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川菜清燉牛腳最正宗的做法?

來源:www.ehwe.cn   時間:2023-09-02 23:18   點擊:472   編輯:niming   手機版

用料

剔骨熟牛蹄 500克

土豆 1個(300克)

番茄 2個(約300克)

蔥姜 適量

老抽 適量

油 適量

鹽 適量

八角 適量

花椒 適量

朝天椒 適量

桂皮 適量

桔皮 適量

茴香 適量

草果 適量

蒜 適量

香辣醬 2湯匙

做法步驟

1、牛肉蹄洗凈剁塊洗凈焯一下水

2、把需要洗切的菜切的菜洗好

3、番茄淺滑十字刀到底,切去底部

4、在開水中轉(zhuǎn)燙兩圈后脫去皮

5、全切塊

6、蔥姜切小段與其他調(diào)料置于一盤中待用

7、鍋中放多平時近一倍油,熱后放入筋肉,加上冰糖小火炒至略上黃色

8、放進干調(diào)料

9、加兩滿匙香辣醬炸出紅油后翻炒均勻

10、炒至筯肉完全上色

11、倒入番茄炒到全軟

12、加上土豆翻勻

13、加鹽.、老抽和適量水燒開

14、倒進砂鍋蓋上蓋,小火燉二十分鐘即可

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-10-06 04:21
    很好用。
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