一、意大利拉面怎么做？要詳細(xì)做法……

蝦仁香草意大利面

原料：意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁

調(diào)味料：姜片、橄欖油、白酒、鹽

制作過程：

1.蝦仁挑去泥腸，洗凈瀝干水分。

2.洋蔥切成片。

3.意面煮熟備用。

4.炒鍋中加入適量橄欖油，姜片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，燴好即可。

海鮮炒意大利面

1：把意大利面煮熟，蝦仁開水燙過

2：蝦仁，蟹和白菜炒熟?？上]有八爪魚和牡蠣，否則更好吃。蔬菜隨意，不要串味就好，如西蘭花，玉米筍都行。

3：把面和菜一起炒勻，加點(diǎn)生抽、老干媽之類，出鍋。

風(fēng)味獨(dú)特的意大利炒面

原料：意大利通心粉（按說明煮熟備用），青椒切絲，一個(gè)西紅柿切片，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲。

做法：鍋內(nèi)放油燒熱，放入香葉、番茄沙司略炒（如果喜歡色重放點(diǎn)醬油），然后放入青椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲炒熟，后下通心粉放雞精、適量的鹽然后起鍋，將西紅柿片放在上邊，就可以吃了。

烏冬面

材料：烏冬面、冬筍、新鮮蟹柳、魚條

做法：

1、準(zhǔn)備蔥花少許，把冬筍切小片。

2、把蟹柳切成丁，魚條切成片，裝盤備好。

3、把烏冬面用開水煮1－分鐘，待面分開即可，把熱水控出泡在冷水里，這樣可以使面的口感保持勁道，鮮美，也是準(zhǔn)備好啦，然后一會(huì)要用。

4、加入花生油、老抽，耗油，鹽和雞精做調(diào)料，再把冬筍放進(jìn)去炒。

5、最后加入切好的蟹柳和魚條。

6、把泡在冷水里的烏冬加進(jìn)去炒，然后再根據(jù)色澤和口味加適當(dāng)?shù)睦铣楹碗u精。

Tips：烏冬不可煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蟹柳和魚條一定要最后放，否則會(huì)爛掉

日式烏冬面湯

基本用料：大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個(gè)，甜洋蔥4個(gè)，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干

制作方法

1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。

2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細(xì)條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長(zhǎng)，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。

3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。

4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。

Tips：日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。

粗而松軟的烏冬面由小麥粉做成，因此顯白色。

二、怎樣做好吃的意大利面

其實(shí)簡(jiǎn)單就好，我把自己的做法告訴你吧~還不錯(cuò)的~要準(zhǔn)備番茄[西紅柿]、牛肉餡、辣椒[不喜歡辣椒的可以用洋蔥等別的蔬菜代替]、料酒、黑胡椒粉、意大利面、番茄醬[雖然前面有番茄，但是加點(diǎn)番茄醬更有意面的味道]先煮意大利面，在水里加點(diǎn)橄欖油[沒的可以用花生油代替不要太多]，鹽少許，鍋沸后放如面大約煮8-12分鐘撈到?jīng)鏊?。把番茄打碎[沒有渣汁機(jī)的朋友可以把番茄切小塊]。鍋洗凈，放少量橄欖油沒有的用花生油代替，油熱后放入辣椒[青椒可辣可不辣，口味自選。]炒一會(huì)把 牛肉餡放入鍋中，加適量料酒，黑胡椒粉?；鸩灰?，將牛肉餡炒成小粒變色后，把番茄放入，如果打成醬了的就熬一會(huì)，如果是小塊的話，就要把番茄炒成泥，小火，注意不要胡鍋哦~然后把面撈出放入鍋中，視情況而定，放少許番茄醬[顏色的深淺能看出口味的濃厚，口味重的建議放多點(diǎn)，輕的放少點(diǎn)]。返炒幾次后加入鹽和味精，調(diào)味后取出即可。試試吧~細(xì)節(jié)還要自己細(xì)心把握，相信你會(huì)做出自己喜歡的意面的。

三、我現(xiàn)在有一袋意大利面,還有蕃茄,牛肉,洋蔥和花生油. 怎樣才能煮好意大利面??？

茄汁意大利面

材料：意大利面、番茄醬、番茄（切小?。⑷饽?豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小?。?、胡蘿卜（切小?。⑶喽埂⒛⒐?、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)

做法：

1.將水燒開(水量要比平時(shí)煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將意大利面放入，煮熟。 時(shí)間比煮掛面長(zhǎng)，可以嘗嘗，面熟透即可。

2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。

3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續(xù)翻炒，炒至肉餡變色發(fā)白。

4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄醬(醬的量可以根據(jù)自己的口味放) ，翻炒均勻后，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。

5.大約4、5分鐘后(時(shí)間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了后，根據(jù)個(gè)人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。

6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。

意大利面佐海鮮番茄

食材：意大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4只、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。

調(diào)味料：特級(jí)橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。

做法：

1.將食材洗凈后，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。

2.在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3.鍋?zhàn)蛹訜岷?，以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味溢出。

4.續(xù)入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。

5.將預(yù)先煮好的意大利面入鍋，拌炒至醬汁收干。

6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。

簡(jiǎn)易意大利面，

材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個(gè)、西蘭花1個(gè)、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包

做法：

1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時(shí)候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。

2.水開后放入100克左右面條（依個(gè)人食量及人數(shù)自定），并加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續(xù)煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。

3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最后放西蘭花稍燴一下就大功告成老。

4.把3舀在面條上，拌勻即食。