不知道茶友們有沒(méi)有看過(guò)莎士比亞的《哈姆雷特》，這曾經(jīng)是小百最喜歡的書(shū)，有人評(píng)價(jià)一千個(gè)人眼中有一千個(gè)哈姆雷特，這是說(shuō)每個(gè)人在讀這本書(shū)時(shí)對(duì)主人公都能產(chǎn)生不同的感受，這與莎翁生動(dòng)的描寫(xiě)分不開(kāi)，然，小百認(rèn)為如何看待局中人與個(gè)人的理解是息息相關(guān)的。

品茶亦是如此，一款茶的口感，一個(gè)人說(shuō)好，另一個(gè)人也可能會(huì)投反對(duì)票，這就是感官給我們帶來(lái)的奇妙之處。

【1】

小百非常喜歡喝茶，也喝了不少的茶，但是并非所有的茶小百都喜歡，有的茶還未入口就沒(méi)了喝的欲望，而有的茶，一聞茶香，就迫不及待想一品滋味，不知道各位茶友是否有與小百相同的經(jīng)驗(yàn)。

俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。

愛(ài)喝酒的人都會(huì)一品酒香，什么酒是什么品牌，什么產(chǎn)區(qū)的都能品出來(lái)。其實(shí)，茶和酒也是一樣的，不同種類(lèi)的茶不僅滋味不同，香氣也各具特色。

普洱茶作為后發(fā)酵茶，在存放過(guò)程中，茶葉會(huì)發(fā)生陳化和轉(zhuǎn)化，所表現(xiàn)出來(lái)的茶性特征也會(huì)有一種漸變趨勢(shì)，不僅如此，普洱茶還分為普洱生茶和普洱熟茶，雖然都同為普洱茶，但除了后發(fā)酵的特點(diǎn)和原料相同以外，其制作工藝的大相徑庭，也決定了生茶和熟茶品質(zhì)的不同。

是以，普洱茶的茶香復(fù)雜、百變，頗值得玩味。

【2】

普洱茶香·嫩

普洱茶的香氣形成受原料、生長(zhǎng)環(huán)境、制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)條件、存放時(shí)間等因素的影響，呈現(xiàn)出多變的特點(diǎn)，別有一番滋味在心頭。

野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山。

山澗、泉眼、樹(shù)蔭、白云，再加上一壺好茶，坐看風(fēng)卷云起，感慨夕陽(yáng)西下，這樣返璞歸真的情景，小百最能聯(lián)想到的就是普洱茶還未發(fā)酵成熟時(shí)的茶香。

清香——在曬青毛茶和生茶中比較明顯，普洱茶在未經(jīng)發(fā)酵之前還保留大量茶葉原本的物質(zhì)，清香淡然，有一種山林的清香，在發(fā)酵之后就漸漸消減。

花香——普洱茶有些微發(fā)酵后就會(huì)出現(xiàn)花香，生茶中比較明顯。自然中的花種類(lèi)繁多，香氣也數(shù)不勝數(shù)，普洱茶所展現(xiàn)的花香也有細(xì)微的差別，有鮮爽型花香，如鈴蘭、百合；甜醇型花香，如茉莉、梔子；柔和型花香，如蘭花香、荷香。

蜜香——喝普洱茶較多的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)，新茶苦澀味比較重，一般不會(huì)有“甜蜜”的感覺(jué)，但是存儲(chǔ)幾年后，普洱茶的苦澀味就會(huì)淡了，開(kāi)始回甘，有甜味兒，這時(shí)候就出現(xiàn)了蜜香，但是再老的普洱，比如10年以上的，一般不會(huì)再有蜜香，蜜香是普洱茶陳化過(guò)程中的一個(gè)演變節(jié)點(diǎn)，有蜜香的茶有些年頭，但還算不得老茶。蜜香與花香是普洱茶陳放初期或中期最顯著也是最常見(jiàn)的香氣。

果香——新茶中有類(lèi)似蘋(píng)果的香氣，也有說(shuō)存放久了以后會(huì)有西瓜香氣，但是后者小百感受較少，可能是后期普洱茶香氣混雜，較難分辨。

【3】

普洱茶香·熟

木香——普洱茶茶葉本身就是一種花草樹(shù)木，帶著林木氣息，因此，有木香也不奇怪，與花香果香不同的是，雖然都有一種自然綠植之感，但更加沉靜溫和。

棗香——香甜的糖分與木香混雜在一起，有一種干棗的香氣，熟茶常見(jiàn)，這也是小百喜歡熟茶的原因之一。

樟香——在老茶中比較常見(jiàn)的一種香型，如香樟木自然沉靜，切不可與樟腦丸相比。

陳香——我們常說(shuō)普洱茶越陳越香，就是指普洱茶的陳香了，陳香是一種混合香，木香、藥香、棗香都會(huì)混雜在里面，這種香氣如同老木家具，低沉悠揚(yáng)但又具有活性，不會(huì)死氣沉沉，在熟茶和長(zhǎng)期存放轉(zhuǎn)化的生茶中都會(huì)有陳香，品鑒陳香是品鑒老茶的重中之重。

【4】

普洱茶香·高級(jí)

毫香——普洱茶也有等級(jí)之分，從十級(jí)到宮廷級(jí)，一共有11級(jí)，這個(gè)等級(jí)是用來(lái)區(qū)分原料的粗老，越粗老的等級(jí)越低，越嫩等級(jí)越高，“毫”為小、嫩之意，只有嫩芽才會(huì)有芽毫，所以原料等級(jí)高的普洱茶才會(huì)有毫香，有一種清新柔嫩的香氣。

菌香——普洱茶的香氣與生長(zhǎng)環(huán)境息息相關(guān)，只有生長(zhǎng)環(huán)境自然優(yōu)良的茶才會(huì)產(chǎn)生菌香，如山珍，誘人一品，因此菌香也成為普洱茶的高級(jí)香，但是菌香的易發(fā)散，是以，菌香在陳茶中就不會(huì)出現(xiàn)了。

【5】

會(huì)呼吸的普洱

焦糖香——愛(ài)喝咖啡或愛(ài)吃巧克力的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的咖啡和巧克力會(huì)有比較重的燒焦的味道，這就是焦糖味，有人很喜歡這股若隱若現(xiàn)的味道，當(dāng)然，不能太濃，因此焦糖香在咖啡和巧克力的制作中是非常重要的。不過(guò)在茶葉中如果有了這種“燒焦的”焦糖香，那就是加工粗糙的普洱茶在殺青的時(shí)候溫度過(guò)高燒灼而成。

異味——普洱茶是后發(fā)酵茶，在存放過(guò)程中通過(guò)與自然環(huán)境中的氧氣等物質(zhì)相互作用發(fā)酵，這個(gè)過(guò)程漫長(zhǎng)而細(xì)微。是以，如果普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境有什么濃烈的異味，都有可能會(huì)吸附于茶葉，長(zhǎng)久以來(lái)，在沖泡的時(shí)候普洱茶的氣味就比較雜了。

霉味——如果倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境濕度過(guò)高，普洱茶容易受潮發(fā)霉產(chǎn)生霉味，這樣的茶就最好別喝了。是以，普洱茶的存放以干倉(cāng)為宜。

渥堆味——熟普經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，一個(gè)不慎就會(huì)殘留渥堆氣味，這是可以等待一段時(shí)間，渥堆味散去，茶葉陳化得到更好的口感再品飲即可。

繾綣一室

輕嗅茶香

閑適自得不外如是！

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首先謝謝邀請(qǐng)我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，普洱茶一共有15種香型，下面茶老大就分別和大家說(shuō)一下。

1.清香

清香是普洱茶曬青茶最常用的香氣描述，有清鮮淡雅之意，沒(méi)有撲鼻的香味，整體清新淡雅，給人舒服的感覺(jué)。

2.毫香

毫香是毫表現(xiàn)出來(lái)的香味，在普洱茶級(jí)別很高的時(shí)候才會(huì)表現(xiàn)出來(lái)，給人很舒服的感覺(jué)。

3.鮮爽型花香

花香在普洱生茶中比較常見(jiàn)，和百合的香味比較相似，這種香味是一種高沸點(diǎn)的香味，香氣撲鼻，沁人心脾。

4.醇甜型花香

這種香氣和茉莉花，梔子花的香味比較相似，這種香氣在普洱生茶中比較常見(jiàn)。

5.柔和型花香

這種香味不溫不火，在普洱茶的香味中屬于少見(jiàn)的，低沉輕柔。

6.糖香

糖香是比較常見(jiàn)的普洱茶香氣，帶有很強(qiáng)勁的回甘和涼爽的口感，是品質(zhì)比較好的普洱茶才能表現(xiàn)出來(lái)的。

7.焦糖香

焦糖香類(lèi)似面包和餅干烤出來(lái)的味道，是普洱茶經(jīng)過(guò)高溫烘烤，活性下降出來(lái)的味道，這樣香味的普洱茶不利于長(zhǎng)時(shí)間存放。

8.水果香

水果香在普洱茶的香味中是比較常見(jiàn)的，類(lèi)似蘋(píng)果，西瓜的味道。

9.蜜香

蜜香是長(zhǎng)時(shí)間存放普洱茶表現(xiàn)出來(lái)的香味，這種香氣比較持久，在一定程度上反應(yīng)出普洱茶的品質(zhì)。

10.陳香

陳香是普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放表現(xiàn)出來(lái)的香氣，類(lèi)似老木家具散發(fā)出來(lái)的香氣，帶有活性，沒(méi)有沉悶的感覺(jué)。

11.樟香

樟香是普洱生茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放出來(lái)的香氣，和樟腦味并不一樣。

12.木香

木香是普洱熟茶常見(jiàn)的香氣，給人低溫柔和的感覺(jué)。

13.參香

參香是普洱熟茶在高濕環(huán)境下存放，類(lèi)似人參的香氣。

14.藥香

藥香是一種類(lèi)似中藥的香氣，就是存放很久的草木氣息。

15.烘烤香

烘烤香是普洱生茶制作不當(dāng)出現(xiàn)的香氣，類(lèi)似板栗和豆子烘烤出來(lái)的香氣。

以上就是普洱茶所有的香氣，如果我沒(méi)有說(shuō)的完全，歡迎大家來(lái)補(bǔ)充，茶老大就和大家分享這些了，想要了解更多關(guān)于茶的知識(shí)，可以關(guān)注茶老大，謝謝大家！