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為什么說蜂蜜是“老人牛奶”？

蜂蜜有“老人牛奶”的美譽(yù)，這說明蜂蜜是很適應(yīng)老年人生理需要的保健品，這是有科學(xué)依據(jù)的。
??通常老年人一般不宜食糖的主要原因，是怕血糖過高，從而引起高脂血癥、動脈粥樣硬化、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會出現(xiàn)這種情況，因?yàn)榉涿壑兄饕莾煞N易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它們的比例非常合適，吃蜂蜜后，其中的葡萄糖被迅速吸收，而果糖則吸收較慢，從而起到維持血糖水平的作用。
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美國芝加哥大學(xué)的舒茨和克諾博士等的試驗(yàn)證明：在一系列營養(yǎng)食品中，對蜂蜜實(shí)驗(yàn)結(jié)果確實(shí)令人感興趣，在食用后最初15分鐘，葡萄糖最早被吸收，蜂蜜沒有過剩的糖分在血管內(nèi)循環(huán)，血糖以極為緩慢的速度下降至最初水平。蜂蜜比含葡萄糖比例高的糖類好。
??那樣的糖類會使血糖增加過高，而蜂蜜不會產(chǎn)生這種情況，這是蜂蜜能成為“老人牛奶”的一個重要原因。
此外，食用蜂蜜不僅能為機(jī)體提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)，還可以增強(qiáng)老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經(jīng)常食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘以及痢疾等疾病。
??因此，蜂蜜被譽(yù)為“老人牛奶”是當(dāng)之無愧的。因?yàn)樗粌H營養(yǎng)豐富，而且能長期服用，有利而無弊。


老年人可用吃蜂蜜代替吃糖

人到老年以后，胃腸功能會明顯下降。
??若過多地吃糖，易使胃腸道出現(xiàn)脹氣，從而影響身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另外，老年人的活動量少，新陳代謝較慢，若過多地吃糖，會使多余的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪而導(dǎo)致肥胖，并可誘發(fā)糖尿病。因此，老年人應(yīng)少吃糖。然而，老年人大都喜歡吃較甜的食物，吃不到甜食就會影響食欲。
??那么，有什么好辦法既能讓老年人吃到甜食，又能減少其糖的攝入量呢？
專家告訴我們，老年人可以嘗試用吃蜂蜜代替吃糖。蜂蜜是一種極適合老年人食用的保健品。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜性甘味平，具有清熱解毒、補(bǔ)中潤燥的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜中含有大量的果糖、蛋白質(zhì)、轉(zhuǎn)氨酶、還原酶、氧化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氨基酸、有機(jī)酸、葉酸、乙酰膽堿、維生素及銅、鐵、錳、鎳等多種微量元素。
??老年人經(jīng)常食用蜂蜜，具有以下好處：
一、可預(yù)防高血壓：老年人是高血壓病的高發(fā)人群。蜂蜜中含有豐富的鉀。鉀離子進(jìn)入人體后能促使人體將多余的鈉離子排出體外。而鈉（鹽）的攝入量過多正是老年人患高血壓的主要原因之一。因此，老年人應(yīng)在每日早、晚各飲1杯淡蜂蜜水，以預(yù)防高血壓的發(fā)生。
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二、可預(yù)防心臟?。盒呐K病是老年人的常見病。蜂蜜中含有多種酶類和酸類物質(zhì)。這些物質(zhì)能夠清除附著在人體血管壁上的脂肪，有防止動脈粥樣硬化、預(yù)防心臟病的作用。
三、可防治便秘：便秘也是老年人的常見病。
??蜂蜜中含有大量的蜂膠。這些蜂膠具有潤腸通便的功效。因此，老年人（尤其是便秘患者）應(yīng)經(jīng)常飲用蜂蜜水，以預(yù)防便秘。
四、可改善肝功能：老年人的肝功能大多較弱。蜂蜜中含有多種具有保護(hù)肝臟作用的氨基酸和礦物質(zhì)。因此，老年人經(jīng)常食用蜂蜜可增強(qiáng)肝臟的功能。
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另外，蜂蜜中所含的糖分大多為果糖。果糖在人體內(nèi)代謝較快，一般不會轉(zhuǎn)化成脂肪，故老年人適量地食用蜂蜜不會引起肥胖。



蜂蜜生姜水預(yù)防老年斑

當(dāng)人進(jìn)入老年期后，面部、手背等處會陸續(xù)出現(xiàn)脂褐色的“老年斑”。
??一般認(rèn)為，老年斑的產(chǎn)生與自由基對機(jī)體的損傷有關(guān)，因?yàn)殡S著年齡的增長，人體清除自由基的能力下降，這些物質(zhì)就會迅速氧化體內(nèi)的不飽和脂肪酸，形成老年斑。專家建議，老人每天喝杯蜂蜜生姜水可預(yù)防老年斑。
中醫(yī)認(rèn)為老年斑的產(chǎn)生與氣血運(yùn)行不暢有一定的關(guān)系，生姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效，其辛溫發(fā)散的作用可促進(jìn)氣血的運(yùn)行；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，生姜里含有的辛辣成分“姜辣素”具有很強(qiáng)的抗氧化效果，可以快速清除自由基，抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，因而可防止或減少脂褐素的沉積，其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化劑——維生素E的作用更強(qiáng)。
??而蜂蜜具有補(bǔ)中潤燥，緩急解毒的作用，通過其補(bǔ)益作用可促進(jìn)人體氣血的化生，維持氣血的正常運(yùn)行；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究亦表明，蜂蜜中也含有大量的抗氧化劑、維生素C和黃酮類化合物等，對自由基有很強(qiáng)的“殺傷力”。但是，生姜具有發(fā)散作用，年老體弱，表虛自汗者不宜久服，否則易耗氣傷陰，蜂蜜的補(bǔ)益作用則可以避免服用生姜后出汗過多，導(dǎo)致人體陰液過度耗傷的不良反應(yīng)，二者“互補(bǔ)互利”。
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飲用方法：取新鮮生姜片10－15克，用200－300毫升開水浸泡5－10分鐘，待水溫冷卻至60℃以下時，加入10－15克蜂蜜攪勻飲用。需要注意的是，加入蜂蜜時，水溫不可過高，否則會破壞其中的維生素C，降低其抗氧化能力。
??長期堅(jiān)持服用，不僅能從一定程度上防止老年斑繼續(xù)生長，而且還可能使已經(jīng)出現(xiàn)的老年斑漸漸變淺、縮小。
但需要提醒大家，生姜性溫，有牙齦腫痛、口腔潰瘍、便秘等“上火”癥狀的老年朋友，不宜過多飲用生姜蜂蜜水。