染，炒出來的味道鮮美、肉質(zhì)彈牙。在四會(huì)，無篤石螺的口感和品質(zhì)尤為上乘，被形容為“不嘗仙螺不算到了四會(huì)”。

江谷窩粉是四會(huì)的另一道傳統(tǒng)美食。這種米粉由大米制成，米香味濃郁，晶瑩剔透，韌性十足。當(dāng)?shù)厝送ǔ⑵浯钆渑ｋ?、豬雜以及花生油和醬油食用，每一口都能感受到濃郁的米香和爽滑的口感。

除了以上這些美食外，四會(huì)還有許多其他特色菜肴和小吃，如瀨粉、地豆炭燒肉、鵝湯圓仔糍等。瀨粉是一種傳統(tǒng)的面食小吃，用特制的瀨粉缽盛上糊粉，煮熟后泡清水，食用時(shí)加入各種調(diào)料，味道非常美味。地豆炭燒肉則使用木炭燒制，皮脆肉嫩，肥而不膩，是另一道讓人回味無窮的佳肴。

總的來說，四會(huì)市的美食文化不僅豐富多彩，而且深深植根于當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源和歷史傳統(tǒng)之中。不管是茶油雞的清香嫩滑，還是無篤石螺的鮮美細(xì)膩，亦或是江谷窩粉的米香濃郁，這些美食都是四會(huì)獨(dú)特魅力的體現(xiàn)。

四、我想在山茶油樹下養(yǎng)雞這樣會(huì)不會(huì)影響山茶樹的產(chǎn)油量？雞會(huì)不會(huì)吃了剛生的茶籽？

那看你養(yǎng)多少了 ，養(yǎng)什么雞？ 如果多了 肯定影響，還要看什么雞 ，土雞都會(huì)上樹的 吃的連葉都沒有。你認(rèn)為了？ 養(yǎng)青腳麻還好點(diǎn)，但是會(huì)影響茶樹生長。

我保證你那樹上沒有一個(gè)茶籽，樹上不生蟲，哈哈