沙縣小吃的花生醬怎么做的，自己在外面買的花生醬有點甜不好吃
一、沙縣小吃的花生醬怎么做的，自己在外面買的花生醬有點甜不好吃
沙縣花生醬的自制方法
原料：新鮮花生米1杯，橄欖油2勺，蜂蜜或白糖2勺。
做法步驟：
1、花生米洗凈后用小火慢慢炒香，但絕對不能把花生米炒糊了，炒的時候不要加油直接干炒。
2、炒香的花生米搓去花生衣，放入攪拌機里打成打成粉末，倒入。
3、橄欖油倒入攪拌機打發(fā)到顏色稍淺時，加入蜂蜜或白糖，再加入花生粉末一起打均勻即可。
自制沙縣花生醬還可以按下面的方法來做——
1、花生米炒香后碾成碎末，去皮。
2、用攪拌機把花生油打至渾濁狀態(tài)時倒出備用。
3、將花生碎和糖粉倒入攪拌機，邊打邊從加料孔慢慢倒入花生油，直到花生碎末被打成細膩的泥狀，且稠度合適時即可停止。
補充說明：
1、橄欖油或花生油的用量可根據(jù)自己喜歡的稠度調(diào)整。
2、如果喜歡吃帶有顆粒感的花生醬，可以先留下一小部分花生碎末，最后加入攪拌機稍打一會就行了。
3、小火炒香花生米很費時間，大約要炒1小時左右才能炒好，炒制的最佳溫度約為160度。
沙縣花生醬的調(diào)制方法
做好的沙縣花生醬可裝入玻璃瓶密封冷藏保存，需要吃的時候再取出來調(diào)稀后使用。調(diào)稀的時候要用香麻油來調(diào)，加入適量香麻油與花生醬攪拌均勻即可，香麻油的具體用量取決花生醬本身的稠度，以及你喜歡調(diào)成的濃稠程度。
如果感覺自制沙縣花生醬比較麻煩，也可以去超市購買成品的沙縣花生醬，比如頂好花生醬和一滴香麻油就不錯，其調(diào)稀的最佳比例為6份頂好花生醬加4份一滴香麻油。
調(diào)制沙縣花生醬也可以使用其它的油類，但必須使用可以直接食用的熟油。
二、如何熬花生醬
主料
花生300g
輔料
白糖適量 花生油適量
步驟
1、花生用鍋小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊點即可?；ㄉ旌?，攤開晾涼。
2.同樣用鍋小火把芝麻炒熟，晾涼。
3.花生晾涼后，搓掉花生的紅皮，也可不去紅皮，這樣看個人的喜好和口感。
4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理機內(nèi)。
5.根據(jù)個人的口感和喜好倒入適量的白糖。
6.加入4湯匙熟花生油，油一定要燒熟才好，不然會有股子生油的味道。
7.開動料理機，把花生和芝麻打成粘稠的糊狀，如果感到太過粘稠，可以再適當?shù)募狱c熟花生油，直到自己感到滿意為止。
三、不用烤箱怎么做花生醬
做法：
1.中火，燒熱鍋。
2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色， 起鍋。
3.攤涼花生仁。
4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
5、用打蛋器打發(fā)。
6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。
7、倒入攪拌好的花生泥。
8、用打蛋器攪拌均勻即可。
9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉。
注意事項：
油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。
四、花生醬怎么做的
材料
花生150克，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，白糖7克
做法
1.花生用小火慢慢炒熟炒香
2.然后將花生去皮備用
3.放入攪拌機研磨杯中攪拌成泥
4.黃油加入鹽和白糖放入容器中
5.用打蛋器打發(fā)
6.再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻
7.倒入攪拌好的花生泥
8.用打蛋器攪拌均勻即可
9.攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的
10.放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉
材料
花生仁，鹽（或者糖），花生油（色拉油也可）。
做法
1.花生仁小火炒熟（微波爐高火7分鐘左右，中間需要翻動二次），冷卻后把花生衣去除。
2.花生仁和鹽一起放入食品料理機內(nèi)進行粉碎，然后加入花生油再次粉碎成糊狀（加蜂蜜的話就不需要加油）。喜歡吃細點的就多粉碎幾次，建議帶點小碎粒會更香。
3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個干燥密封的容器中，攪勻，封口。
4.花生醬可以涂面包或者作為陷料等，都是極好的選擇，還不趕快試試！
材料
花生米200克.黑芝麻粉20克.花生油60克.鹽3克.糖粉15克.蜂蜜20克.
做法
1.花生用開水泡洗后瀝干水，用小火炒酥去皮，放入料理機打細。
2.花生油.糖粉.蜂蜜.鹽.混合攪拌至無油珠，加入花生粉和芝麻粉充分攪拌均勻。
3.攪拌好的花生醬裝入瓶中放冰箱冷藏保存。
材料
花生，糖或鹽，橄欖油或花生油
做法
1、把一定量的花生放進燒紅得鍋里（中火），不停翻炒
2、聽到花生噼啪響就表示花生熟了，再翻炒一會。這時可以放一些食油，再翻炒一會
3、熄火，放涼
4、把花生和糖（鹽）放進攪拌機打成細膩的泥狀即可
五、自制花生醬怎么做的
操作方法其實很簡單，可以真接買熟的花生米去皮，然后用榨汁機的研磨功能，因為花生米是干的，所以需要一點引子，放一點點食用調(diào)和油即可.
