茶油鴨源于北京，以改良的爆烤鴨為基礎(chǔ)，融入更多精良的配方與工藝。不同于傳統(tǒng)爆烤鴨的香味混亂，茶油鴨在制作過程中會散發(fā)出一種清新、仿佛茶葉般的香氣，十里飄香，由此得名。

茶油鴨的制作技藝源自創(chuàng)始人張鳳英，最初在北京開設(shè)店鋪。經(jīng)過數(shù)年的經(jīng)營，由于各種原因，她轉(zhuǎn)而投身餐飲行業(yè)。隨著茶油鴨的名聲漸響，市面上出現(xiàn)了眾多打著張英茶油鴨旗號的商家，市場秩序一度混亂。

然而，目前市場上并不存在任何一家公司獲得了合法的加盟連鎖資格，主要以提供技術(shù)培訓為主。例如，煙臺茶油鴨培訓就提供了一定的技術(shù)支持與指導，幫助有意經(jīng)營者掌握茶油鴨的制作技藝。

茶油鴨的獨特風味，源自其精選的食材與獨特的烹飪手法。茶油的使用為鴨肉帶來了獨特的香氣與口感，使得茶油鴨在眾多烤鴨中脫穎而出。而其制作過程中散發(fā)的香氣，更是讓人垂涎欲滴，百米之外就能聞到那股清新茶香，不禁讓人聯(lián)想到茶葉的清香。

總的來說，茶油鴨在傳統(tǒng)爆烤鴨基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，不僅保留了北京京式炸鴨爐的特色，更在香味、口感等方面進行了優(yōu)化升級，成為一道獨具特色的美食。盡管市場上的品牌繁多，但其獨特的制作技藝與風味，使其在消費者心中占據(jù)了一席之地。