如何切全雞？

斬

白切雞

剁

鳳凰熏雞

切

茶油炒土雞

拌

金牌缽缽雞

鹵

脆皮雞

蒸

五元全雞

土雞燉茶油有什么效果

茶油雞是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養(yǎng)價值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。 茶油沸點高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點。 從現(xiàn)代營養(yǎng)學與藥理學的角度來說更是滋補、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。

材料：土雞500克，姜片20克，枸杞10克，茶油3大匙，熱水1000毫升，鹽適量，米酒300毫升。

做法：

1、土雞洗凈、放入沸水中汆燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用。

2、熱鍋，放入茶油、姜片爆香，放入土雞。翻炒后，倒入米酒炒香。

3、將土雞倒入砂鍋中，倒入熱水，以小火煮約1小時后，加入枸杞與鹽調(diào)味即可。