一、燒油老冒沫怎么弄能讓它下去！

先關(guān)火，等油溫降下來，在用鏟子把泡撇凈

二、菜籽炒老了，為什么容易起沫，問題出在哪里，有什么方法可以解決

菜子油起沫是正?，F(xiàn)象，一般生榨起沫多，是因?yàn)橛屠锖?。熟榨炒的剛好的話則起沫會(huì)很少，但是炒老了榨的油起沫多主要是炒糊的菜子被擠碎后有很多碴子會(huì)混在油里面，而炒糊的碴子是造成油起沫的原兇。

三、新榨的菜子油一加熱就全是泡泡是怎么了？

一般油不會(huì)，你是不是在舀油過程中舀到一些最底下的沉淀物，那個(gè)會(huì)冒泡，而且炒出的菜菜色不好

四、全自動(dòng)螺旋榨油機(jī)為什么榨出來的油炒菜時(shí)起沫炸東西很黑還糊鍋

現(xiàn)在這季節(jié)（5-8月）作坊加工的花生油大部分起沫，主要是花生不新鮮、氣溫過高造成的，簡單辦法就是用干凈無霉米的原料加工后靜止沉淀15天以上，炒時(shí)炒鍋溫度別太高，能出香味即可，溫度越高起沫越厲害（一般人我不告訴他）。我3年前從油脂專家手里花10000元買的技術(shù)可避免起沫（非精煉），可有償提供，一般人不會(huì)相信！

五、我把各種香料打成粉，用來炒菜，為什么每次鍋里一開就有很多沫，鍋邊上和鍋蓋上也都是溢出的香料粉，看著

因?yàn)槟惆严懔系耐鈿ざ即蛩榱耍曳勰┻@種東西不會(huì)被菜系完全吸收，在沸騰的情況下，肯定是往外冒的一塌糊涂。所以，用香料還是維持原狀，不要再加工為好。