一、吃涼拌菜有什么壞處？

涼拌主要是用色拉油拌上的,而色拉油俗稱(chēng)涼拌油，是將毛油經(jīng)過(guò)精煉加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特別適合用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。但是在去除這些雜質(zhì)的同時(shí)，許多維生素等對(duì)身體有益的物質(zhì)也隨之失去了。而且涼拌的食物沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒，細(xì)菌沒(méi)有殺死，所以對(duì)腸胃不好。

二、炒菜過(guò)后的油有什么危害?

正常炒菜的油沒(méi)什么“危害”。當(dāng)然,多吃了那么多油,可以說(shuō)“不利于健康”。

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三、食用油反復(fù)使用對(duì)人體有什幺負(fù)做用?

1.易吃出癌 。剩油會(huì)在高溫中產(chǎn)生熱聚變并滋生系列致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳烴類(lèi)和雜環(huán)胺類(lèi)化合物，這都是學(xué)術(shù)界公認(rèn)的強(qiáng)致癌物。而隨著循環(huán)使用次數(shù)的增多，其中致癌物亦會(huì)呈幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，相應(yīng)地，對(duì)人體的危害也就越大。有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，在200度到300度油溫變化過(guò)程中，雜環(huán)胺類(lèi)化合物的含量突變?cè)鲩L(zhǎng)達(dá)5倍以上。

2.破壞人體免疫力 。偶爾食用這種老油或許危害并不明顯，但若食用次數(shù)一多，身體便會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，調(diào)動(dòng)體內(nèi)免疫細(xì)胞來(lái)抵御有害物質(zhì)，從而降低了有機(jī)免疫力，使身體變虛弱，抵抗力差。老油多次使用，其中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，人體必需、主要由植物油來(lái)提供的脂肪酸、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)一幸存，可謂對(duì)人體有百害而無(wú)一利。

地溝油說(shuō)的就是這種油！

四、食用油吃多的危害

前不久，國(guó)務(wù)院新聞辦公室在北京召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)上公布了“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀態(tài)調(diào)查”結(jié)果。目前我國(guó)成人超重率為22．8％，肥胖率為7．1％，有2億人體重超重，6000多萬(wàn)人患肥胖癥(與1992年相比，成人超重率上升39％，肥胖率上升97%)，約有1．6億人患高血壓，2000多萬(wàn)人患糖尿病……

油脂過(guò)多攝入，造成油脂堆積，會(huì)引發(fā)肥胖，帶來(lái)高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、腦梗塞等各種慢性疾病。長(zhǎng)期食用同一種油，也不利于健康。世界衛(wèi)生組織曾建議，食用油的種類(lèi)一定要多樣化，避免造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可能導(dǎo)致多種疾病，給人體帶來(lái)嚴(yán)重危害。

這就是吃油多的危害。

五、吃豬油有什么危害？有好處嗎？

從醫(yī)學(xué)理論上講，豬油屬于動(dòng)物性脂肪,不象豆油類(lèi)屬于不飽和植物性油脂,長(zhǎng)期大量食用可能對(duì)血脂,心血管有害,同時(shí)我們?cè)谄匠ｏ嬍持幸话悴蝗狈?dòng)物性脂肪,因此建議最好不要過(guò)多的攝入豬油.同時(shí)豬油飽和脂肪酸較低，膽固醇含量較高,容易堵塞血管,所以建議用菜仔油

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六、經(jīng)常吃動(dòng)物油壞處

經(jīng)常過(guò)多食用動(dòng)物油易引起高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對(duì)人體不利。

食用油不能過(guò)于單一，可根據(jù)烹調(diào)類(lèi)型來(lái)選擇食用油，如湯、涼拌、清蒸類(lèi)建議選擇火麻油，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素，涼拌、湯食能很好的保留火麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而爆炒和煎炸建議使用耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等最合適。