一、怎樣涼拌云豆角好吃

涼拌豆角的材料

豆角、食用油、花椒、蒜、鹽、糖、醋、雞精、香油、芝麻。

涼拌豆角的做法

1、首先將豆角用手掰，可以將它的絲去除掉，這樣的口感會非常好。差不多一段段的大小。

2、隨后將它洗凈后將它放入開水中進(jìn)行焯燙。將之撈出并過下冷水，瀝干備用。

3、這時(shí)就可以開始調(diào)醬汁了，將大蒜切碎成蒜蓉。

4、隨后就可以熱鍋了，將花椒放入，做一個(gè)花椒油?；ń凡灰?。

5、之后將它倒在豆角上方，這時(shí)可以進(jìn)行調(diào)味將食鹽、白糖、蒜蓉、雞精、醋、香油加入，進(jìn)行均勻的攪拌。最后再撒上芝麻，就可以吃了。

涼拌豆角的食用功效

涼拌豆角這道涼菜給人體帶來的好處：保護(hù)脾胃、促進(jìn)消化、生津止渴等等的作用。豆角中的粗纖維比較多，從而可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的速度，從而促進(jìn)了消化，提高了食欲感。腸胃不好的人可以適當(dāng)?shù)氖秤茫⑶宜€能生津止渴，很適合在夏季食用。女性若是白帶異常也可以食用。它還能保護(hù)我們的內(nèi)臟。這道菜對我們的健康有著很大的幫助?？梢愿纳坪芏嗌眢w上的不適感。

二、朋友些給我推薦幾個(gè)可口家常菜嘛。和具體做法

十大家常菜做法——麻婆豆腐

1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。

2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。

5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

十大家常菜做法——可樂雞翅

原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。

步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。

油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。

用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。

在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。

這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。

十大家常菜做法——回鍋肉

原料：豬后臀尖，青蒜

輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。

青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

十大家常菜做法——糖醋排骨

材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量

調(diào)料：食用油·500克（實(shí)耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法：

1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；

2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油；

3.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；

4.排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。

特點(diǎn)：色澤紅潤，酸甜醇香。

解饞一點(diǎn)通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。

三、毛豆炒包菜好嗎怎么做

- 用料 -

毛豆250g

食用油適量

花雕酒

2勺

桂皮2個(gè)

香葉

3片

八角2個(gè)

糖2勺

五香粉

2勺

干辣椒6個(gè)

花椒1勺

鹽

2勺

姜片

4片

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- 做法 -

1.

將所有食材洗凈，毛豆放入清水中加入適量的鹽抓洗干凈，剪去毛豆頭尾。

2.

取一口導(dǎo)熱性好的鍋，清水加一點(diǎn)鹽，將毛豆倒入煮三分鐘，煮好后放入冰水鎮(zhèn)涼。

3.

取另外一口鍋，鍋內(nèi)加入適量的油、香葉、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖，先翻炒下，等糖和五香粉等混合，加入適量的清水煮至快沸騰，然后加入鹽和花雕酒煮至沸騰。

4.

冰好的毛豆撈出瀝干，裝入干凈的碗中，倒入煮好的調(diào)味汁。

5.

等調(diào)味汁冷了以后，用保鮮膜將碗口包裹住，放冰箱冷藏半小時(shí)，就可以開動(dòng)啦。

6.

冰涼涼的，好爽口

四、涼菜調(diào)料油怎么做

6種涼菜調(diào)料～～ 1.姜汁——把鮮姜去皮后洗凈，切成泥狀，加鹽、味精、醋調(diào)勻。 吃海鮮的時(shí)候，將海鮮煮熟后蘸食此汁，味道特別鮮美。 2.紅油蒜泥汁——將大蒜剝皮洗凈后用刀切成蒜泥，然后加入鹽、味精、醬油、紅辣椒油（也可用干紅辣椒炸油）、白糖、香油，調(diào)勻即可。 既可涼拌，也可蘸食，比如紅油肚絲、腰片、白肉、黃瓜等。 3.香糟汁——取香糟、花雕黃酒、糖桂花少許，白糖、鹽，拌好后放置10個(gè)小時(shí)，最后濾去雜質(zhì)即可。 糟毛豆、糟雞、糟豬肝均可依法炮制。 4.蔥油汁——取蔥白切成碎末，放入鹽拌勻，將燒熱的油倒在蔥末上，再放入味精、香油即可。此汁適于拌蔥油雞，蔥油冬瓜、蔥油萵筍、蔥油海蜇等。 5.糖醋汁——將姜片、花椒少許放入水中熬煮片刻撈出，再放入白糖煮至溶化后出鍋，待涼后加入醋、少許鹽、香油拌勻。 適用于涼拌蔬菜類，如糖醋藕片、糖醋黃瓜等。 6.桂花汁——把糖桂花（超市有售現(xiàn)成品）上鍋加水，熬到糖化了之后，再放入少量鹽，待汁水粘稠即可。用桂花汁拌藕別具風(fēng)味。