一、紅茶屬于全發(fā)酵還是半發(fā)酵

紅茶屬于全發(fā)酵。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，其發(fā)酵程度為80%-90%，其特點為茶性溫和、紅湯紅葉、香甜味醇，紅茶品種有正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶、日照紅茶、英德紅茶、白琳工夫紅茶、九曲紅梅、川紅茶、坦洋工夫紅茶紅茶是屬于全發(fā)酵茶。

作為中國的第二大茶類，制作工藝與其他茶類有很大區(qū)別，其發(fā)酵的程度達到了100%，而一般的茶葉發(fā)酵程度只有20%-70%。紅茶經(jīng)過沖泡后顏色呈透徹的紅色，葉底稍顯暗紅，茶湯味道香氣純正，滋味濃醇。

紅茶保存方法和時間

1、容器

保存紅茶最好的容器是瓷器或者馬口鐵罐，將茶葉用干凈無異味的塑料袋包裝好，排除袋內(nèi)空氣，再放入容器中存放。容器需要放在沒有異味的地方。如果是沒有拆封的紅茶，可以直接用容器裝起來。

2、環(huán)境

紅茶的最佳貯存環(huán)境是干燥、常溫和避光，溫差太大容易使茶葉變質(zhì)，濕氣太重容易造成茶葉受潮霉變，而陽光的直射會使茶葉失味，同時也容易加速茶葉的老化。

3、時間

紅茶不能無期限的存放下去，時間久了色香味會逐漸消失殆盡。紅茶的保質(zhì)期一般是兩年，新買來的紅茶最好在三個月內(nèi)飲用完畢，口感更佳，存放時間越久，臨近保質(zhì)期后，茶的口感會較差。

二、紅茶是怎樣制造的？

紅茶屬于發(fā)酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的功夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。 紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。 一、種植 適合茶樹栽培的地域需要滿足的條件：（1）熱帶或亞熱帶；（2）氣溫高的季節(jié)有足夠的降水；（3）弱酸性土壤；（4）土壤的排水性良好。 在收獲季節(jié)，在干燥的日子一日內(nèi)溫差較大能夠夠厚或具有芳香的優(yōu)質(zhì)茶葉。此外，需要廉價的，高質(zhì)量的勞動力也是很重要的，這樣，從茶樹的栽培到茶葉的采摘都有足夠的人手照料。 二、加工 在采摘后，新鮮的葉片(此時當然是綠色的葉片啦)首先要放到空氣中萎凋。然后，紅茶將被按照兩種方法之一進行加工：CTC方法 (碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）)或者傳統(tǒng)方法。CTC方法一般用于生產(chǎn)袋茶的低質(zhì)茶葉并且使用機器加工。在使用中低質(zhì)茶葉生產(chǎn)更好一些的成品方面這種方法非常有效。傳統(tǒng)方法是通過機器或手工文成的。手工處理用于高質(zhì)量的茶葉。傳統(tǒng)方法會根據(jù)不同的茶葉采用不同的手法，這種加工的風格最終產(chǎn)生許多鑒賞家所追求的高質(zhì)量散茶。然后, 葉片在控制的溫度和濕度下進行氧化。這一過程也稱為發(fā)酵，雖然沒有發(fā)酵發(fā)生。氧化的水平?jīng)Q定著茶的質(zhì)量。由于氧化在揉捻階段就開始了，因此兩個階段之間的時間長短對于茶葉的質(zhì)量來說也是至關(guān)緊要的因素。然后葉片將被干燥，以阻止氧化過程。最后，葉片將按照大小（整葉，碎葉，茶末，茶粉）分成不同的“等級”，這種分類通常是使用篩子進行的。茶葉將進一步根據(jù)標準進行子等級分類。 現(xiàn)在，茶葉可以包裝了。

三、以下哪個茶是不發(fā)酵茶

國際通用之分類法，是按不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶

來作簡單分類。

不發(fā)酵茶：綠茶 0%

半發(fā)酵茶：青茶（烏龍茶）40%

全發(fā)酵茶：紅茶 100%

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶（全發(fā)酵）和綠茶（不發(fā)酵）之間，風味獨具 鐵觀音是烏龍茶最好的品種。

四、發(fā)酵茶有哪些？

發(fā)酵茶分半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶

1. 半發(fā)酵茶（部份發(fā)酵茶）（學名：青茶類）：

a. 輕發(fā)酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

b. 重發(fā)酵茶：烏龍茶。

注意：俗稱半發(fā)酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。

2. 全發(fā)酵茶（學名：紅茶類）：

按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）

按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

3、后發(fā)酵茶：（學名：黑茶類）

普洱茶：普洱茶它的前加工是屬于不發(fā)酵茶類的做法，再經(jīng)渥堆后發(fā)酵而制成，它是屬于黑茶類。

五、以下哪種描繪符合紅茶 1不發(fā)茶2半發(fā)酵茶3全發(fā)酵茶

第三種，紅茶是全發(fā)酵茶。