安陽(yáng)粉漿飯的家常做法大全怎么做好
安陽(yáng)粉漿飯的家常做法大全怎么做好
安陽(yáng)粉漿飯的做法步驟
1
1,把粉漿倒入鍋內(nèi),用勺子攪勻,用大火把粉漿燒至七八成開。
2
2,紅蘿卜切絲,大白菜的菜幫切成絲,菜葉切成塊備用。
3
3,大蔥切成片,香菜切成段,姜切成末。
4
4,把以上三種原料用鹽,味精,香油腌至入味備用。
5
5,面粉內(nèi)加入適量水調(diào)成稀面汁待用。
6
6,粉漿燒至七八成開時(shí)加入小米用炒勺不斷攪動(dòng)熬至30分鐘。
7
7,待小米熬到開花后加入大白菜和紅蘿卜絲轉(zhuǎn)為小火熬30分鐘。
8
8,待熬至米粘,加入熟大油半兩,適量鹽,味精用勺子攪勻調(diào)好味道
9
9,再加入浸泡好的黃豆花生米熬至15分鐘。
10
10,然后加入調(diào)好的稀面汁,用勺子攪勻,邊加邊不斷攪動(dòng)。
11
11,待燒沸煮粘后,加入腌好的大蔥片,香菜段和姜末攪勻即可。
安陽(yáng)的粉漿飯哪里正宗
粉漿飯這個(gè)東西不好說(shuō)正宗不正宗啊!
因?yàn)槊總€(gè)人熬出來(lái)的問(wèn)道都不是一模一樣的 ,一般都放黃豆或花生米,這就出來(lái)2個(gè)味道,還有放白菜和不放白菜又不一樣味道,熬好了放花生油,菜籽油,味道又不一樣,一般都應(yīng)該放大油,就是豬肉炸出來(lái)的油。盛飯的時(shí)候放不放香菜 味道又不一樣,放不放香油味道又不一樣。
建議到安陽(yáng)市區(qū)老城內(nèi)很多賣早點(diǎn)的,多喝幾家,能喝出好幾個(gè)味道來(lái),一般小街道里的味道都不錯(cuò),比如順河街菜市場(chǎng)路口有3家賣早點(diǎn)的,3個(gè)味道就不一樣,和平路后面有一家也差不多,文化宮哪里的粥棚賣的也差不多,西大街里賣弄有2家也不錯(cuò),這個(gè)不好說(shuō),據(jù)我所知是喝10家能喝出10個(gè)味道來(lái),不過(guò)確實(shí)有一喝就想再來(lái)一碗的。
自己熬制很簡(jiǎn)單的,大西門買一壺粉漿1-2塊錢就夠了,最好兌點(diǎn)水,要不太酸,放點(diǎn)黃豆,小米,快好的時(shí)候放點(diǎn)白菜葉,最好不要放白菜幫子,我覺(jué)得不好吃,有大油最好放大油