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喝酒的好處與壞處

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-08-23 13:32   點(diǎn)擊:5083   編輯:niming   手機(jī)版

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■喝酒的益處:

如果適量地喝酒,又有點(diǎn)好菜,心情舒暢,往往會(huì)化害為益,收到意外的好處。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與,酒的酒精度數(shù)越高,肌體所消耗的酶與維生素就越多,故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等均可作為佐菜。
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而咸魚(yú)、香腸、臘肉等食品,因含有色素與亞硝酸鹽,與酒精反應(yīng)不僅會(huì)傷害肝臟,而且易造成口腔與食道粘膜的損害,所以,不宜過(guò)多用以佐菜。

只喝酒不吃菜肝臟遭殃

有些人飲酒時(shí)只喝酒不吃菜,就會(huì)使肝臟遭殃。從保健角度來(lái)說(shuō),酒的醇度越高,越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜,這也是飲酒的一個(gè)竅門(mén),市場(chǎng)上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。
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而牛肉、燒雞、魚(yú)以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和膽堿。因此,吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物,如醋拌的涼菜、青菜及水果等,對(duì)保護(hù)肝臟也有益。

另外,酒和肉都是酸性食物,喝酒同時(shí)吃些呈堿性的食物如蔬菜,就可以中和酸性,從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。
??在喝酒時(shí)多吃魚(yú)、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。

酒后易渴可吃些水果

酒精有利尿作用,能將鹽分隨尿排出。為補(bǔ)充體內(nèi)鹽分的損失,飲酒后的翌日清晨,最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用,加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度,所以酒后易產(chǎn)生渴感。這時(shí)一杯接一杯地飲水,對(duì)肝臟也不利。
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最好的辦法是吃些水果,這樣既可中和酸性,水果中的糖分又能促使酒精在體內(nèi)燃燒,從而減少其對(duì)肝臟的毒害。

在喝酒的同時(shí)吃飯,補(bǔ)充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。飲酒同時(shí)吃些蔬菜,也可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒,同時(shí)補(bǔ)充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對(duì)肝臟的毒害。
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■喝酒的害處:

飲酒的危害

日常生活中,經(jīng)常飲用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各種酒的來(lái)源,釀造工藝及乙醇含量即酒精度數(shù)各不相同。酒精度數(shù)通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量計(jì))如北京啤酒含乙醇5。4%,葡萄酒含乙醇約11-16%,通常稱(chēng)11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又稱(chēng)為低度白酒。
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“中國(guó)居民膳食指南”的第七條是“如飲酒應(yīng)限量”,并有一段文字說(shuō)明過(guò)量飲酒的害處。少量飲低度酒并不一定有害,但過(guò)量飲酒甚至酗酒肯定是有百害而無(wú)一益。那么究竟可以飲什么酒?又如何限制飲酒的量呢?

流行病學(xué)研究中的大量數(shù)據(jù)提示,如果每天飲酒量不超過(guò)24克乙醇,即相當(dāng)于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒則危險(xiǎn)性降低。
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長(zhǎng)期飲酒可以導(dǎo)致體內(nèi)多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內(nèi)可分解產(chǎn)生能量。但不含任何營(yíng)養(yǎng)素,過(guò)量飲酒第一減少了其它含有多種重要營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì))食物的攝入。其次,可使食欲下降,攝入食物減少,以及長(zhǎng)期過(guò)量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收,以上都可導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏。
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酒中乙醇對(duì)肌體的組織器官有直接毒害作用,對(duì)乙醇最敏感的器官是肝臟。連續(xù)過(guò)量飲酒能損傷肝細(xì)胞,干擾肝臟的正常代謝,進(jìn)而可致酒精性肝炎及肝硬化。

過(guò)量飲酒影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質(zhì)的儲(chǔ)存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。
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此外人群流行病學(xué)研究表明長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)增加高血壓,腦卒中危險(xiǎn)。酗酒還可引發(fā)暴力事故等,對(duì)個(gè)人健康及社會(huì)治安都有害。

最近人們常常談到果酒的有益作用。法國(guó)有一項(xiàng)報(bào)告發(fā)現(xiàn)某些飲酒地區(qū)的冠心病較其它地區(qū)少。但是,心臟病危險(xiǎn)性的減少不能全都?xì)w因于紅酒中的某些成分,因?yàn)樵诜▏?guó)紅酒消費(fèi)量高的地區(qū),蔬菜和水果的消費(fèi)量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力較高。
??這些資料表明是飲果酒者的生活方式(如吸煙較少,蔬菜,水果消費(fèi)量高等)導(dǎo)致了心血管病的危險(xiǎn)性減少。

綜上所述飲酒對(duì)人體健康有利有弊,少量飲用低度酒有些益處,但長(zhǎng)期多量飲酒有害。尤其對(duì)青少年及孕婦。青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段,對(duì)酒精的危害更為敏感。
??因此青少年不能飲酒。乙醇對(duì)孕婦的有害作用波及胎兒發(fā)育,甚至誘發(fā)胎兒先天性畸形,所以孕婦絕對(duì)禁止飲酒。

過(guò)量飲酒:危害不淺

雖說(shuō)“無(wú)酒不成席”,同時(shí),酒也是“穿腸毒藥”,過(guò)量飲酒帶來(lái)的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外,多少人把命斷送在這酩酊酣熱之際,多少健康消失在瓶罐之間。
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令人扼腕,過(guò)量飲酒釀悲劇

北京大學(xué)精神衛(wèi)生研究所的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料表明,在我國(guó),近年來(lái)飲酒人數(shù)一直呈上升趨勢(shì)。目前,我國(guó)男女飲酒率分別為 84。1%和29。3%,其中16。1%的男性和2。5%的女性為每日飲酒。1982年我國(guó)酒依賴(lài)的發(fā)病率僅為0。
??16‰,到了 1990年已上升了3倍多,且酗酒者出現(xiàn)低齡化現(xiàn)象,女性的比例不斷增加。

世界衛(wèi)生組織一組數(shù)據(jù)顯示,由酒精引起的死亡率和發(fā)病率,是麻疹和瘧疾的總和,而且也高于吸煙引起的死亡率和發(fā)病率。在中國(guó),每年有114100人死于酒精中毒,占總死亡率的1。
??3%;致殘2737000人,占總致殘率的3。0%。

說(shuō)到飲酒引發(fā)的悲劇,上海市肝病研究中心主任瞿瑤教授給記者講了一個(gè)故事:一位患急性黃疸型肝炎后,肝功能剛恢復(fù)正常出院的中年患者,適逢新春佳節(jié)婚宴接二連三,開(kāi)始他還能牢記出院時(shí)醫(yī)生的一再?lài)诟?,做到了不管什么酒,也不管什么人勸說(shuō),確實(shí)一滴不沾。
??可就在一次特殊的餐桌上,一位摯友問(wèn)他聞到什么味道時(shí),他終于也拒絕不了撲鼻而來(lái)的茅臺(tái)誘惑,心想只飲一小杯嘗嘗新總該不會(huì)出事吧!可就是在喝下這杯酒后的第二天,他發(fā)現(xiàn)自己小便發(fā)黃了,乏力、惡心……就是這杯酒引起他肝炎復(fù)發(fā),并很快發(fā)展成急性重型肝炎,終因搶救無(wú)效而丟掉了性命。
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過(guò)量飲酒不僅釀成了不勝枚舉的悲劇性事件,而且還嚴(yán)重影響到個(gè)人甚至國(guó)家的形象。俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽就是其中的一個(gè)。

據(jù)說(shuō),1994年9月的一天,時(shí)任俄羅斯總統(tǒng)的葉利欽從華盛頓飛回莫斯科,按計(jì)劃他將在途中與愛(ài)爾蘭總理雷諾茲進(jìn)行 40 分鐘會(huì)談。
??就在離開(kāi)華盛頓的前一天,美國(guó)總統(tǒng)克林頓宴請(qǐng)他,盡管餐桌上沒(méi)有烈酒,但葡萄酒應(yīng)有盡有,葉利欽只吃了一小塊肉,卻頻頻舉杯,杯杯見(jiàn)底。葡萄酒上頭之后,葉利欽的話(huà)多了起來(lái),說(shuō)了不少粗話(huà)、“三級(jí)笑話(huà)”。翻譯官為了“凈化”他說(shuō)的臟話(huà),絞盡了腦汁。當(dāng)飛機(jī)抵近會(huì)面地點(diǎn)善農(nóng)機(jī)場(chǎng)時(shí),葉利欽醒酒了,夫人把襯衫遞給他,但他扣紐扣的手總不聽(tīng)使喚。
??陪同的官員見(jiàn)事不妙,經(jīng)過(guò)一番討論后,決定讓副總理代表總統(tǒng)與雷諾茲舉行短暫的會(huì)談。當(dāng)副總理下機(jī)后,葉利欽掉下了眼淚,對(duì)陪同官員羞愧地說(shuō):“你們這么做,讓我在世界面前丟盡了臉”。

過(guò)量飲酒,身體很受傷

“飲酒過(guò)量,最受傷的莫過(guò)于肝臟?!宾默幗淌谥赋觯骸熬谱詈诵牡幕瘜W(xué)物質(zhì)是酒精(即乙醇),常說(shuō)的醉酒,實(shí)際是酒精中毒。
??因?yàn)榫凭塍w內(nèi)90%以上是通過(guò)肝臟代謝的,其代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細(xì)胞代謝紊亂,是導(dǎo)致酒精性肝損傷的主要原因。據(jù)研究,正常人平均每日飲 40 克~ 80 克酒精, 10 年即可出現(xiàn)酒精性肝病,如平均每日 160 克, 8 ~ 10 年就可發(fā)生肝硬化,這是多么聳人聽(tīng)聞的數(shù)字??!”

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院副院長(zhǎng)厲有名教授告訴記者,他帶領(lǐng)一個(gè)科研小組,曾對(duì)浙江省城鄉(xiāng)共 2 萬(wàn)人口做了一個(gè)有關(guān)酒精攝入等方面的調(diào)查,結(jié)果表明,人群酒精性肝病患病率為 4。
??34%,連續(xù) 5 年以上每天攝入酒精超過(guò)40克者,48%的人會(huì)患有不同程度的酒精性肝病;酒精性肝病基本發(fā)生在飲酒年數(shù)大于5年,酒精總攝入量超過(guò)100千克的飲酒人群中。

有研究表明,過(guò)量飲酒比非過(guò)量飲酒者口腔、咽喉部癌腫的發(fā)生率高出兩倍以上,甲狀腺癌發(fā)生率增加30%~150%,皮膚癌發(fā)生率增加20%~70%。
??婦女發(fā)生乳癌的機(jī)會(huì)增加20%~60%。在食管癌患者中,過(guò)量飲酒者占60%,而不飲酒者僅占2%。乙型肝炎患者本來(lái)發(fā)生肝癌的危險(xiǎn)性就較大,如果飲酒或過(guò)量飲酒,則肝癌發(fā)生率將大大增加。

除此之外,過(guò)量飲酒還會(huì)對(duì)身體其他部位產(chǎn)生不良影響:

大腦 攝入較多酒精對(duì)記憶力、注意力、判斷力、機(jī)能及情緒反應(yīng)都有嚴(yán)重傷害。
??飲酒太多會(huì)造成口齒不清,視線(xiàn)模糊,失去平衡力。

生殖器官 酒精會(huì)使男性出現(xiàn)精子質(zhì)量下降;對(duì)于妊娠期的婦女,即使是少量的酒精,也會(huì)使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險(xiǎn)性增高。

心臟 大量飲酒的人會(huì)發(fā)生心肌病,即可引起心臟肌肉組織衰弱并且受到損傷,而纖維組織增生,嚴(yán)重影響心臟的功能。
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胃 一次大量飲酒會(huì)出現(xiàn)急性胃炎的不適癥狀,連續(xù)大量攝入酒精,會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的慢性胃炎。

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從身體健康方面.適量喝酒舒筋活血,另外酒精也能提供營(yíng)養(yǎng)和能量.多喝肯定對(duì)健康不利了.

從社會(huì)方面,喝酒能結(jié)交朋友,能辦成事.壞處是可能影響家庭關(guān)系,喝多撒酒瘋造成不良社會(huì)影響.

喝酒其實(shí)是沒(méi)有好處,只不過(guò)生活中所需要的,壞處是對(duì)身體不好

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