剁辣椒蒸魚的做法?
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時(shí)間:2023-09-04 09:35
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主料:鯉魚
輔料:剁椒 料酒 蒸魚鼓油 姜 柿子椒 紅椒 蔥 蒜
配料:鹽 味精
?制作步驟
制作步驟分三步,分為前期處理,燒制過程和出品處理。三個(gè)步驟看起來復(fù)雜其實(shí)操作起來十分簡單。想吃剁椒蒸魚嗎?來吧!和小張一起制作吧!
?前期處理?
1、將鯉魚洗凈,去除內(nèi)臟,在魚的表面抹上一層鹽。
2、將蔥,青紅椒,姜洗凈切成絲,蒜切片,切片后把配料塞進(jìn)鯉魚的空隙中,再撒入料酒。
?燒制過程?
1、備好蒸鍋,蒸鍋中注入水,水開后熱氣上來,把魚放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸八分鐘。
2、八分鐘后把蒸魚拿出來,把水份倒掉,在魚的表面灑滿剁椒,再在魚的表面倒入蒸魚鼓油。
?出品過程?
1、繼續(xù)加蓋蒸十分鐘后取出。
2、準(zhǔn)備少許蔥姜蒜,加入少量白糖,在鍋中熱油,把熱好的油倒入蔥姜蒜中,攪拌均勻后倒在蒸魚上。
?烹飪小貼士
1、最后一步淋油可以去腥。
2、剁椒的數(shù)量和辣度可以自己更改,小張就愛放很多剁椒。
3、在收拾鯉魚時(shí),要把鯉魚上的筋脫掉,魚腥會(huì)減少。
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