苗族現(xiàn)在主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。人口739. 8萬（1990年第四次人口普查），在各少數(shù)民族中居第四位。

在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為“南蠻”的氏族和部落。

苗族有自己的語言，苗語屬漢藏語系苗瑫語族苗語支。分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。

苗族是個(gè)能歌善舞的民族，尤以飛歌、情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。

苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個(gè)民族的服飾相媲美。

苗族“跳花節(jié)”?！疤ü?jié)”

是以吹蘆笙伴歌舞為主要特色

的文化盛會，同時(shí)也是苗族服飾精彩展示的大好時(shí)機(jī)。

苗族過去盛行對自然和祖先的崇拜。較大的節(jié)日是“西松”（祭祖），每年秋后舉行一次。斗牛（牛斗牛）是苗族人民喜愛的一項(xiàng)活動(dòng)，每年正月、端陽、火把、中秋等佳節(jié)都要舉行斗?；顒?dòng)。

苗族的禮儀有：客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，有的地方還要在寨前擺酒迎接。吃雞時(shí)，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。有的地方還敬“牛角酒”、“梳子肉”，客人一一接受，主人最高興。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。

絢麗多姿的苗族服飾

苗族自治地區(qū)

建國后，先后成立有：

海南黎族苗族自治州（1952年7月1日）

廣西融水苗族自治縣（1952年11月26日）

貴州威寧彝族回族苗族自治縣（1954年11月11日）

貴州黔東南苗族侗族自治州（1956年7月23日）

貴州黔南布依族苗族自治州（1956年8月8日）

湖南城步苗族自治縣（1956年11月30日）

湖南湘西土家族苗族自治州（1957年9月20日）

云南文山壯族苗族自治州（1958年4月1日）

貴州鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣（1963年9月11日）

貴州紫云苗族布依族自治縣（1966年2月11日）

貴州關(guān)嶺布依族苗族自治縣（1981年12月31日）

貴州黔西南布依族苗族自治州（1982年5月1日）

四川秀山土家族苗族自治縣（1983年11月7日）

四川酉陽土家族苗族自治縣（1983年11月11日）

湖北鄂西土家族苗族自治州（1983年12月1日）

四川彭水苗族土家族自治縣（1984年11月10日）

四川黔江土家族苗族自治縣（1984年11月13日）

云南祿勸彝族苗族自治縣（1985年）

云南金平苗族瑤族傣族自治縣（1985年）

兩位苗族婦女正在制作彩色皮紙。貴州省

丹寨縣石橋堡的白皮紙制作工藝已有1000

多年歷史。1000多年來，當(dāng)?shù)孛缱迦罕娊?/p>

鑒漢族的造紙技術(shù)，以當(dāng)?shù)刎S富的樹皮、

杉根來制作白皮紙，其造紙工藝與明代宋

應(yīng)星著的《天工開物》記載的造紙法大體

相似，保持了中國古代生產(chǎn)皮紙的傳統(tǒng)。

日常食俗 大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。多先把稻谷曬干（或炕干）倒入碓中舂去米糠，現(xiàn)舂現(xiàn)吃，每次舂3—5斤?，F(xiàn)在不少地方已用電力、水力碾米了。苗族做飯常把淘過的米加入6—7倍的水煮，半熟后社潷去米湯，放入木甑中蒸熟即成。也有將包谷、小麥、小米摻入一起煮、蒸的。包谷和蕎麥則用石磨推成面粉或粒狀食用。多把面粉用水和勻后，倒入水甑，蒸熟作為主食，廣西、云貴交界處的苗族稱之為“面面飯”。四川省境內(nèi)的苗族，把用小麥、蕎麥或玉米面做成的面條與其他主食搭配食用。貴州一些地區(qū)的苗族有把燕麥蒸熟，就原鍋文火焙干、脆，然后磨成粉，炒熟作為日常主食。苗族民間以糯米為貴，將糯米飯作為豐收和吉祥的象征。食用糯米時(shí)，有時(shí)也先將糯米蒸熟，然后趁熱倒入木槽內(nèi)，用錘捶打成泥，再用手扯成小圓團(tuán)，以木板壓平，待完全冷卻后用山泉水浸泡，隨時(shí)換水，可存放4—5個(gè)月，吃時(shí)燒、烤、炸均可。油炸食品以油炸粑粑最為常見。油炸粑粑是先把粘米和少量的黃豆浸泡后，打成漿狀，再把打好的稠漿舀入鐵皮制成的模具內(nèi)放入滾油中炸，呈金黃色即可。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。

苗族傳統(tǒng)服飾

苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。狗肉性熱，有暖腹健胃，強(qiáng)食滋補(bǔ)的作用。苗家的食用油除動(dòng)物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。大部分苗族都善作豆制品，例如用黃豆?jié){不濾渣，煮成“連渣湯”；將豆?jié){與嫩白菜同煮，然后點(diǎn)石膏水做成“菜豆腐”，都是下飯的日常菜。住在高寒山區(qū)的苗族，仍喜歡用白水將蔬菜煮成淡菜，蘸各種“蘸水”吃。四川的苗族還把豆?jié){做成豆花，用以待客。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3—5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜，伏天時(shí)還要加入一些魚香菜、木姜，開胃爽口，幫助消化。夏天在黔東南，客人進(jìn)門，主人總先送上酸湯，喝罷頓覺酸涼解渴。廣西的苗族在冬春時(shí)節(jié)喜用辣椒骨做的酸辣湯菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。湖南的苗族把這腌制食品的方法稱為“鮓”。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。腌制豬肉前，先將鮮肉切成大塊，然后一層肉、一層鹽，層層相壓。三天后生鹽溶化浸入肉內(nèi)，再燒些糯米飯同甜糟酒混后，和肉塊一起擦搓，最后放一些辣椒粉及其他配料，把壇口密封，隨吃隨取。用此法腌制的肉類，一般可保存1—2年。酸壇還可腌制酸魚、酸菜。此外，苗族也用熏臘肉方法保存各種家畜、家禽肉。川南苗族常在冬天宰殺年豬，把豬肉用鹽浸后吊于火爐上，用楊樹枝或其他柴草燒煙熏烤。熏干水分，便取下儲藏。這種煙熏臘的眾風(fēng)味獨(dú)特，常用于待客，并能儲藏2—3年不變質(zhì)。

苗族婦女錦雞造型的銀頭飾

苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾對、窖藏都有一套完整的工藝。咂酒別具一格，飲時(shí)用竹管插入甕內(nèi)，飲者沿酒甕圍成一圈，由長者先飲，然后再由左而右，依次輪轉(zhuǎn)。酒汁吸完后可再?zèng)_入飲用水，直至淡而無味時(shí)止。咂酒一經(jīng)開壇，剩酒無論濃淡，均不復(fù)再用。逢年過節(jié)，家家還都做糯米甜酒。日常飲料以油茶最為普遍。制作時(shí)，先將油、鹽、姜、茗茶入鍋同炒，待油冒煙后加清水煮沸，然后濾渣，再把茶水倒入放有玉米、花生、米花或糯米的碗里，適當(dāng)?shù)丶有┦[花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒后，即可飲用。湘西苗族還特制有一種萬花茶（又稱百果茶）。除茶外，酸湯也是常見的飲料。

苗族同胞舉行苗家火龍

鬧元宵活動(dòng)。貴州省黔東

南臺江縣舞火龍活動(dòng)

已有數(shù)百年歷史。

節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節(jié)日較多，除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外，還有專門與吃有關(guān)的節(jié)日。如：吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚節(jié)、采茶節(jié)等。過節(jié)除備酒肉外，還要必備節(jié)令食品。如：吃鴨節(jié)時(shí)，家家都要宰鴨子，并用鴨肉和米一起煮成稀飯食用；在吃新節(jié)時(shí)，要用新米做飯，新米釀酒，就連菜和魚，都要?jiǎng)傉?、剛出塘；過殺魚節(jié)時(shí)多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，等在河邊，只要捉到魚，即燃起篝火，架鍋煮魚直到盡興方歸。傳統(tǒng)節(jié)日以苗年最為隆重。苗年一般先在正月第一個(gè)卯日，歷時(shí)三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”?；ハ嘌缯?，互相饋贈(zèng)。苗族民間最大的祭祀活動(dòng)吃“吃牯臟”，又稱“祭鼓節(jié)”。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時(shí)要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時(shí)邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。糯米飯是苗族節(jié)慶、社交活動(dòng)中的必備食品，在青年男女婚戀過程中也必不可少。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈(zèng)；舉行婚禮時(shí)，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑；許多地區(qū)的苗族常用糯米面做成湯圓，也作為節(jié)日期間的一種食品。無論婚喪嫁娶必須備有酒、酸肉、酸魚，否則視為失禮。迎接貴客時(shí)，苗族人民習(xí)慣先請客人飲牛角酒。婚禮上，新娘新郎要喝交杯酒。

苗族的節(jié)日

開年節(jié)

開年節(jié)是苗族人民的“春節(jié)”，也稱作“客家年”。過年時(shí)，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收，希望來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。按照風(fēng)俗，苗族人民用對歌的方式表達(dá)他們對新年的祝福和希望。一大早，黔湘渝（貴州、湖南、重慶）邊區(qū)五鄉(xiāng)四鎮(zhèn)的各族同胞就從四面八方趕到三省市交界的天星坡腳，用歌聲表達(dá)迎新的喜悅。還要唱《開春歌》，歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等。

踩花山節(jié)

踩花山是苗族傳統(tǒng)節(jié)日。云、貴、川等省苗族群眾在農(nóng)歷正、二月間或四、五月間盛行踩山、跳場，源于青年男女的求愛活動(dòng)。節(jié)日期間，青年男女對歌、跳蘆笙舞、尋求配偶；老農(nóng)們則來到花場地交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，祝愿五谷豐登。居于山區(qū)的苗民在節(jié)日內(nèi)還要進(jìn)行斗牛比賽。屏邊縣的苗族還舉辦跳獅子和爬花桿的比賽。

四月八

苗族傳統(tǒng)節(jié)日，傳說這個(gè)節(jié)日起于明代。每逢農(nóng)歷四月初八，苗族人都身著盛裝群集于貴陽市噴水池邊，吹笙奏笛，對歌談心，以紀(jì)念、憑吊傳說中的古代英雄亞努。

此外，四月八還是布依族的節(jié)日，有稱它為“牛王節(jié)”的，也有叫“牧童節(jié)”或“開秧節(jié)”的。每逢這天，人和牛都要吃“牛王巴”或糯米飯，并休息一日，表示對耕牛的慰勞。

龍船節(jié)

龍船節(jié)是流行于湘西和黔東南施洞、松桃一帶的苗族節(jié)日。大都在農(nóng)歷五月初五進(jìn)行。這天除了角逐龍舟外，還有跑馬、斗牛、踩鼓等活動(dòng)。

姐妹節(jié)

在貴州省東部清水江畔的苗家村寨，每年農(nóng)歷三月十五至十八日為苗家“姐妹節(jié)”。節(jié)日里，苗家按傳統(tǒng)風(fēng)俗都要吃“姐妹飯”。這種飯是用姑娘們在山上采集的野花和葉把糯米染成五顏六色后蒸成的。節(jié)日里還有熱鬧的斗牛場面和“游方”活動(dòng)。

典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、鮓、搗魚（也吃酸湯魚）等。

湘西州成立于1952年8月1日，由原“永順專區(qū)”和原沅陵專區(qū)劃出4縣共計(jì)10縣組建“湘西苗族自治區(qū)”，治所乾城縣（今吉首）；1955年4月28日更名為“湘西苗族自治州”，1957年9月20日改稱“湘西土家族苗族自治州”至今。

苗族人民生活在貴州省東南部，廣西苗山，海南島及貴州，湖南，湖北，四川，云南，廣西等省區(qū)的交界地帶。人口739。 800萬元（1990年第四次人口普查），排在第四位，在各族。

在中國古代典籍中，早就有大約五千年前，苗族的祖先記錄，直到長江中游以南，黃河流域，這被稱為“南國野蠻人“的氏族和部落。

有自己的語言，苗族，苗族山楂語族是一個(gè)漢藏語系苗苗族支持。三個(gè)主要方言：西部，貴州東部，四川，貴州和云南。 1956年后，拉丁字母文字的形式設(shè)計(jì)。 ，有很大一部分的長期交流苗族和漢族，苗族兼通中國和中國語言。

苗族是一個(gè)能歌善舞的民族，尤其是在飛歌，情歌，酒歌的聲譽(yù)。蘆笙的苗族最有代表性的儀器。

苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，狩獵為輔。苗族的挑花，刺繡，織錦，蠟染，剪紙，首飾制作豐富多彩的藝術(shù)和工藝品，家庭和國外。苗族蠟染一千多年的歷史。苗族服飾31日，多達(dá)100余種，可以在世界上任何一個(gè)國家的服裝相媲美。

苗族“跳花節(jié)，跳花節(jié)

根據(jù)風(fēng)管

歌曲和舞蹈為主要特征的文化事件，但琳瑯滿目的苗族服飾千載難逢的機(jī)會。

苗族盛行的自然崇拜和祖先。大節(jié)日是西松“（祖先），秋兩季舉辦每年一次。公牛（牛斗牛）是苗族人喜歡每年的第一個(gè)月的活動(dòng)，端午，火把，中秋節(jié)要舉行斗牛。

苗族禮儀：，游客將宰鴨招待，如果所有的方式也來了客人，在一些地方在寨前擺酒滿足。吃雞肉，雞頭王年長的客人，雞肉必須考慮到年輕的客人。在一些地方，也有亞心形定制的家庭最古老的主人筷子心形或鴨心捻來了客人，但客人不能吃自己的心形均分老人。有些地方王“牛角酒，”梳子肉“，客人們逐一接受，最幸福的?？腿松倭烤凭乃姓撸幌矚g吃肥肉，可以解釋的情況下，車主是不是強(qiáng)迫，但不吃飽喝足，應(yīng)被視為看不起主人。

服裝

豐富多彩的苗族

苗族自治州地區(qū)的

成立中國，先后成立了：

海南黎族融水苗族自治縣在廣西苗族自治州（1952年7月1日）

（1952年11月26日）

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣（11月11日，1954）

黔東南苗族侗族自治州（7月23日，1956年）

貴州黔南布依族苗族自治州（1956年8月8日）

湖南城步苗族自治縣

湖南湘西土家族苗族自治州（1957年9月20日）

云南文山壯族苗族自治州（1958年4月1日）

貴州鎮(zhèn)寧布依族縣（1956年11月30日）苗族自治縣（1963年9月11），1966）（2月11日

紫云苗族布依族自治縣貴州省關(guān)嶺布依族苗族自治縣（12月31日，1981）

貴州省黔南布依族苗族自治州（1982年5月1日）

土家族苗族自治縣（1983年11月7日），四川，

四川酉陽土家族苗族自治縣的（11月11日，1983）， />鄂西土家族苗族自治州（1983年12月1日）

四川彭水苗族土家族自治縣

四川黔江土家族苗族自治縣（1984年11月10日）（1984年11月13日，日）

云南祿勸彝族苗族自治縣（1985）

云南金平苗族，瑤族傣族自治縣（1985）

兩個(gè)苗族婦女正在顏色羊皮紙

堡白皮書紙生產(chǎn)過程中，石橋貴州省丹寨縣1000

多年的歷史，1000年，當(dāng)?shù)氐拿缱迦嗣瘢?/p>

錦漢造紙技術(shù)，當(dāng)?shù)刎S富的樹皮

雪松根產(chǎn)生白色的紙，造紙過程明松

星“天工開物”紙記錄法一般

保持類似中國古代的生產(chǎn)堅(jiān)韌的傳統(tǒng)。

日常食俗大部分地區(qū)的苗族一日三餐主食是米飯。第一大米干燥（或炕干）米糠到現(xiàn)在就去鐘吃3-5斤每舂碓舂許多地方電力，水大米。苗族烹調(diào)往往淘洗6-7次米煮成半熟社會潷去米湯，木蒸籠蒸熟即成。玉米，小麥，谷子混合用蒸汽煮玉米和蕎麥?zhǔn)^推成面粉或顆粒狀的食物。多面粉水拌勻，倒入水的蒸鍋，蒸主食，廣西，云南，貴州，苗族稱為“萬物水稻交界處。四川省苗，小麥，蕎麥或玉米面食品等主食的面條。一些地區(qū)在貴州苗族蒸燕麥原鍋文火干燥，脆，然后磨成粉，炒熟作為日常主食。苗族民間糯米，糯米為一個(gè)好收成和好運(yùn)氣的象征。食品糯米，有時(shí)蒸糯米，然后倒入熱木罐成泥，用錘子敲打，然后用手埕小輪組，壓平木山泉水浸泡，待完全冷卻，在任何換水時(shí)間，可存放4-5個(gè)月，吃，燒，烤，炒即可。油炸食品油炸粑粑是最常見的。油炸粑粑先浸泡糯米和少量醬油，打成漿狀，然后躺在鐵水澆入模到沸騰的油，油炸制成稠膏，金黃色即可。添加一些新鮮的肉和酸菜做餡，味道更鮮美。

苗苗傳統(tǒng)服飾各種各樣的菜肴，普通的蔬菜，豆類，瓜類和蔬菜，蘿卜，從牲畜的肉，禽，四川，云南等地的苗族人喜歡吃狗肉，苗族，彝族酒“狗”之稱。狗肉熱暖腹胃，滋補(bǔ)作用強(qiáng)的食物。苗食用油除的動(dòng)物油，茶油，植物油。主要是香料，辣椒和一些地區(qū)甚至有“無辣不蔬菜”之稱。大部分的苗族良好的豆制品，如大豆豆渣，煮的湯渣“煮牛奶和招標(biāo)的白菜，然后石膏水”豆腐菜，日常菜下飯。苗族居住在高寒山區(qū)，依然像白水蔬菜煮貽貝，蘸各種“浸”吃。四川苗族制成的豆?jié){，豆腐款待。周圍的苗族普遍喜歡吃酸味菜肴，酸湯家家必備。酸辣湯用米湯或豆腐水，放入瓦罐發(fā)酵后的3-5天，可以用來煮肉，水煮魚，烹飪，夏季的三伏天，還增加了一些魚香菜，木姜子，開胃提神，助消化。在貴州省東南部的夏季，客人門，主人總先送酸辣湯，喝罷頓覺酸涼解渴。廣西苗族喜歡用辣椒骨做在冬季酸辣湯。苗族食品保鮮，常用的固化方法，如蔬菜，雞，鴨，魚，肉，腌成酸味。湖南苗族，這些腌制食品稱為“保藏的魚苗幾乎每個(gè)人都有一壇腌制食品，統(tǒng)稱為耐酸壇，腌豬肉，新鮮的肉切成大塊，然后一層肉，一層鹽層的壓力。為期三天的后生鹽融化浸入肉中，然后燒糯米與醴不好混，片涂擦，最后放一些辣椒粉和其他配料，封壇，隨吃隨取。這種方法腌好的肉，通?？梢员４?-2年。酸壇腌酸魚，酸菜也可以。此外，苗族與熏肉的方法來保存各種家畜，家禽。川南苗族經(jīng)常在冬季屠宰的豬，豬肉，鹽浸掛在爐子上，三角葉楊樹枝或柴草燒煙熏烤煙水，然后刪除存儲熏風(fēng)味獨(dú)特，常用的熱情款待，并可以存儲2 - 3年不變質(zhì)。

銀頭飾

苗族婦女錦雞造型

苗族酒有著悠久的歷史，從曲發(fā)酵，蒸餾，勾對，地窖有完整的過程，獨(dú)特的咂酒，喝竹管插入甕沿酒甕圈中老年人飲用，飲酒，然后由左到右，其次是旋轉(zhuǎn)。醬酒抽吸后，然后進(jìn)入飲用水，直到平淡無味的。品嘗葡萄酒的一次公開論壇，吃剩的酒明暗是不復(fù)雜的，然后中國新年，家家戶戶也要做糯米甜酒的日常飲料茶花最為常見。生產(chǎn)，第一油，鹽，姜，茶入鍋炒至油吸煙，加開水，然后將殘余物，再倒入茶葉放在玉米，花生，大米花，或一碗糯米，加上一些蔥葉，大蒜，辣椒和山胡椒，和服務(wù)。苗族特殊的萬花茶（也稱茶為100）。除了茶，酸辣湯也是一種常見的飲料。

苗族同胞舉行苗族火龍

元宵節(jié)活動(dòng)。貴州省黔東

臺灣南部江縣火龍舞

幾百年。

節(jié)慶，禮儀，祭祀食俗苗相信萬物有靈崇拜祖先的神龕。更多的節(jié)日，除了的傳統(tǒng)新的新年祭祀節(jié)日，以及作為專門的和吃的節(jié)日。這樣的如：吃鴨節(jié)，吃新節(jié)，殺魚節(jié)，采摘節(jié)。節(jié)日時(shí)令食品準(zhǔn)備肉類和只是酒，但也是必不可少的，如：吃鴨節(jié)，家家都要?dú)Ⅷ啠?，煮稀飯食用，飲食有?jié)，使用新煮飯，新的黃酒，甚至蔬菜和魚應(yīng)剛采摘離開池塘;過殺魚節(jié)，在河邊，把大米，臘肉，香腸等食品和葡萄酒的婦女，如過江，只要抓到的魚，點(diǎn)燃了一把火，架鍋魚去，直到有趣的一面。苗族最隆重的苗一般第一個(gè)月的第一天，毛澤東，3個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，5天或15天。年以前，每個(gè)家庭應(yīng)準(zhǔn)備一個(gè)大的年度食品中，除了殺豬，羊（牛），黃酒也供應(yīng)充足，豐富的年飯，注意“彩虹的準(zhǔn)備，口味和口感，玩最好的糯米”年糕“。晚餐對方，并交換禮物。苗族節(jié)日吃牯臟“，也被稱為”祭鼓節(jié)。七年一小祭，犧牲13年。農(nóng)歷乙亥，10月，11月的一天，然后殺一個(gè)圍繞子牛，跳蘆笙節(jié)的祖先。食物，并邀請家人和朋友走到了一起，以促進(jìn)家庭和睦的感覺。糯米苗族節(jié)日必不可少的食品，社交活動(dòng)，青年男女婚姻的過程中也是必不可少的。城步苗族繪鴛鴦糯米粑作為信物互相贈(zèng)送禮物，婚禮主婚人，必須邀請到新郎，新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑;苗常見于許多地方的米粉做湯圓，但也為節(jié)日期間的食品。無論是婚喪嫁娶必須有酒，酸肉，酸魚，或失禮。苗族人習(xí)慣于問的客人迎接客人，喝牛角酒?；槎Y上，新郎和新娘喝交杯酒。

苗族節(jié)日

開新年

開新年“春節(jié)”的苗族人，也被稱為“客家年”。新年，家家戶戶殺豬宰羊，烤撲滅蛋糕慶豐收，希望在未來的一年，風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。按照海關(guān)，苗族人民用對歌的方式表達(dá)自己的意愿，并希望在新的一年。一大早，錢項(xiàng)羽（貴州，湖南，重慶）邊境鎮(zhèn)五鄉(xiāng)地（Cinque Terre）來自四面八方的各族趕到到星級坡腳三省交界處，用歌聲表達(dá)新年的喜悅。會唱“春天的歌詞大意是思春了，希望春，惜春，拉彈簧

步步花節(jié)花山苗族傳統(tǒng)節(jié)日。苗族人民的云南，貴州，四川等省的農(nóng)歷新年是二月或翻兩番，可能盛行步上了山，跳場，節(jié)日期間，青年男女青年男女求偶活動(dòng)。對歌，跳蘆笙舞，尋求伴侶;農(nóng)民來到花會場交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，希望豐收的苗族人生活在山上在節(jié)日，而且還為斗牛。屏邊縣的苗族也舉行獅子跳，爬花桿的比賽。

4月8日

苗族的傳統(tǒng)節(jié)日，節(jié)日傳說在明代。初八第四個(gè)陰歷月，在貴陽市苗族服飾集群，噴泉，長笛演奏長笛，唱歌對歌的話，以紀(jì)念和祭奠維克多古代傳說中的英雄。

另外，4月八，布依族節(jié)日，叫“牛王節(jié)”，也叫“牧羊人節(jié)”或“重陽節(jié)。每當(dāng)這一天，吃“牛王吧”或糯米，休息一天，這意味著人與牛，牛的獎(jiǎng)勵(lì)。

龍舟節(jié)

，流行在湘西和東南亞施洞，周圍松桃苗族節(jié)日端午節(jié)。大多是在農(nóng)歷五月初五。這一天，除了競龍舟，賽馬，斗牛，踩鼓活動(dòng)。

姐妹部分苗寨貴州省清水河?xùn)|部每年農(nóng)歷正月15-18苗族姐妹節(jié)“節(jié)，苗族的傳統(tǒng)習(xí)俗吃”姊妹飯。水稻所收集的女孩在山上的野花和樹葉糯米染成五顏六色的蒸。節(jié)日熱鬧的斗牛場面和“流浪”的活動(dòng)。

典型食品：血灌湯，辣椒骨，龜苗豐堂，棉菜糕，蟲茶，花茶，保藏的魚，一斤魚（也吃酸湯魚）。

居住在邊境地區(qū)的苗族人民？貴州省東南部，廣西苗山，海南島及貴州，湖南，湖北，四川，云南，廣西等省區(qū)。人口739。 8億元（1990年第四次人口普查），排在第四位中的少數(shù)。

在中國古代典籍中，早就有大約五千年前，苗族的祖先記錄，直到長江中游以南，黃河流域，這被稱為“南國野蠻人“的氏族和部落。

苗族有自己的語言，苗族是一個(gè)漢藏語系苗山楂只是語族苗族支持。三個(gè)主要方言：西部，貴州東部，四川，貴州和云南。 1956年，設(shè)計(jì)的拉丁字母形式的文本。很大一部分的長期交流苗，漢，苗族兼通漢語和中國的語言。

苗族是一個(gè)能歌善舞的民族，尤其是在飛歌，情歌，酒歌的聲譽(yù)。蘆笙的苗族最有代表性的儀器。

苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，狩獵為輔。苗族的挑花，刺繡，織錦，蠟染，剪紙，首飾制作豐富多彩的藝術(shù)和工藝品，家庭和國外。苗族蠟染一千多年的歷史。苗族服飾31日，多達(dá)100余種，可以在世界上任何一個(gè)國家的服裝相媲美。

苗族“跳花節(jié)，跳花節(jié)

歌曲和舞蹈為主要特征的文化事件與風(fēng)管的基礎(chǔ)上，但也是苗族服飾精彩展示千載難逢的機(jī)會。

苗族盛行的自然崇拜和祖先。大節(jié)日是西松“（祖先），秋兩季舉辦每年一次。公牛（牛斗牛）苗族人民喜愛的活動(dòng)，每年的第一個(gè)月，端午，火把，中秋節(jié)要舉行斗牛。

苗族祭祀：游客必須宰鴨招待，一路來了客人，一些領(lǐng)域我們寨前宴滿足。吃雞肉，雞頭王年長的客人，雞肉必須考慮到年輕的客人。在一些地方，也有亞心形定制的家庭最古老的主人筷子心形或鴨心捻來了客人，但客人不能吃自己的心形均分老人。有些地方王“牛角酒，”梳子肉“，的客人逐一接受，最幸福的所有者。如客人少量飲酒，不喜歡吃的脂肪，可以解釋的情況下，車主不用力，但不吃飽喝足，應(yīng)被視為看不起主人。

豐富多彩的苗族服飾

苗族自治州地區(qū)

中華人民共和國成立，先后成立了：

海南黎族融水苗族自治縣在廣西苗族自治州（1952年7月1日）

（1952年11月26日）

貴州威寧彝族回族苗族自治縣（11月11日，1954）

黔東南苗族侗族自治州（7月23日，1956年）

黔南布依族苗族自治州（1956年8月8日）

城步苗族自治縣（11月30日，1956年）

貴州，

湖南湘西土家族苗族自治州（1957年9月20日）

云南文山壯族苗族自治州（4月1日起， 1958）鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣（1963年9月11）

紫云苗族布依族自治縣（1966年2月11日）

關(guān)嶺布依族苗族自治縣（12月31日，1981），貴州省黔南布依族苗族自治州（1982年5月1日）

四川土家族苗族自治縣（11月7日，1983）

四川省酉陽縣（11月11日，1983）

西湖北土家族苗族自治州（1983年12月1日）（1984年11月10日）

四川黔江土家族苗族自治縣

四川彭水土家族苗族自治縣（1984年11月13日）云南祿勸彝族苗族自治縣（1985）

云南金平苗族，瑤族傣族自治縣（1985）

兩個(gè)苗族婦女正在彩色羊皮紙。<BR /堡白皮書紙生產(chǎn)過程中，石橋貴州省丹寨縣1000

多年的歷史，1000年，當(dāng)?shù)氐拿缱迦嗣瘢?/p>

錦漢造紙技術(shù)，當(dāng)?shù)刎S富的樹皮

雪松根產(chǎn)生白色的紙，造紙的過程明松

星“天工開物”紙方式，按一般

類似中國古代生產(chǎn)保持堅(jiān)韌的傳統(tǒng)。

一天>

日常食俗大部分地區(qū)的苗族一日三餐，主食是米飯。第一大米干燥（或炕干）米糠杵舂現(xiàn)在就去鐘吃3-5磅每涌許多地方。具有功率大，水大米。苗族烹飪經(jīng)常淘洗6-7次米煮成半熟社會潷去米湯，木蒸籠蒸熟即成。玉米，小麥，谷子與蒸汽混合，用開水推入面粉或玉米和蕎麥?zhǔn)w粒狀食物。多粉水拌勻，倒入水的蒸鍋，蒸主食，廣西，云南，貴州交界處的苗族稱為“萬物大米。四川省苗，小麥，蕎麥或玉米面食品等主食的面條。一些地區(qū)在貴州苗族蒸燕麥原鍋文火干燥，脆，然后磨成粉，炒熟作為日常主食。苗族民間糯米，糯米為一個(gè)好收成和好運(yùn)氣的象征。食品糯米，有時(shí)蒸糯米，然后倒入熱木罐成泥，用錘子敲打，然后用手埕小輪組，壓平木山泉水浸泡，待完全冷卻，在任何換水時(shí)間，可存放4-5個(gè)月，吃，燒，烤，炒即可。油炸食品油炸粑粑是最常見的。油炸粑粑先浸泡糯米和少量醬油，打成漿狀，然后躺在厚漿制成的鐵水澆入模放入熱油鍋中炸呈金黃色即可。添加一些新鮮的肉和酸菜餡，味道更鮮美。

苗苗傳統(tǒng)服飾各種各樣的菜肴，普通的蔬菜，豆類，瓜類和蔬菜，蘿卜，從牲畜的肉，禽，四川，云南等地的苗族人喜歡吃狗肉，苗族，彝族酒“狗”之稱。狗肉熱暖腹胃，滋補(bǔ)作用強(qiáng)的食物。苗食用油除的動(dòng)物油，茶油，植物油。主要是香料，辣椒和一些地區(qū)甚至有“無辣不蔬菜”之稱。大部分的苗族良好的豆制品，如大豆豆渣，煮的湯渣“煮牛奶和招標(biāo)的白菜，然后石膏水”豆腐菜，日常菜下飯。苗族居住在高寒山區(qū)仍然像白水蔬菜煮貽貝，蘸各種“探底”吃。四川苗族制成的豆?jié){，豆腐款待。周圍的苗族普遍喜歡吃酸味菜肴，酸湯家家必備。酸辣湯用米湯或豆腐水，放入瓦罐發(fā)酵后的3-5天，可以用來煮肉，水煮魚，烹飪，夏季的三伏天，還增加了一些魚香菜，木姜子，開胃提神，助消化。夏季黔東南客人的大門，主首先帶來了酸辣湯，喝的罷工頓覺酸涼解渴。廣西苗族喜歡用辣椒骨做在冬季酸辣湯。苗族食品保鮮，常用的固化方法，如蔬菜，雞，鴨，魚，肉，腌成酸味。湖南苗族，這些腌制食品稱為“保藏的魚苗幾乎每個(gè)人都有一個(gè)罐子腌漬食品，統(tǒng)稱為耐酸壇肉腌好的豬肉，切成大塊，然后一層肉，一層鹽層的壓力。為期三天的后生鹽融化浸入肉中，然后再燒糯米與醴不好混，和擦件，最后放一些辣椒粉和其他配料，封壇，隨吃隨取，這種方法腌制。肉，通?？梢员４?-2年。酸壇腌酸魚，酸菜也可以。此外，苗族與熏肉的方法來保存各種家畜，家禽。川南苗族經(jīng)常在冬季出欄的豬鹽浸掛在爐子上，三角葉楊樹枝或柴草燒煙熏烤，豬肉，煙水，然后取出存儲熏風(fēng)味獨(dú)特，常用的熱情好客，可存放2-3年，而變質(zhì)。

苗族婦女野雞塑造，銀頭飾

苗族酒有著悠久的歷史，從曲發(fā)酵，蒸餾，勾對酒窖有一個(gè)完整的過程。獨(dú)特的咂酒，飲料用竹管插入甕，沿酒甕圈中老年人飲用，飲酒，然后由左到右，抽吸后，然后進(jìn)入平淡的飲用水，直到旋轉(zhuǎn)。醬酒，咂酒一旦打開論壇，剩酒明暗并不復(fù)雜，然后中國新年，家家戶戶也要做糯米甜酒的日常飲料，待油茶花最為常見。生產(chǎn)，油，鹽，姜，茶葉炒鍋炒吸煙，加開水，然后渣，然后倒入茶放在玉米，花生，大米花，或一碗糯米，加上一些蔥，蒜，辣椒和山胡椒的葉子，和服務(wù)。苗還特別多萬花茶（也稱茶為100）。除了茶，酸辣湯也是一種常見的飲料。

苗族同胞舉行苗族火龍

元宵節(jié)的活動(dòng)。貴州省黔東

南部河縣火龍舞了幾百年。

節(jié)日，禮儀，祭祀食俗苗相信萬物有靈和崇拜祠堂的。更多的節(jié)日，除了的傳統(tǒng)節(jié)日和祭祀節(jié)日，以及作為專門的和吃的節(jié)日，如：吃鴨節(jié)，吃新節(jié)，殺魚節(jié)，采摘節(jié)節(jié)日此外的準(zhǔn)備肉和酒，但也是必不可少的時(shí)令食品，如：吃鴨節(jié)，家家都要?dú)Ⅷ?，鴨與粳米煮粥，煮沸食用，飲食有節(jié)，使用新的煮飯，新的米酒，甚至蔬菜和魚應(yīng)該是剛采摘?jiǎng)倓傠x開池塘以上殺魚節(jié)，并在河邊，把大米，臘肉，香腸等食品和葡萄酒的婦女，如過江之，只要抓到的魚，這點(diǎn)燃了火，架鍋魚去，直到有趣的一面。傳統(tǒng)節(jié)日苗族最隆重的苗一般第一個(gè)月的第一天，毛澤東，三，5天或15天。年以前，每個(gè)家庭應(yīng)準(zhǔn)備一個(gè)大型的年度食品，豬，羊（牛） ，而且供應(yīng)充足，黃酒豐富的年飯，注意“彩虹準(zhǔn)備，五味俱全，玩最好的糯米”年糕“。晚餐對方，并交換禮物。苗族節(jié)日吃牯臟“，也被稱為”祭鼓節(jié)。七年一小祭。十三年。農(nóng)歷10月，11月乙亥日，然后殺了圍繞子牛，跳蘆笙舞，提供他們的祖先。食物，并邀請親戚朋友聚到一起，以促進(jìn)家庭和睦的感覺。糯米苗族節(jié)日必不可少的食品，社交活動(dòng)，青年男女婚姻的過程中也是必不可少的。城步苗族繪鴛鴦糯米粑作為信物互相贈(zèng)送禮物，婚禮的主婚人，必須邀請到新郎，新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑;苗族共同在許多地方的糯米米粉湯圓，但也為節(jié)日期間的食品。無論是婚喪嫁娶必須有酒，酸肉，酸魚，或失禮。苗族人習(xí)慣于問的客人迎接客人，喝牛角酒?；槎Y上，新郎和新娘喝交杯酒。

苗族節(jié)日

開新年

開新年“春節(jié)”的苗族人，也被稱為“客家年”。新年，家家戶戶殺豬宰羊，打餅烤葡萄酒慶祝收獲，我希望在未來的一年，風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。按照海關(guān)，苗族人民用對歌的方式表達(dá)自己的意愿，并希望在新的一年。一大早，錢項(xiàng)羽（貴州，湖南，重慶）邊境各族鎮(zhèn)五鄉(xiāng)地（Cinque Terre）抵達(dá)三省交界處的星空坡腳，用歌聲來表達(dá)新年的喜悅。會唱“春天歌詞思春，春，惜春，拉彈簧的效果。

步步花節(jié)花山苗族傳統(tǒng)節(jié)日。苗族人民的云南，貴州，四川等省的農(nóng)歷新年是在2月或IV普遍可能步上了山，跳場，青年男女求偶活動(dòng)。節(jié)日期間，年輕男子和女性對歌，跳蘆笙舞，尋求伴侶;農(nóng)民誰花了會場交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，祝愿豐收。住在山上在節(jié)日的苗族人民，也為斗牛屏邊縣苗族還舉辦跳獅子和爬花桿的比賽。

4月8

苗族傳統(tǒng)節(jié)日，傳說在明代的節(jié)日。初八第四個(gè)陰歷月，在貴陽市苗族服飾集群，噴泉，長笛演奏長笛，唱歌對歌談話紀(jì)念，維克多古代傳說中的英雄致敬。

另外，4月八，布依族節(jié)日，叫“牛王節(jié)”，也叫“牧羊人節(jié)”或“重陽節(jié)。每一天，和牛吃“牛王欄”或糯米飯，休息一天，這意味著牛獎(jiǎng)勵(lì)。

龍舟節(jié)

，端午節(jié)流行在湘西和東南亞設(shè)施洞，松桃苗族節(jié)左右。大多是在農(nóng)歷五月初五。這一天，除了競龍舟，賽馬，斗牛，踩鼓活動(dòng)。

姊妹節(jié)在貴州省的苗族村寨，清水河?xùn)|部，每年的農(nóng)歷新年3月15日至18日為“苗族姊妹節(jié)”的節(jié)日，苗族傳統(tǒng)習(xí)俗應(yīng)該吃“姊妹飯。水稻所收集的女孩在山上的野花和樹葉糯米染成五顏六色的蒸。熱鬧的斗牛節(jié)和“流浪”的活動(dòng)。

典型食品：血灌湯，辣椒骨，龜苗唐鋒，棉菜蛋糕，蟲茶，花茶，保藏的魚，一斤魚（也吃酸湯）。

土家族主要分布在湖南省西北部（湘西土家族苗族自治州），恩施土家族苗族自治州，湖北省，宜昌市五峰土家族自治縣，長陽土家族自治縣，四川省石柱，秀山，酉陽，黔江縣，漢，苗族等民族生活在一起。

聚居區(qū)，海關(guān)和海關(guān)

【語言】

土家族自己的語言，土家語屬漢藏語系藏緬語支未定?；旌吓c漢族很長一段時(shí)間，很早就開始使用漢語，中國，湖南永順，龍山，古丈地區(qū)最完整地保留了土家族語言的人。國家的文字，一個(gè)普通的中國人的語言。

[服裝]

土家族婦女的外套袖子左外套開衫，輥插入23層的蕾絲鑲邊筒褲，男士雙排扣T恤。 “過趕年，l2天提前新年是一個(gè)重要的節(jié)日。土家族男子琵琶翻領(lǐng)T恤，纏青絲頭帕的磨損。婦女左襟大褂，滾23花邊袖子寬松下，鑲邊筒褲或八羅裙喜歡穿的各種金，銀，玉飾。

[房子]

土家族愛群居，愛吊腳木樓，房屋村村通，寨，很少有單家庭房屋大多是木結(jié)構(gòu)，小青瓦，花格窗秘書長屋檐空置，花木蘭扶手走馬角，古色古香。一般家用有一個(gè)小院子，院前柵欄，竹院，青石板鋪路安裝刨木頭墻照亮嵩明，現(xiàn)場的田園寧靜的日出和日落。

【習(xí)俗】

男性和女性的多元化 - 經(jīng)濟(jì)對歌，彼此相愛，就結(jié)婚?！翱奁牧?xí)慣習(xí)慣。在7-20天，在他們結(jié)婚之前，女人哭了起來，哭嫁歌“女人哭泣的母親”，“妹妹哭泣的女孩”，“罵媒人。開始唱光，越接近結(jié)婚的憂傷?？诟缮嘣肼?，直到他哭了，他的眼睛紅腫，是否好哭才德的女子作為衡量標(biāo)準(zhǔn)。

土司制度前，土家族實(shí)行火化。土司制度經(jīng)常有土葬，土老司，土老司祭祀者，每天開窗紡車紡三次，念經(jīng)發(fā)送到的人，過了橋到天上婷主持的葬禮安排。然后冒充的人，“哈哈”周圍盤旋，者的子女跟隨土老司抱怨，土老司唱這首歌的哀悼，吹牛角，頓時(shí)炮火連天，哭唱哀鳴，深刻的悲傷，持續(xù)了幾天幾夜，然后安裝抬上山安葬遺體的棺材。酋長共和國土家族葬禮主持的祭司，太平間三，五，七，根據(jù)不同層次的業(yè)主家庭的祭司寺廟，“十王”，“十王”，“隔夜蘇童”，豎起桅桿“，”垂直桅桿“的名稱，”七縱桅桿“。一般道場履行柳樹下的床，開放，推薦亡，后熟，散花的語音解決方案，光解決方案的提供上，打燒棺，辭靈，掃堂具體操作程序。者親屬披麻戴孝，跟隨道士行的葬禮，還請人唱孝的歌曲，以人的感嘆中的視圖。新中國成立后，土老司，道士停止活動(dòng)，舉行一個(gè)紀(jì)念儀式上唱這首歌的道場，而不是哀悼。

[宗教]

韓在宗教事務(wù)的影響，迷信，崇拜自己的祖先。上帝是不是他們的神。薩滿驅(qū)魔。一些地方的信道教。每逢過年應(yīng)該是祖先的國王，誰也開始了15小景。糧食豬的祖先，使命圣巴巴，家禽和糧種。每餐國王沉默了一段時(shí)間，第一次插入大米，少量的菜，請已故的祖先吃的，然后他就開始用筷子吃飯，農(nóng)歷6月6提供土壤，每個(gè)村應(yīng)該揮手大廳，打破和生豬，水果等祭品放擺手。十月朔日祭冬宰雞，鴨，燈紅酒綠和宴會。此外，土家族敬灶神，土地神，伊納里，生豬官方神，提供房屋維修和建造建筑魯班獎(jiǎng)，除了葡萄酒和肉類產(chǎn)品，也是一只大公雞。

白虎崇拜：白虎在土家人的眼睛中有著舉足輕重的地位。土家族自稱是“白虎之后”。據(jù)傳說，古時(shí)候，土家族的祖先巴服務(wù)被推為五姓部落酋長領(lǐng)，被稱為“林軍廩君部落成員導(dǎo)致土壤船沿河，行至鹽陽，殺兇殘的鹽水女神解決下來。人民安居樂業(yè)，自然廩君也深受人們的喜愛。廩君亡后，他的靈魂進(jìn)入白虎升天。此后，土家族白虎祖神，始終不能忘記朝拜。常年崇拜一個(gè)雕花木神社白老虎。已婚，男芳正堂大方表除了的的宗教虔誠的國王，提供鋪虎毯，象征犧牲虎祖。，土家族人的生活中無處不在的影子白虎。其意義虎男驅(qū)動(dòng)邪鎮(zhèn)惡，希望得到和平和幸福的消息。

[飲食習(xí)慣]

土家族平時(shí)一日三餐每天在休閑一般吃兩餐繁忙的春季和夏季，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，吃四餐，如種植季節(jié)，上午加餐“不成熟”，“不成熟”的大餃子由糯米或綠豆粉小吃。它說：“過早“一頓吃湯圓豐收，好運(yùn)的意思。土家族喜食油茶。每日主食除大米，玉米粉是最常見的。有時(shí)也吃豆飯，粑粑和團(tuán)圣也是土家族的時(shí)候，有的甚至一直吃到栽秧，紅苕在許多地區(qū)，在過去一直是作為主食，是季節(jié)性的主食，現(xiàn)在仍是常設(shè)的食品后，在一些地區(qū)的冬季開始，土家菜酸辣其主要特點(diǎn)。民間家家都有酸菜缸腌酸菜，幾乎每頓飯不離酸菜也很常見豆制品，如豆腐，豆豉，豆葉皮，豆腐乳，尤其是吃合并殘留即將到來的大豆地漿渣，不管沸騰澄清，葉可熟吃，民間往往豆類，大米，玉米粉加合物渣取湯在一起。土家族的飲酒，特別是在吃的了的當(dāng)節(jié)日或好客，酒是必不可少的。常見的糯米飯，高粱釀制的朗姆酒和酒度不高，口味純正，典型的食物：土家族最喜歡的粑粑（汽巴）臘肉，茶葉及其他食品，以及菜肴;使命圣;綠豆粉（米粉）;炸糕。

[文化]

土家族愛唱山歌，山歌，泣歌，情歌，擺手歌，勞動(dòng)歌，潘松。

“揮手了舞”古老的集體舞很受歡迎，包括狩獵，軍事，農(nóng)業(yè)，宴會行動(dòng)中超過70。祭祀祖先，乞求好收成相聯(lián)系，不管是什么大黨，要跳樓?！皵[手選擇農(nóng)歷單日，持續(xù)天數(shù)是單數(shù)。一般的的三個(gè)天，五個(gè)天，比七個(gè)天就可以了。一般的第九天，農(nóng)歷正月或三天的3月，參加人數(shù)有幾千人。節(jié)奏鮮明，優(yōu)雅，簡約，濃郁的生活氣息。史詩，最有名的民歌。

主要從事農(nóng)業(yè)，手工業(yè)，刺繡，編織更出名，土花鋪蓋尤為著名。漢族在經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展的影響是更多的保留，但有其自身的特點(diǎn)。湘西的“金色桐油，湖北西部，壩漆”，是著名的中國和外國著名。

新西蘭卡普是土家族民族工藝中的一朵奇葩。也被稱為“打毯花，它是一種土家織錦，其獨(dú)特的技術(shù)和精彩的組成五中國織錦。

土家族文學(xué)最著名的敘事詩，唱山歌，跳擺手舞，揮舞著歌，揮舞著手中的擺手歌的歌曲和歌曲揮手，揮手歌史詩性質(zhì);小擺手歌苦歌，情歌，抒情的作品，具有濃郁民族特色和風(fēng)味獨(dú)特的山，長篇敘事詩“錦雞”的結(jié)合體的四頭山歌，方式用男女對唱性能，它以愛情故事為主線，反映了廣闊的社會生活的表面。

[天文歷法的土家族人民在長期的農(nóng)耕生活中已經(jīng)積累了大量的天文，地理，氣象，水利，農(nóng)業(yè)，生物，醫(yī)藥知識和運(yùn)用這些知識指導(dǎo)一代又一代的土家族人的生產(chǎn)和生活。

土家族氣象知識為基礎(chǔ)的形式，諺語，歌曲流傳下來，如：“云朝工，燈全云西披蓑衣，云南，打破船，云北，不徹” ，“早上燒霞，等燒茶，晚上燒霞，曬蟾蜍”，“的雷工咣的唱歌，不下雨”，“東虹太陽西，宏宇，彩虹在南方水災(zāi)月亮傘，太陽沖破巖板，月亮毛，雨落明朝“，”雨山戴帽，無雨山擦拭腰部通過雷雨云，彩虹，天文館，或在太陽和月球和其他天體觀察到的天氣預(yù)測是精細(xì)，精度高。

土家人也枯榮山植被，候鳥來來去去，月亮和星星的變化，根據(jù)氣候預(yù)測，估計(jì)收獲歉收密布，風(fēng)雨雷電交替農(nóng)時(shí)排名。他們編譯代農(nóng)業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)民歌，諺語，口碑，指導(dǎo)春耕和秋收。如：“張默聽老問哄小桐子花播種”，“陽春三月的盤花，充滿三洋鳥的叫茶，一份報(bào)紙稱的楊春節(jié)，摧動(dòng)搶種，告誡人們：”彤開花的雄性鳥歡樂的季節(jié)，播種時(shí)間。又如：“清明明，谷雨淋浴”，“熱三伏，不結(jié)實(shí);不冷39，肉是不是很”。這是基于具體的道德勇氣來推測農(nóng)業(yè)收成是好還是壞的氣象條件。

農(nóng)藝知識等諺語，歌曲根據(jù)傳說，如：“深耕，耙爛泥飯碗一碗米飯深耕細(xì)耙的農(nóng)田，收獲的是不錯(cuò)的?！睖\水栽秧深栽馬鈴薯，紅薯暴跌皮皮，寧秋紅薯種植，不種秋蕎，傳授水稻苗，紅苕，洋芋，蕎麥栽培技術(shù)。