綠茶發(fā)源地
一、綠茶發(fā)源地
三大發(fā)源地:云南、貴州、四川。
1、云南八大名茶:普洱茶、滇紅、露珠茶、糯米香茶、昆明十里香茶、大關翠華貢芽、鎮(zhèn)沅馬鐙茶、綠春瑪玉茶。
2、貴州茶葉風味獨特,以都勻毛尖、遵義毛峰、貴陽羊艾毛峰等最有名。貴陽市郊是貴州名茶正搏主要產(chǎn)區(qū)之一,其中趙司村生產(chǎn)的趙司茶,外形均整不碎,清香爽口,頗負盛名。
3、四川出產(chǎn)峨眉竹葉青、青城雪芽、川紅工夫、文君綠茶等。
綠茶,是中國的主要茶類之一。綠茶采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工蔽清知藝而宏消制作的,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào),由此得名。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。中國生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛,包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。
二、綠茶產(chǎn)地有什么 綠茶有哪些產(chǎn)地
1、江西綠茶;廬山云霧、婺源綠茶、婺源茗眉、眉茶(浙江、安徽、江西三省交界處產(chǎn))、狗牯腦、上饒白眉、雙井綠、井崗翠綠、小布巖茶、麻姑茶、瑞州黃檗茶、龍舞茶、新江羽絨茶、周打鐵茶、九龍茶、山谷翠綠、雪峰毛尖、通天巖茶、窩坑茶、云林茶、攢林茶。
2、四川綠茶;峨眉竹葉青、峨眉雪芽、峨眉毛峰、蒙頂甘露、蒙頂茶、文君嫩綠、青坡雪芽、寶頂綠茶、峨蕊。
3、浙江綠茶;西湖龍井、安吉白茶、顧渚紫筍、徑山數(shù)沒乎茶、開化龍頂、安吉白片、惠明茶、日鑄雪芽、雁蕩毛峰、平水珠茶、泉崗煇白、天尊貢芽、婺州舉巖、眉茶(浙江、安徽、江西三省交界處產(chǎn))、鳩坑毛尖、雙龍銀針、江山綠牡丹、建德苞茶、天目青頂、東白春芽、太白頂芽、普陀佛茶、華頂云霧茶、蘭溪毛峰、千島玉葉、清溪玉芽、余姚瀑布茶、遂昌銀猴、仙居碧綠、松陽銀猴、磐安云峰茶、臨海蟠毫茶。
4、江蘇綠茶;洞庭碧螺春、南京雨花茶、無錫毫茶、金壇雀舌、前峰雪蓮、南山壽眉、梅龍茶、金山翠芽、天池茗毫、翠螺茶、花果山云霧茶。
5、安徽綠茶;黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、翠香蘭、涌溪火青、休寧松蘿、老竹大方、敬亭綠雪、眉茶(浙江、安徽、江西三省交界處產(chǎn))、瑞草魁、九華毛峰、舒城蘭花、天柱劍毫。
6、河南綠茶;信陽毛尖、仰天雪綠、車云山毛尖(湖北與河南兩省交界的桐柏山區(qū))。
7、湖北綠茶;恩施玉露、松峰綠茶、仙人掌茶、峽州察讓碧峰、車云山毛尖(湖北與河南兩省交界的桐柏山區(qū))、雙橋毛尖、龜山巖綠、金水翠峰、水仙茸勾茶、隆中茶。
8、湖南綠茶;白馬毛尖、安化松針、高橋銀峰、碣灘茶、岳麓毛尖、薯悉東湖銀毫、桂東玲瓏茶、古丈毛尖、獅口銀芽、湘波綠、河西圓茶、五蓋山米茶、郴州碧云、黃竹白毫、江華毛尖、韶峰茶、官莊毛尖、牛抵茶、南岳云霧茶。
9、貴州綠茶;都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義毛峰、貴定云霧茶、湄江翠片。
10、廣西綠茶;桂平西山茶、南山白毛茶、桂林毛尖、覃塘毛尖、象棋云霧、凌云白毫。
11、福建綠茶;南安石亭綠、天山綠茶、七境堂綠茶、龍巖斜背茶、蓮心茶。
12、云南綠茶;寶洪茶、南糯白毫、云海白毫、化佛茶、大關翠華茶、蒼山雪綠、墨江云針、綠春瑪玉茶、滇青。
13、重慶綠茶;永川秀芽。
14、陜西綠茶;漢中綠茶、漢中仙毫、秦巴霧毫、紫陽毛尖。
15、山東綠茶;日照綠茶、嶗山綠茶、嶗山云峰茶。
三、綠茶的主要代表有哪些,分別產(chǎn)自什么地方,有什么特點?
1、碧螺春
碧螺春屬綠茶類,產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”,至今已有1000多年歷史。
特點:此茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季氏腔激,故名“碧螺春”。
此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲人。
功效:碧螺春茶可以振奮精神、利尿解毒、強心解痙、抑制動脈硬化、抗菌抑菌、減肥、防齲齒、抗癌。
2、信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,被譽為“綠茶之王”。產(chǎn)于信陽市和新縣,商城縣及境內(nèi)大別山一帶。
特點:此茶具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。
功效:信陽毛尖具有生津解渴、清心明目、強身健體、促進脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)化吸收等功效。
3、西湖龍井
西湖龍井,屬綠茶類,產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。
特點:此茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。西湖龍井采摘時間長,全年可采30批左右,幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。
功效:西湖龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪圓卜和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
4、君山銀針
君山銀針屬黃茶類,產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。
特點:其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”?!敖痂傆裆珘m心去,川迥洞庭好月來?!睕_泡后湯色色澤橙黃,鮮亮;香氣高爽,滋味甘醇。
功效:君山銀針茶可以增強免疫力,抑制癌細胞的增長,具有抗氧化抵抗衰老的作用。夏天飲君山銀針還能清熱明目降火、提神醒腦,消除疲勞等功效。
5、黃山毛峰
黃山毛峰屬綠茶類,產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。
特點:該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。
入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。
功效:解油膩,助消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,抗氧化,延緩衰老。
6、武夷巖茶
武夷巖茶屬清茶(烏龍茶)類,是漢族殲襪的傳統(tǒng)名茶,原產(chǎn)于武夷山一帶。它有很多種類,其中最出名的是大紅袍茶。
特點:外形是彎條狀,色澤鐵青或者烏褐、墨綠、青褐等。
茶泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”,呈三分紅七分綠。香氣馥郁,勝似蘭花而深沉持久,滋味濃醇清活,生津回甘,雖濃飲而不見苦澀。
功效:武夷巖茶含有人體必需的維生素原素,和多種氨基酸,清涼解毒、消減疲勞、醒酒、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。
7、祁門紅茶
祁門紅茶,顧名思義屬紅茶類,素有“群芳最”之稱,主要產(chǎn)于安徽省的祁門和池州等地。
特點:葉茶條形細緊苗秀,色澤烏潤,金毫顯露。
沖泡后湯色紅艷明亮,滋味鮮醇酣厚,香氣清鮮持久,似花、似果、似蜜,被公認為“祁門香”,葉底呈紫銅色,勻嫩。
功效:祁門紅茶里富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物,能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低,具有生津止渴、消炎殺菌、提神醒腦等作用。
龍井茶:杭州西湖山區(qū)
西湖龍井茶擾此因產(chǎn)地不同,生態(tài)有別,又由于歷史原因,炒制方法也稍微有變化,因此,西湖龍井茶盡管處于同一生產(chǎn)區(qū)域內(nèi),但產(chǎn)品風格各具特色,品質(zhì)特征也有一定差異。始于20世紀50年代以前。西湖龍井茶按產(chǎn)地分為“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個字號,也就是目前西湖龍井一級保護區(qū)的核心五個產(chǎn)區(qū)。
獅”字號龍井茶產(chǎn)地以獅子峰為中心,包括四周的獅峰山、上天竺等地,獅峰山所產(chǎn)地龍井茶品質(zhì)最佳。這是因為其地植被繁茂,云蒸霧遮,茶樹終日受慢射,有利于茶芽中芳香物質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)的形成和積累。
“龍”字號龍井茶產(chǎn)于翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶,自然品質(zhì)佳,本地人稱“石屋四山”龍井,以與外地龍井相區(qū)別。其中,白鶴峰所產(chǎn)龍井茶可與獅峰山媲美。
“云”字號龍井茶產(chǎn)于云棲、五云山、瑯鐺嶺西等地。
“梅”字號龍井茶產(chǎn)于梅家塢,是西湖龍井的主要產(chǎn)區(qū),周總理生前5訪梅家塢。
“虎”字號龍井茶指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山一帶所產(chǎn)。
洞庭碧螺春:江蘇吳縣太湖洞庭山
碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山,洞庭分東、西兩山,其品質(zhì)特點是:條索纖細、卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為:“銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津。” 品飲時,采用潔凈透明的玻璃杯,先沖開水后放茶?;蛴?0~80°C的開水沖泡。當碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬時間“白云翻滾,雪花飛舞”,清香襲人。茶在杯中,觀其形,可欣賞到猶如雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味,頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其貴如珍,宛如高級工藝品,不可多得。
黃山毛峰:安徽黃山市
分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹得云霧之滋潤,無寒暑之侵襲,蘊成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲,狀如雀舌,香如白蘭,味醇回甘。黃山毛峰被評為中國國際茶業(yè)博覽會“茶王”
蒙頂甘露:四川名山、雅安的蒙山
成品條索卷緊多毫,嫩綠色潤;湯碧微黃,清澈明亮,香氣馥郁,芬芳鮮嫩,滋味鮮爽,濃郁回甘;葉底嫩芽秀麗完整。
廬山云霧:江西九江廬山
具有條索粗壯,青翠多毫,湯色明亮,葉嫩勻齊,香凜持久,醇厚味甘等“六絕”,1982年在江西二十一種茶葉評比中,名列江西八大差弊名茶之冠。同年,全國名茶評比又被定為中國名茶。1985年獲全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀牌獎,1989年獲首屆中國食品博覽會金牌獎。
信陽毛尖:河南信陽
是我國著名的內(nèi)銷綠茶,以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫;內(nèi)質(zhì)香氣清高,湯色明凈,滋味醇厚,葉底嫩綠;飲后回甘生津沖泡四五次,尚保持有長久的熟栗子香。
太平猴魁:安徽黃山
太平猴魁茶色澤蒼綠,兩端略尖,平扁挺直、手緩慶迅掂沉重。入水沖泡、湯色清澈、香味濃醇、芽葉成朵、或沉或懸;入口滋味鮮快,回味甘香。為中國綠茶中的珍品,1900年在南京南洋勸業(yè)會上獲優(yōu)等獎;1915年,在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等金質(zhì)獎和獎狀;1986年,在商業(yè)部舉辦的全國茶葉優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上,被評為中國名茶。
六安瓜片:安徽六安大別山區(qū)
其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強的助消化作用和治病功效,明代聞龍在《茶箋》中稱,六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品。在杭州舉辦的第三屆國際名茶評比活動,六安瓜片以其獨特的形、色、香、味一舉奪得“國際名茶金獎”。
綠茶的主要代表有西湖龍井、碧螺春(產(chǎn)地:江芹芹運蘇太湖)、信陽毛尖、嫌梁黃山毛峰、日照綠茶、都勻毛尖、竹葉青(產(chǎn)地:四川峨眉山)等,從綠茶的品名就能知道它們分別的產(chǎn)地,綠茶沖泡之后,茶葉色澤首輪翠綠,香氣鮮高,滋味鮮醇甘厚,回甘持久。許多人都特別喜歡綠茶的這種味道。
最普通的綠茶是日照綠茶,產(chǎn)地當然是日照,這種綠茶非常好喝,口感不錯