安陽(yáng)粉漿飯的家常做法大全怎么做好

安陽(yáng)粉漿飯的做法步驟

1

1，把粉漿倒入鍋內(nèi)，用勺子攪勻，用大火把粉漿燒至七八成開。

2

2，紅蘿卜切絲，大白菜的菜幫切成絲，菜葉切成塊備用。

3

3，大蔥切成片，香菜切成段，姜切成末。

4

4，把以上三種原料用鹽，味精，香油腌至入味備用。

5

5，面粉內(nèi)加入適量水調(diào)成稀面汁待用。

6

6，粉漿燒至七八成開時(shí)加入小米用炒勺不斷攪動(dòng)熬至30分鐘。

7

7，待小米熬到開花后加入大白菜和紅蘿卜絲轉(zhuǎn)為小火熬30分鐘。

8

8，待熬至米粘，加入熟大油半兩，適量鹽，味精用勺子攪勻調(diào)好味道

9

9，再加入浸泡好的黃豆花生米熬至15分鐘。

10

10，然后加入調(diào)好的稀面汁，用勺子攪勻，邊加邊不斷攪動(dòng)。

11

11，待燒沸煮粘后，加入腌好的大蔥片，香菜段和姜末攪勻即可。

安陽(yáng)的粉漿飯哪里正宗

粉漿飯這個(gè)東西不好說(shuō)正宗不正宗啊！

因?yàn)槊總€(gè)人熬出來(lái)的問(wèn)道都不是一模一樣的 ，一般都放黃豆或花生米，這就出來(lái)2個(gè)味道，還有放白菜和不放白菜又不一樣味道，熬好了放花生油，菜籽油，味道又不一樣，一般都應(yīng)該放大油，就是豬肉炸出來(lái)的油。盛飯的時(shí)候放不放香菜 味道又不一樣，放不放香油味道又不一樣。

建議到安陽(yáng)市區(qū)老城內(nèi)很多賣早點(diǎn)的，多喝幾家，能喝出好幾個(gè)味道來(lái)，一般小街道里的味道都不錯(cuò)，比如順河街菜市場(chǎng)路口有3家賣早點(diǎn)的，3個(gè)味道就不一樣，和平路后面有一家也差不多，文化宮哪里的粥棚賣的也差不多，西大街里賣弄有2家也不錯(cuò)，這個(gè)不好說(shuō)，據(jù)我所知是喝10家能喝出10個(gè)味道來(lái)，不過(guò)確實(shí)有一喝就想再來(lái)一碗的。

自己熬制很簡(jiǎn)單的，大西門買一壺粉漿1-2塊錢就夠了，最好兌點(diǎn)水，要不太酸，放點(diǎn)黃豆，小米，快好的時(shí)候放點(diǎn)白菜葉，最好不要放白菜幫子，我覺(jué)得不好吃，有大油最好放大油