1. 祁門紅茶基地

謝裕大公司現(xiàn)有生態(tài)茶園基地5萬畝，有機生態(tài)茶園1.2萬畝，大型茶葉加工基地5個，數(shù)字化加工流水線7條，并擁有安徽首家茶葉博物館—謝裕大茶葉博物館；旗艦店4家，專營加盟店60余家，加盟商140余位，銷售布局華東、華北、東北、華南、西南各大城市，并出口歐美等國，與國外優(yōu)質(zhì)渠道商合作，年銷售額達到2.5億元。公司目前的主要茶產(chǎn)品有黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、頂谷大方等優(yōu)質(zhì)名茶，包裝成品100余種，涵蓋政商務(wù)禮品、情感禮品、實惠自飲裝多層消費形態(tài)?，F(xiàn)謝裕大公司基本完成了“徽茶”產(chǎn)業(yè)的整合，正積極籌劃，為進一步整合全國各大優(yōu)質(zhì)名茶資源謀篇布局。

2. 祁門紅茶主產(chǎn)區(qū)

區(qū)別如下

產(chǎn)地不同

祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門、黟縣、池州市、東至、石臺，以及江西的浮梁一帶，

正山小種創(chuàng)建于福建省崇安縣桐木地區(qū)的武夷山，

2、外形不同

祁門紅茶茶葉外形條索勻整緊實，顏色以紅褐色為主，有些呈紅色或者黑褐色。

正山小種外形色澤烏潤，條索肥實，

3、氣味不同

祁門紅茶茶葉香氣持久，像果香

正山小種帶有一種松煙香，香氣高長，有天然花香，香不強烈，細而含蓄。

4、湯色口感不同

祁門紅茶湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

正山小種泡水后湯色紅濃，其味醇厚甘爽，帶有桂圓湯味，喉韻明顯。

4.沖泡茶具不同

沖泡祁門紅茶這類功夫紅茶時，一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。

沖泡正山小種的茶具選用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯的杯口大而開放，杯壁保溫良好，散熱均勻，因此經(jīng)常用于沖泡紅茶。

3. 祁門紅茶核心產(chǎn)區(qū)

是的

祁門紅茶，祁門二字是我國安徽省祁門縣的地名，除了祁門當?shù)刂猓ㄓ?，貴池、石臺所產(chǎn)的紅茶都屬于祁門紅茶的產(chǎn)地范圍。

安徽省祁門所產(chǎn)的紅茶，以歷口、閃里、平里一帶是最佳的，為什么同樣的產(chǎn)地也有這么大的區(qū)別呢?這是因為小氣候和土壤性質(zhì)決定的，在祁門紅茶產(chǎn)區(qū)，大多數(shù)是山地林木居多，溫暖濕潤，自然條件優(yōu)越，土層深厚，是非常適合茶樹生長的?；蛟S除了祁門當?shù)厝撕苌僦溃铋T紅茶的生長地多集中在海拔600多米的山地面積，早晚溫差非常大，自然界的魅力也就造成了茶葉新嫩的品質(zhì)。

4. 祁門紅茶核心產(chǎn)地

祁紅香螺按品質(zhì)差異，分為特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級。

按本標準的技術(shù)要求分別設(shè)一個實物標準樣，各為該級產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限。按本標準的技術(shù)要求分別設(shè)一個實物標準樣，各為該級產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限。

祁紅香螺，祁門紅茶中的新名茶，產(chǎn)地茗洲，與黃山金毫、祁紅毛峰并稱”祁紅三劍客”。

5. 祁門紅茶茶園

以下品牌都很正宗。

1、天之紅祁紅

天之紅的祁門紅茶，是安徽省黃山市祁門縣的著名產(chǎn)品，品牌創(chuàng)立于1997年，是安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司旗下品牌，經(jīng)營祁紅皇茶、國禮、祁紅香螺、祁紅香茶、工夫紅茶1～7級等品種。

2、潤思祁紅

潤思是安徽國潤茶業(yè)有限公司旗下品牌，是祁門紅茶國家標準化示范基地、中國最大的祁門紅茶生產(chǎn)商，獲中國馳名商標，2010年入選中國2010年上海世博會聯(lián)合國館專用茶，成為中國世博十大名茶。

3、歷口祁紅

歷口是祁門縣徽紅茶業(yè)有限公司于2009年強力推出的，第一個以祁門歷口鎮(zhèn)的地理名稱命名的品牌，歷口鎮(zhèn)有祁門紅茶發(fā)源地之稱，此地也是祁紅茶葉自然品質(zhì)最優(yōu)產(chǎn)地之一。取歷口之名，就是希望把“歷口”品牌打造成祁門紅茶的文化名片。

6. 祁門紅茶生產(chǎn)地

世界上主要的紅茶產(chǎn)地除了我們一般的飲茶愛好者所熟知的中國、印度，斯里蘭卡之外，還有幾個非洲大陸上的國家，比如肯尼亞，馬拉維，坦桑尼亞等等。這些紅茶產(chǎn)地在地理，經(jīng)濟，或是歷史文化進程上或多或少都有一些耐人尋味的淵源和關(guān)聯(lián)。

在產(chǎn)量上看，印度、中國、斯里蘭卡和肯尼亞是世界主要茶葉生產(chǎn)國無疑而印度的總產(chǎn)量是遠超其他幾個國家的，所以說印度如今是世界紅茶的半壁江山也不為過。

印度紅茶有三大產(chǎn)區(qū)，分別是大吉嶺（Darjeeling），阿薩姆（Assam），尼爾吉里（也譯做尼爾吉利）。大吉嶺紅茶，與我國的安徽祁門紅茶和下文會介紹的斯里蘭卡的烏瓦（也譯作烏沃）紅茶，并稱世界三大高香紅茶。

7. 祁門紅茶基地地址

祁連紅茶主要產(chǎn)于安徽省的祁門、東至、池州、石臺、黟縣,以及江西省的浮梁一帶

8. 祁門紅茶茶廠

鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，稱初制，制成的半成品茶，叫“毛茶”。

舊時初制，茶具落后，方法老套。

萎凋靠日光，揉捻用手揉或腳踩，發(fā)酵以竹簍加棉絮“捂紅”，干燥靠太陽或烘籠，不僅效率低，勞動強度大，而且品質(zhì)不穩(wěn)定。

1934年，祁門茶葉改良場提倡手搖揉捻機，祁紅制茶的技術(shù)革命從此開始。建國后，從l952年起，先后推廣了室內(nèi)自然萎凋，單桶雙桶木質(zhì)揉捻機，水力四桶木質(zhì)揉捻機，原先的手工操作逐步改為半機械化。l958年后，一般中型初制廠普遍添置了氣流下降式加溫萎凋室和土烘機，以后又逐步增添了加溫萎凋槽、烘干機和中型揉捻機等，手工操作最終被仝機械化所代替。

清明將至，祁紅城鄉(xiāng)大大小小的初制廠便傾巢而動。滿地生葉，室內(nèi)室外，綠成海洋。大廠萎凋槽風機吟唱不絕，小廠巧借陽光曬葉，散水分，變?nèi)彳?，刺激葉內(nèi)酶，引發(fā)化學變化，高品位的祁紅就此開始蛻變。揉捻機悠悠旋轉(zhuǎn)，茶在桶中翻滾，葉成條，細胞碎，茶汁溢，香飄遠，祁紅風韻悄然揉出；發(fā)酵的霧氣敦促茶湯出色，生發(fā)香氣，催成滋味醇和可口，看似悄無聲息，實則如詩如歌；干燥機敞開溫暖的胸懷，抑制酶的活動，止發(fā)酵，蒸水分，縮體積，對于固定茶性，發(fā)展香氣，提高品質(zhì)負重要責任，絲毫不敢懈怠

初制前的鮮葉要進行分級和貯藏，根據(jù)鮮葉嫩度、新鮮度和均勻程度的不同，通常要分成特級和一至五級。如遇葉子受傷紅變，或遭受嚴重病蟲害以及采摘粗放，老嫩混雜等現(xiàn)象，則單獨存放，降級處理。分級后的鮮葉，即可立即萎凋，存放時間越短越好，以保持和提高祁紅鮮濃馥郁的香味。鮮葉貯藏，選擇陰涼、濕潤、空氣新鮮、場地清潔的地方，以保持鮮葉新鮮狀態(tài)。

貯藏不宜堆放太厚，一般以15厘米左右為好，且須每隔1～2小時翻拌一次，同時以2尺左右開出通氣溝，以方便生葉散熱，均勻揮發(fā)表面水分。

萎凋是初制的第一道工序，也是關(guān)鍵工序。鮮葉萎凋，目的是奠定祁紅條索細緊美觀、香高味醇的基礎(chǔ)。萎凋大都在萎凋槽中進行，操作時掌握好溫度、時間、生葉量和攤放厚度，以及及時翻拌十分重要。溫度以35℃～38℃為宜，時間以3～4小時為好，雨水葉適當增加1～2小時，攤放厚度掌握在20厘米以內(nèi)，每槽200～250公斤左右。

入槽生葉每小時左右翻拌一次，雨水葉則半小時一次。檢驗萎凋適度，一般憑經(jīng)驗看外表，葉色暗綠，葉面軟皺，手捏如綿，略有粘手感，緊握成團，松手不散，葉脈葉柄大部折而不斷，鼻嗅無青氣并發(fā)出清香即可。另外還有一種用設(shè)備測定含水量的方法。

萎凋是初制的第一道工序，也是關(guān)鍵工序。鮮葉萎凋，目的是奠定祁紅條索細緊美觀、香高味醇的基礎(chǔ)。萎凋大都在萎凋槽中進行，操作時掌握好溫度、時間、生葉量和攤放厚度，以及及時翻拌十分重要。溫度以35℃～38℃為宜，時間以3～4小時為好，雨水葉適當增加1～2小時，攤放厚度掌握在20厘米以內(nèi)，每槽200～250公斤左右。

入槽生葉每小時左右翻拌一次，雨水葉則半小時一次。檢驗萎凋適度，一般憑經(jīng)驗看外表，葉色暗綠，葉面軟皺，手捏如綿，略有粘手感，緊握成團，松手不散，葉脈葉柄大部折而不斷，鼻嗅無青氣并發(fā)出清香即可。另外還有一種用設(shè)備測定含水量的方法。

發(fā)酵是初制的第三道工序，是形成色香味的主要階段，為決定祁紅品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵室光線要暗，濕度要大，溫度控在30℃以下，揉捻篩分好的葉子分號裝入發(fā)酵盒中，厚度視號數(shù)確定。發(fā)酵時間，春茶約3～5小時，夏秋茶2～3小時。檢測發(fā)酵效果，標準是青氣消失，有濃厚的熟節(jié)果香，春茶黃紅、夏秋茶紫紅，嫩葉色澤鮮艷均勻，粗老葉色暗泛青。反之，則是發(fā)酵不足或過度。

干燥是初制的最后一道工序，是定型定質(zhì)的最后關(guān)口?，F(xiàn)今普遍使用烘干機，高溫打毛火，快速烘至七分干，攤涼一小時許，再低溫足火，時間略長，攤?cè)~也厚。毛茶干否，用手一抓，緊握刺手，沙沙有聲，以指捻葉，葉成粉梗脆斷即成。測定含水量，以7％～9%為適度，高出者是烘干不足，不利貯藏，易霉變；低于者可能帶焦味。

祁紅初制營造出祁門獨有的季節(jié)，“假忙三十夜，真忙摘茶葉”，茶鄉(xiāng)人忙碌不已，采茶制茶，男女老少齊上陣，釀造出滿世界撲鼻的茶香，抓一把空氣都能捏出幾兩香味。

精制是初制的升華，茶師以高超的智能和精湛的技藝，使粗糙繁雜的“毛茶”，搖身變成豐腴滋潤的高檔商品茶。

精制改換著初制的記憶，整飭茶形，分清等級，剔除雜物，減除水分，縮小體積，包裝貯運，“山姑”毛茶出落成“靚女”精茶，以整齊美觀純凈的外形和較為統(tǒng)一的內(nèi)質(zhì)，獲取遠嫁的資格，走向市場，走入千家萬戶。

歷史上，祁紅精制全靠手工，新中國成立后除高檔茶仍沿用手工外，中檔低檔茶基本由機器制作。機器大生產(chǎn)，工效大提高。

紅茶精制，是從毛茶經(jīng)過毛篩到裝箱各道工序整個流水作業(yè)線的總稱，習慣上叫做篩分路線或篩分程序。全國各地精制紅茶，目的和原理一致，篩分路線也基本相同。但因原料、設(shè)備和技術(shù)條件的不同，具體做法各有千秋。

祁紅精制工藝有本身、長身、圓身、輕身、揀頭五條路，或本長身、圓身、揀頭三條路線，另加一條碎茶路。

機器精制，工序相對復(fù)雜，總的來說有毛篩、切斷、抖篩、分篩、撩篩、風選、緊門、套篩、揀剔、拼和、補火、裝箱等十二道工序。除揀剔需要人工輔助外，其余均為機械操作。祁門茶廠甚至實行了大部分機器聯(lián)裝作業(yè)。

走進高大寬敞的精制車間，滿目金黃的茶色構(gòu)成祁紅獨有的基調(diào)，一碼又一碼白而帶黃的茶包，彎來復(fù)去的金屬管道，款款轉(zhuǎn)動的傳送帶，悠悠搖晃的茶篩，互聯(lián)一體，和諧運轉(zhuǎn)，各分部輕吟淺唱，合成即是恢宏樂章。龐大的機體中，平原機風選機揀梗機，各司其職，本身路、長身路、圓身路，盡飄濃香，茶師在其問勞作的身影，奔跑起落，恰似或高或低的音符，蕩漾著無限的激情。

揀場是人氣最旺的地方，計劃經(jīng)濟時期，最多時高達幾千人。寬敞明亮的大廳里，挨挨擠擠坐著密密麻麻的女工，上至七旬老太，下至妙齡少女。

一排排整齊劃一的案板旁，對坐著低眉細視的茶女，雙手靈巧揮灑，動作蝶舞飛花，人語拌和茶香，以及夏季人體泛出的汗味，演繹成撲面的熱浪，足揀場最為壯觀的體現(xiàn)。倘若再加上那幾千雙女性各有內(nèi)涵的審視目光，男士若想走進揀場，就須從心底鼓足勇氣和膽量。

均堆場似乎有打呼隆的氛圍，各種身路的同級別茶到這里集合。有依靠傳送帶輸入鐵斗中進行大拼配的，也有全靠人工在地面上拌和拼配，總之都叫勻堆。拌勻后即可裝箱，方方正正的茶箱，裝入黑燦燦的茶葉，滿滿的香氣彌漫空中，隨后是封蓋釘箱刷字，套上麻袋縫完包，等待的則足啟程，走向那遙遠的市場。

精制是心智和巧手的合成，十幾道工序，近十個級別，幾十種花色，使眼花繚亂規(guī)整為有條小紊，先是分身路做成各種級別，再將各個身路同等級別的號頭茶均堆拼配，每一次動作都是細膩手藝的演練，是不厭其煩的重復(fù)，是百匹馬達的合奏，是傾盡心血的工夫，所以祁紅被稱為傳統(tǒng)工夫茶。