1千克的豬油加一小碗水即可。

制作方法：

材料

豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。

做法

1.豬板油切成兩三厘米見(jiàn)方的小塊，清洗干凈。

2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可。（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多）

3.肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過(guò)了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋，只在開(kāi)始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍。[