綠茶是酸性還是堿性,綠茶不能和什么一起吃?
一、綠茶是酸性還是堿性,綠茶不能和什么一起吃?
綠茶是堿性的。食物的酸堿性和味道無關(guān),而是根據(jù)食物經(jīng)過消化吸收后,最后在體內(nèi)變成酸性物質(zhì)還是堿性物質(zhì)來判斷。
有的食物雖然吃起來是酸的,但經(jīng)過消化吸收后,它會在體內(nèi)變成堿性物質(zhì),所以這種食物屬于堿性,比如蔬菜、瓜果、茶類,酸性食物則包括動物內(nèi)臟、五谷類等。
一般情況下,吃起來具有甜味的食物屬于酸性,吃起來比較酸的則為堿性,雖然這種方法并不是絕對的,但也可以作為判斷食物酸堿性的一種依據(jù)。
綠茶是茶葉的品種,也是中國的主要茶類之一,它指的是未經(jīng)發(fā)酵制作出的茶,所以保留了茶葉中的天然物質(zhì),含有茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等,泡出來的茶湯多為綠色。
常喝綠茶的好處有殲迅很多,可以預(yù)防衰老,幫助消化,分解體內(nèi)油脂,達到減肥的目的,綠茶中還含有防癌抗癌的物質(zhì)氏逗此,常喝綠茶能夠預(yù)防癌癥,吸煙者喝綠茶還可以減輕尼古丁帶來的傷害。
綠茶不能和什么一起吃?
和綠茶相克的食物不多,綠茶不能和枸杞一起吃指和,否則會引起身體不適,發(fā)燒的人、肝臟病人、尿結(jié)石患者、孕婦、哺乳期以及經(jīng)期女性最好不要喝綠茶。
二、綠茶是堿性的嗎
綠茶是堿性的。綠茶中含有比較多的植物堿、咖啡堿、膽堿等,從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,綠判握茶富含多種礦物質(zhì),經(jīng)過人體代謝后呈弱堿性掘燃慶,屬于堿性茶。綠茶是我國的主要茶類之一,著名品種有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
綠茶是堿性的嗎
茶葉中的酸堿度是不一樣的,與茶葉的品種、沖泡時間及老化性等因素密切相關(guān),一般而言,綠茶的酸性最弱,紅茶的酸性最強。
綠茶是不發(fā)酵茶,保留了茶葉的天然物質(zhì),含有豐富的茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素、兒茶素等營養(yǎng)成分。
碧螺春,又稱碧蘿春、佛動心,主要產(chǎn)自江蘇吳縣太湖洞庭山,是我國十大名茶之一,至今已有一千多年段攜的歷史。
三、綠茶是堿性的嗎
綠茶中含鉀、鈉等礦物質(zhì)較多,在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性,所以它是堿性食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,茶葉中含有咖啡堿、茶堿、膽堿等生物堿,屬于堿性飲料,可中和因過食肉食美味等導(dǎo)致的酸性體質(zhì),維持血液的酸堿平衡。
綠茶的沖泡方法
1.水溫
沖泡綠茶的水溫不宜過高(80~85℃左右),此溫度并非未開的水,而是燒開水后靜置1~2分鐘。
2.注水
沖水方式采用吊水的方式沿杯壁注水,要避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比例
一般1:50,即1g的茶葉50ml的水,平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶葉。碧差
4.出湯時間
第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶湯剩余1/3的時候注水,第二泡時間稍加延長,浸泡40s到90s;之后時間根據(jù)茶湯濃度延長。
沖泡注意事項
1.茶具
一般是選用玻璃杯、玻璃壺沖泡。一則上好的綠茶觀賞性強,便于充分欣賞清新綠茶在水中緩緩舒展、游動、變化之美,翠色欲滴;二則綠茶芽葉較嫩,用蓋碗之類的容易燙熟燙傷芽葉。
2.投茶
有上、中、下投法。上投橘慧檔法即先投水后投茶,中投法即先投水后投茶再投水,下投法即先投茶后投水。應(yīng)根據(jù)水溫和茶葉嫩度而定來保護芽葉。上投法多用于細嫩的明前茶,下投法多用于一般的綠茶,中投法不太采用,多用于表演。
3.水溫
80℃—85℃。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會拿支溫度計去量,所以最好的是先把沸水倒進公道杯里,然后再倒進玻璃杯沖泡,這樣就可輕易控制水溫。還有一點要記的,就是要高沖、低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積,令冷卻的效果更加有效率,而沿著玻璃杯低倒不容易燙傷芽葉。
喝綠茶的禁忌
1、忌喝頭遍茶
因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。所以,頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
2、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
3、新茶宜少喝
因為新茶存放時間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
4、胃寒的人不宜多喝
胃寒的人不宜過多飲,過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,由于圓亂茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶服藥,忌喝隔夜茶
綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。俗話說:“茶水可解藥性”,隔夜茶時間過久,維生素已喪失,而且茶里的營養(yǎng)成分會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
四、綠茶是酸性還是堿性
綠茶是堿性茶。
綠茶是酸性還是堿性一般不是以它的味道口感來決定的,而是由以代謝吸收后的最終產(chǎn)物為準。那么由于綠茶中含有較多的植物堿,在食用時PH就偏向堿性,并且綠茶中含有很多的礦物質(zhì),在經(jīng)過胃腸消化之后,其最終產(chǎn)物也偏向弱堿性。因此,在營養(yǎng)學(xué)上來說,綠茶屬于堿性食物。
在日常生活中,我們的茶類有很多,一般都是按顏色來分,其中就有紅茶、綠茶、白茶、黑茶等常見的,并且每種分類下都有很多品種。
比如:西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山云霧、松峰綠茶、中攜晌岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等都屬于綠茶。
分辨綠茶的好壞:
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤辯鋒鋒,聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外基盯觀色黃暗晦、無光澤,香氣低沉,如對茶葉用口吹熱氣,濕潤的地方葉色黃且干澀,聞有冷感;泡出的茶湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。