茄子的十種最佳吃法糖醋?
一、茄子的十種最佳吃法糖醋?
糖醋茄子做法
食材:青茄子一個、大蒜幾粒、小蔥兩根、面粉一把、玉米淀粉適量、植物油適量、番茄醬5克、白醋15克、白糖30克、食鹽2克、白芝麻少許。
做法:
1、準備青茄子一個,洗凈后切去根部,削去外皮,先切成2厘米厚的薄片,再切成小方丁,放入盆中備用。
2、準備大蒜幾粒,依次拍扁后切成蒜末。準備小蔥兩根切成蔥花。一起放入小盆中。
3、等配料切好以后,我們開始進行下一步操作,準備一個小盆,抓入面粉一把,玉米淀粉適量,加入少許植物油,再加入適量清水,用手順著一個方向攪拌,打成脆皮糊。倒入茄丁,用手抓拌均勻備用。
4、鍋內(nèi)燒油,等油溫燒至5成熱時,下入拌好的茄子,用勺子輕輕推動,避免茄子粘鍋。改中火炸兩分鐘左右。炸至茄子表面呈微黃色時,撈出控油。等油溫升至六成熱時,再倒入茄子復(fù)炸20秒。炸至茄子金黃酥脆即可倒出控油。
5、鍋內(nèi)加入一勺清水,加入番茄醬5克,攪拌化開,加入白醋15克、白糖30克,攪拌幾下。加入食鹽2克,倒入蒜末,翻炒均勻,煮至湯汁沸騰后,勾入少許水淀粉。加入淀粉可以使湯汁濃郁粘稠。再淋入少許明油,快速攪拌。加入明油可以提亮菜品的色澤。
6、倒入炸好的茄子,簡單翻勻后,即可關(guān)火起鍋裝入盤中。最后再撒上少許蔥花和白芝麻做點綴。
二、糖醋魚家常做法簡單
糖醋魚鮮嫩無比、酸甜可口 ,外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美,且無 腥味,可以開胃。色澤金黃, 甜咸適口。老少皆宜,成為大眾非常愛吃的一道美食!今天小編教大家如何做這道糖醋魚!
營養(yǎng)價值:鯉魚食用肉細嫩,味鮮美,營養(yǎng)豐富,對人體大有益處。鯉魚全身可入藥,可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
主料:鯽魚一條
輔料:姜、蒜、大蔥、食用油、食鹽、番茄醬、白醋、生抽、蠔油、淀 粉、水淀粉、綿白糖、料酒各若干
按下面步驟走就可以嘍
1、準備好原材料
2、魚清理干凈,挨著頭尾各切一刀,抽出筋
3、將魚切成花刀,每隔兩厘米左右豎切一刀,然后橫著往里切1厘米左右
4、加入適量鹽和料酒腌制半小時
5、生姜、大蒜瓣、大蔥切成末
6、適量淀粉加入適量水,調(diào)成糊狀
7、將魚掛糊
8、鍋里加入適量油,燒到五成熱,下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤
9、鍋里留少許底油,加入少許白糖,加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒,接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋,加入少許水燒開,最好加入水淀粉翻勻
10、將糖醋汁淋入即可
小貼士
1、魚的筋一定要抽掉,內(nèi)臟的黑膜要處理干凈;
2、掛糊的淀粉糊不能太稀了;
3、炸的時候開中火至大火,不然會吸入更多油分;
4、注意炸的程度要剛好,炸的時間太短會不好吃,如果炸糊了會引起蛋白質(zhì)變性,還有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)
去掉剝皮魚的內(nèi)臟,清洗干凈。剝掉正反兩面的魚皮,剁掉魚頭,再把魚身剁成小塊兒。(剝皮魚身上是有鱗片的,如果去皮的話可以不用去鱗;如果不去皮的話,一定要把魚鱗刮掉。)
將生姜、大蒜和小蔥拍扁,放入剁好的魚段兒當中。
加料酒、鹽、雞精、白胡椒碎拌勻,把魚肉腌制10分鐘。
鍋內(nèi)倒油,把油溫燒至5、6成熱的時候,下腌制好的剝皮魚塊,大火炸制。
炸到魚塊焦黃酥脆,撈出炸好的魚塊,放入盤中備用。(一定要把魚骨都炸酥了,這樣才會好吃。)
換口鍋,鍋內(nèi)倒入2勺番茄醬,2勺白糖,一點鹽,再加小半勺的醬油,倒入小半碗的水稀釋。
等鍋內(nèi)燒沸后,淋入水淀粉勾芡,再倒入一勺米醋,攪拌均勻,撒入炒熟的白芝麻。
最后淋入一點香油,攪拌均勻;隨后把炸好的剝皮魚塊倒入醬汁中,拌勻,使每塊魚肉上面都均勻地裹上一層糖醋汁,這樣就可以出鍋了。
魚腌制裹淀粉下鍋炸,熬汁澆上去
糖醋魚做法
家常糖醋魚做法,簡單又好吃
三、糖醋白菜簡單做法
糖醋白菜的做法詳細介紹
菜系及功效:家常菜譜
糖醋白菜的制作材料:
主料:大白菜300克。精鹽,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,花生油。
教您糖醋白菜怎么做,如何做糖醋白菜才好吃1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。
2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱,放花生油。放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。