一、涼拌黃瓜怎么配料好吃？

主料：

黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣

調(diào)料：

色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油

做法：

將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。

望采納~謝謝您~?。?/p>

二、涼拌黃瓜怎么拌？需要些什么材料，

用蒜頭切碎，加點(diǎn)醋跟香油是最簡單又好吃的辦法哦，你可以嘗試嘗試。

三、涼拌青瓜怎么做的?

如果你愛吃辣，我教你做一道“蒜拍黃瓜”味道酸甜可口，口感脆鮮辣，來我家的朋友都愛吃這道菜。 操作步驟： 1、選兩根鮮嫩的青黃瓜，不要有子（黃瓜老了不好吃），稍微去點(diǎn)皮，或不去皮也行，把整條黃瓜用刀面拍爛，再用手掰成小塊（用刀切的不好吃）盛盤，放點(diǎn)鹽稍微腌5分鐘，倒掉水備用。 2、取一頭蒜頭拍碎切成末備用。 3、在油鍋里放點(diǎn)油，待油溫到7成熱，放入切碎的干紅辣椒，，馬上連油、辣椒倒入放黃瓜的碗里。（油溫要掌握好，不然辣椒會(huì)焦黑） 4、最后放入適量鎮(zhèn)江陳醋、白糖、雞精、和蒜末，攪拌均勻，再淋點(diǎn)麻油，腌幾分鐘就可以了。

四、拌黃瓜都要放什么？需要醬油嗎？

拌黃瓜需要放醬油、鹽、醋、蒜泥、香曲。

五、黃瓜的做法

蓑衣黃瓜 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。

2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。

3、將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再用同樣方法斜切。

4、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。

5、在黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí)。

蒜泥黃瓜 1、把黃瓜去皮，切成薄片。

2、加入鹽，放冰箱里冷置。

3、這個(gè)時(shí)候可以剁蒜泥了。然后把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點(diǎn)香辣脆，最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下，就可以上桌吃啦。

4、黃瓜放到冰箱里凍一下，夏天吃起來冰冰涼涼的，很爽口。蒸魚豉油可以用生抽代替，味道鮮美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。

涼拌黃瓜1：

原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個(gè)干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會(huì)更清爽些）、鹽、味精、糖。

1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時(shí)放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因?yàn)槲医悴怀运?，所以我做全部是蒜片）、切好的?xì)辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。

2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。

糖醋黃瓜：

1。把黃瓜一剖為二，然后再劃成長條，切成長方體的小塊，放到PP碗中。

2。加入適量的糖，其實(shí)可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。

3。放上一兩個(gè)小時(shí)，糖差不多都化掉了。這個(gè)時(shí)候碗中會(huì)有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有黃瓜的清涼味道?？梢院鹊羲?，也可以留著，隨便你啦。

4。等要吃的時(shí)候就把黃瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成。

這種方法做出來的黃瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當(dāng)然黃瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個(gè)人的喜好。

涼拌黃瓜2:

黃瓜充分洗凈（因?yàn)椴幌髌?，所以最好在水里多浸一?huì)兒），切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的黃瓜卷，瓤剔除。放入鹽腌制片刻，待黃瓜釋出水分，加入糖、醋和味精適量，最后加入兩匙辣椒油即可。

這樣涼拌的黃瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆，口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。

泡青瓜的做法

材料：黃瓜

作法：

黃瓜切條后用鹽腌30分鐘。水燒開放入辣椒丁、姜片、冰糖、鹽、香醋、雞精，待調(diào)料水涼后倒入腌過的黃瓜條中，一天后即可食用。

特點(diǎn)：口感很好，爽脆可口，很適合夏天食用。