一、如何做紅豆沙艾糍 紅豆沙艾糍的做法

紅豆艾糍的做法

1.

稱量20克艾

2.

用沸水煮1分鐘左右撈起

3.

浸泡到冷水中，約30分鐘

4.

瀝干水的艾葉加入100克清水，用料理機打碎

5.

將艾汁加入到所有粉中

6.

加入用料理機打碎的白砂糖

7.

切拌，揉成面團(tuán)

8.

取5小塊，放到沸水中煮熟

9.

將熟面團(tuán)和生面團(tuán)混合

10.

面皮和餡料分配：艾面團(tuán)20克一個，豆沙餡10克一個

11.

取一塊艾面團(tuán)壓扁，包裹一粒豆沙餡，揉圓

12.

刷上一層色拉油

13.

水沸騰后，下鍋蒸10分鐘

14.

每個艾糍都染上一層椰絲

15.

放在紙墊上

二、豆沙艾草糕的做法，豆沙艾草糕怎么做好吃，豆沙

食材明細(xì)

糯米粉：適量 澄粉：適量

溫 水：適量 豆沙：適量

艾草汁：適量 糖：適量

步驟

1、艾草焯水，用料理機打成汁，用濾網(wǎng)過濾；

2、糯米粉和澄粉按1：2的比例加入溫?zé)岬陌葜喑蓤F(tuán)；

3、包入豆沙，然后放入月餅?zāi)＞撸?/p>

4、壓成月餅型，依次做好所有的艾草糕；

5、然后用蒸鍋蒸熟即可。

三、棉花草糍粑的做法

主料

艾草、糯米粉

輔料

食用堿、白糖、食用油、紅豆沙

做法

1.將艾草摘去老根莖，洗凈備用。

2.鍋中倒入水，倒入一勺食用堿，水滾后放入艾草焯熟。加入食用堿能保持艾草碧綠的顏色。將煮好的艾草加水，用料理機打成汁。

3.取一個微波爐專用碗，加入糯米粉，一勺植物油和適量白砂糖，分次加入艾草汁，調(diào)成像酸奶一樣粘稠的面糊。

4.將上述面糊放進(jìn)微波爐中高火一分半左右，期間需要取出攪拌一次。待糯米團(tuán)冷卻后，手上沾一些涼開水（防止面團(tuán)粘手），取出一小塊，放在保鮮膜上，按扁后包入豆沙餡，卷起保鮮膜收口即可。這樣分裝糍粑，吃起來方便，存儲也很方便。

四、青團(tuán)的做法 青團(tuán)應(yīng)該怎么

主料

艾草(艾青)200g、 熱水200ml + 120ml

白糖20g 糯米粉300g

食用油30g 大米粉80g

詳細(xì)圖解清明團(tuán)子青團(tuán)做法的做法步驟

1. 稱量面團(tuán)部分的材料，艾草摘去老葉清理后的，稱量200g，洗凈瀝干。

2. 鍋中水煮開，水中加一點點小蘇打（也可不加），把艾草放入焯水。

3. 焯好水的艾草立刻撈出，用冷水沖涼后擠干水份.

4. 焯過水的艾草加200ml熱水，放入攪拌機中攪打成細(xì)膩的艾草糊。

5. 把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，攪拌一下。

6. 慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌，直到面糊呈比較厚，但不感覺干的狀態(tài)（這個步驟我用了120ml熱水）。

7. 接著倒入30g食用油，用筷子攪拌均勻。

8. 鍋中放足量水，把攪拌好的面糊擱在蒸架上，開火，蓋上蓋子，保持中大火。

9. 鍋中水煮開后開始計時，五分鐘后打開蓋子，用筷子攪拌面糊一次，繼續(xù)蓋上蓋子蒸。

10. 再五分鐘后，重復(fù)步驟9,攪拌面糊一次，每蒸五分鐘攪拌一次，至少兩次

11. 面糊蒸20分鐘后的狀態(tài)，已經(jīng)全部熟了，顏色都變成均勻的深綠色。關(guān)火，取出放涼。

12. 面糊放涼到手可以承受的溫度，取一張保鮮膜，挖一勺面團(tuán)（約40g）放在保鮮膜中間，手蘸涼開水把面團(tuán)按扁。

13. 取20g豆沙餡，搓圓放在面團(tuán)中間。

14. 拎起保鮮膜四個角，收攏，包成團(tuán)子樣，把保鮮膜卷緊，收口朝下放置。

15. 全部包好，一共20個。

小貼士

1. 艾草焯水的時候加點小蘇打（我加了大約2g），可以讓顏色更綠。家里如果沒有，也可以不加。

2. 面團(tuán)中所用熱水的量只供參考，具體視面糊的狀態(tài)而定，記得不要把面糊弄的太稀。

3. 蒸好的面團(tuán)比較粘，解決辦法是：用手蘸涼水再接觸面團(tuán)，就不會粘手了。

4. 糯米食品，不容易消化，一次適量，千萬別多吃。

5. 健康手工制作，無添加，室溫存放，盡早吃完。