【主料】黃瓜 蒜瓣 香菜 【輔料】鹽 糖 醋 醬油 將黃瓜洗凈 去頭尾 用刀背拍散 斬成小段 （很多人為了美觀將黃瓜切成小片，不僅不好吃，反而由于切的太碎把黃瓜的養(yǎng)分流失了） 將切好的黃瓜放入盆中，撒上少許鹽，糖，腌漬5分鐘。（時間不能過長，否則黃瓜就不脆了） 將香菜切成小段備用。蒜切碎。。 將黃瓜中腌出的水倒出，在黃瓜中放醋，鹽，糖，香菜拌勻。 可根據(jù)自己的喜好偏酸或偏甜或加辣椒醬。 清淡點就是蘇杭菜，加醬油就是魯菜，加辣子就是湘菜了。哈哈。 大家有空可以試試看哦。。 一、開胃黃瓜 （一）、黃瓜三根（約一斤半左右），菜油一兩五錢，干辣椒二兩，花椒15粒左 右，醋一兩，白糖五錢，食鹽、味精適量，姜一塊，蒜五、六粒，蔥三根（二）、黃瓜切成條（以1.5寸為宜）用適量的食鹽腌制十分種，用清水洗凈待 用；辣椒，蔥切節(jié)；姜、蒜切片；（三 ）、將菜油燒八成熱，下姜蒜炒出香味，再將辣椒節(jié)放入，待辣椒變成暗紅色，依次下花椒、蔥節(jié)、食鹽、味精、白糖、醋。十秒左右即可 （四）、炒好的料冷至五十度左右，將腌好的黃瓜倒入拌勻裝盤。 這道菜就做好了。做好半小時后再吃，吃起來會更有味些。 二、美容黃瓜 （一）、黃瓜兩根，蒜五、六粒，白糖，味精，食鹽，香油，白醋。 （二）、黃瓜用手拍破，折成小塊，以適量食鹽腌制10分鐘左右，倒掉水備用 ；蒜剁成泥。 （三）將腌制好的黃瓜倒入一個較大的容器內(nèi)，放入蒜泥、白糖、味精、香油 、白醋拌勻裝盤就做成啦。 常吃此菜有美容、減肥的作用。愛美的你不妨也來試試。（個人觀點不具 權威性僅供參考） 注：所有作料可根據(jù)自己口味曾減，黃瓜以青黃瓜為佳。挑選黃瓜時以好看帶 刺的為好。