一、怎樣用植物油做餅干

植物油7a64e4b893e5b19e的味道相對(duì)于黃油來說比較清淡，沒有動(dòng)物油脂特殊的香味，使用植物油做餅干當(dāng)然也可以，但是要視餅干的品種來定。比如曲奇，椰子球等一些需要膨脹度的餅干不可用植物油，因?yàn)橹参镉筒豢梢源虬l(fā)。但是蘇打餅干，一些素食餅干可以用植物油。

植物油小餅干

植物油小餅干的做法

標(biāo)簽： 甜味 烘焙 三刻鐘 簡(jiǎn)單

主料

低粉 (100g)

調(diào)料

植物油 (55g) 蛋液 (20g) 奶粉 (10g) 糖 (30g)

廚具

電烤箱

1油中放入糖，蛋液

2用打蛋器打至糖，油，蛋液混合均勻

3加入奶粉，低粉

4揉成面團(tuán)

5搟平后用模具按出形狀，在表面上扎幾個(gè)小孔

6150度預(yù)熱烤箱，上下火150度，18分鐘

植物油餅干小小酥

菜品口味香味 所需時(shí)間1小時(shí)以上

制作難度簡(jiǎn)單

食材明細(xì)

色拉油40g 白砂糖30g

低粉100g

蜂蜜柚子皮適量 蛋液適量

教您植物油餅干小小酥怎么做，如何做植物油餅干小小酥才好吃

色拉油和糖用手動(dòng)打蛋抽打至顏色變淡，篩入面粉（和蜂蜜柚子皮）和成團(tuán)。 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀或者厚的塊狀用保鮮膜裹住，入冰箱冷凍至硬。（冷凍夠硬烘烤時(shí)餅皮表面才不會(huì)出現(xiàn)裂縫） 取出切成小塊，刷全蛋液或者蛋黃液。（我沒有刷） 烤箱預(yù)熱170度，CK25B中層上下火約20分鐘。

植物油餅干小小酥的做法小貼士

1、面團(tuán)比較松散，不容易搓成條，沒關(guān)系，把面團(tuán)卷入保鮮膜，用手將面團(tuán)捏成長(zhǎng)條狀就行了。

2、一定要冷凍夠硬，要不餅皮表面會(huì)有好多裂縫，看我的蜂蜜柚子皮小小酥就知道。

二、做餅干的黃油用植物油替代可以嗎

做餅干可以用液體植物油代替黃油。2113具體做法如下：

食材

中粉150g

雞蛋1個(gè)

菜籽油油100g

砂糖50g

方法/步驟

1、中粉過篩，雞蛋打散，黃油室溫軟化待用。

2、油5261中加入糖打至沒有糖粒，加入雞蛋混合后加入中粉揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

3、把面團(tuán)搟成面皮4102，要薄厚均勻

4、用餅干模壓出一個(gè)個(gè)圖案，再用牙簽扎出幾排1653小洞（（最好將面團(tuán)冷藏一會(huì)，不然感覺面團(tuán)太專粘不太好壓型）。

5、烤盤放錫紙，預(yù)熱180度15分鐘出爐。快好時(shí)最好看著點(diǎn)，喜歡著色深的可以把烤盤移到上層,最后的屬幾分鐘只用上火，這樣上色更快。

三、沒有黃油怎樣做餅干的做法大全

沒有黃油做餅干的方法如下：

【材料】

配料：雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中)，細(xì)砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。

【做法】

制作過程：

1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀；

2、加入1/3的細(xì)砂糖；

3、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠；

4、再加入1/3的細(xì)砂糖；

5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路；

6、加入最后1/3的細(xì)砂糖；

7、繼續(xù)攪打，直到提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角；

8、將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散；

9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合；

10、篩入低筋面粉；

11、輕輕攪拌均勻；

12、裝入裱花袋，用中號(hào)圓形裱花嘴在烤盤上擠出長(zhǎng)條形，即可放入190度預(yù)熱好的烤箱中層烤約10分鐘。

四、餅干如何做用食用油和糖雞蛋面粉，學(xué)習(xí)

一配料

1、有鹽黃油120克

2、糖粉40克

3、細(xì)砂糖30克

4、雞蛋30克(約半個(gè))

5、牛奶15ml

6、鹽1克

7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好將其中15克面粉換為等量奶粉，會(huì)增加奶香味，我這次沒有加奶粉）

二、制作過程

1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鐘，待黃油軟化放在大碗里用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)的表現(xiàn)是顏色變淺，體積稍變蓬松。

再分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖全部溶解。

這里放糖粉是為了使組織細(xì)膩，最好不要用細(xì)砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。

2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。

3、把面粉過篩后，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使面粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會(huì)使面粉出筋，影響口感。

4、在烤盤上鋪一層油紙，將大號(hào)的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）裝入裱花袋，然后將面糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干最好分開烤，每個(gè)餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅干的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時(shí)間。

曲奇擠花可以根據(jù)個(gè)人喜好選用不同的裱花嘴，沒有特定的。我這一次用菊花嘴做了兩種造型，一是邊擠邊打圈，一圈剛好一個(gè)曲奇，

二是直接垂直擠花，擠出適合大小后一提裱花嘴就可以啦，

5、在擠好曲奇后，將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鐘，再放入烤箱。這一步對(duì)于曲奇的成型很重要。

6、烤箱預(yù)熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鐘左右。