1. 板鴨需要用高壓鍋壓嗎

板鴨可以先用熱水浸泡30分鐘左右，或者用開水燙一遍，洗凈切塊，鴨屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鴨。

蒸之前可以在板鴨上放少許姜絲，可以選擇用蒸鍋或高壓鍋蒸，大火蒸15至20分鐘即可取出。即可食用。

2. 板鴨需要加熱嗎

醬板鴨生的和熟的都有，生的醬板鴨就是類似于過年的臘鴨那種，回家要煮比較長的時間，而熟的就比較方便了，一般都是真空包裝，回家微波爐加熱就行了。

醬板鴨是生的還是熟的

一般真空包裝的醬板鴨都是熟的，直接掛著的風(fēng)干醬板鴨是生的。醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風(fēng)味，是四季養(yǎng)生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳肴。

3. 板鴨要泡水嗎

可以做涼菜，先把咸鴨泡水，把鹽，扒一扒，煮熟后，就可以做涼菜了。

4. 板鴨用高壓鍋壓多長時間

臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時就可以出鍋。 高壓鍋燉鴨子一般需要十分鐘左右，如果喜歡濃一些的湯，這個時候可以燜煮一會兒，這樣老鴨湯的口感會更好。

高壓鍋燉鴨湯需要提前處理，將老鴨子打整干凈，取下內(nèi)臟器官后切片，之后找一些蘿卜，冷水清洗后切成片，生姜拍爛備用。

5. 板鴨需要放鹽嗎

麻辣板鴨的做法

1、腌好后將多余的料清理干凈掛通風(fēng)除風(fēng)干表皮

2、將光鴨處理干凈后用鹽、料酒、胡椒粉、花椒、大料腌6-8個小時

3、熏鍋上火放熏料，將鴨子入鍋熏至顏色金黃，油脂溢出時取出繼續(xù)掛通風(fēng)除吹干表皮

4、炒鍋上火，放少許底油，燒熱后放豆瓣辣醬煸炒出香，放花椒和干紅辣椒，炒香后放入湯鍋中，加適當(dāng)?shù)乃疅_

5、放丁香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、大料、小茴香、蔥段、拍姜、鹽、料酒、味精、胡椒粉、糖色制成鹵湯，將鴨子放入鍋中鹵1個小時左右關(guān)火，在湯中浸泡約6個小時待湯完全冷卻后將鴨子取出控凈多余的湯汁。食用時斬成塊裝盤即可

6. 板鴨直接用水煮來吃嗎

食材：烏鎮(zhèn)醬板鴨一只，食鹽少許，辣椒五個，生姜一小塊，八角一個，草果一個，花椒粒適量，冰糖適量，食用油適量。

制作方法：

第一步：我們先將醬板鴨用溫水泡一下，然后洗干凈表皮再泡三個小時左右。然后我們將它撈出來清洗干凈，切成塊狀備用。

第二步：我們將蔥姜洗干凈切末，然后再將辣椒泡了之后清洗干凈，青辣椒切成塊。

第三步：我們起鍋倒入適量的食用油，加入生姜，草果，八角，辣椒，花椒粒，大蔥進(jìn)行煸炒，煸炒出香味后我們放入醬板鴨進(jìn)行翻炒，翻炒均勻，我們就加入少許的老抽和適量的水和冰糖，我們要將水沒過醬板鴨，然后慢煮。

第四步：我們加水后蓋上蓋子大火燒開小火慢煮40分鐘左右，直到醬板鴨熟了，我們放入切好的辣椒段進(jìn)行翻炒，翻炒至它斷生后大火收汁即可出鍋。

7. 板鴨需要用高壓鍋壓嗎多久

板鴨大火蒸15至20分鐘。

板鴨可以先用熱水浸泡30分鐘左右，或者用開水燙一遍，洗凈切塊，鴨屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鴨。蒸之前可以在板鴨上放少許姜絲，可以選擇用蒸鍋或高壓鍋蒸，大火蒸15至20分鐘即可取出。板鴨蒸出的油可以收集起來，用來拌飯吃。

8. 板鴨需要用高壓鍋壓嗎幾分鐘

首先，準(zhǔn)備建甌板鴨、料酒、小蘇打、芝麻油、黃姜等食材。

第二步是對建甌板鴨進(jìn)行預(yù)處理，板鴨用小蘇打搓洗一遍后用干凈的水浸泡片刻（時間根據(jù)板鴨干濕度情況而定）。

浸泡取出的板鴨，直接放進(jìn)高壓鍋里進(jìn)行隔水蒸，高壓鍋冒氣后，大火轉(zhuǎn)小火，再高壓蒸20-30分鐘。

出鍋后，把板鴨按需切塊放涼，同時，開始在另一口鍋中燒水，調(diào)料酒、芝麻油、黃姜、味精等在小碗中并蒸至沸騰后取出，均勻澆淋至板鴨后，將板鴨再次放入蒸鍋中至湯汁滾沸后取出。這樣，適合冬季的暖心暖胃的姜蒸建甌板鴨便可上桌啦。

9. 板鴨需要煮嗎

鴨子可用來制作各種各樣的美食，比如說可以制作出好吃的板鴨，那么板鴨要煮多久？

只要煮制大概20分鐘左右就能夠熟，而且板鴨制作過程非常的簡單，需要先把鴨子放到水里面進(jìn)行清洗，然后再加入一些生抽，蠔油，料酒進(jìn)行涂抹在表面，直接放入到烤箱里面進(jìn)行烤制，然后就能夠烹飪出美味的板鴨，你說用來制作出好吃的鴨子湯，需要把鴨子切成塊狀放入到砂鍋，再加入一些水，然后再蓋上蓋子進(jìn)行烹飪，這樣美味的鴨子湯就能制作完成，里面富含的營養(yǎng)非常高

10. 板鴨需要焯水嗎

主料

板鴨4分之一只

輔料

大蔥適量 生姜少許 油適量 鹽巴少許 生抽一勺 料酒一勺 開水適量

做法步驟

步驟1

板鴨是冰箱里拿出來的，所以洗了下，皮我不喜歡，剝開扔掉

步驟2

熱水燒開，放入板鴨焯水，放點生姜

步驟3

焯水是為了去掉板鴨的糊味（因為是放火上烤出來的）

步驟4

撈出瀝干水分

步驟5

大蔥切段

步驟6

熱油，加入生姜煸香

步驟7

倒入鴨塊，爆炒

步驟8

少量的鹽巴

步驟9

倒入開水燒開

步驟10

加入蔥段

步驟11

適量生抽

步驟12

料酒，翻炒均勻

步驟13

燒開后，即可出鍋