中國(guó)八大菜系哪些偏辣?
中國(guó)八大菜系哪些偏辣?
咱們中國(guó)的美食文化,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它的博大精深不僅僅只是表現(xiàn)在時(shí)間長(zhǎng)度上,還體現(xiàn)在種類繁多、遍布全國(guó)的空間廣度上。中國(guó)以地域劃分的八大菜系,可謂是體系十分復(fù)雜,并且各具特色,各大菜系往往口感味道別具一格。那么今天就來(lái)深入淺出的探討一下,看看這中國(guó)的八大菜系,哪個(gè)才是你的最愛(ài)?
其一、湘菜。湘菜就是指湖南的菜系,其在長(zhǎng)沙一帶被稱作本味菜。湖南菜口味以辣著稱,做什么菜色都喜愛(ài)放非常多的辣椒,尤其喜愛(ài)辣椒油。其講究菜的外形色彩鮮艷富有光澤,而菜的味道香辣鮮,菜的口感則要細(xì)嫩柔軟。湘菜的代表作有剁椒魚(yú)頭、農(nóng)家小炒肉、岳陽(yáng)姜辣蛇等。
其二、川菜。川菜就是富有四川特色的菜肴,中華料理中享有盛名。川菜口味和湘菜一樣偏辣,但是不同的是在細(xì)節(jié)上偏向于麻辣。川菜多為家常菜色,對(duì)食材要求不高,接地氣收到普通百姓的歡迎。其主要分為紅味和白味,紅味講究麻辣鮮香而白味則口味變化多,甜辣、鹵香、怪味皆有。川菜中的魚(yú)香肉絲、水煮魚(yú)、辣子雞丁、麻婆豆腐等都非常有名,享譽(yù)全國(guó)。
其三、粵菜。粵菜就是在廣東附近的菜系了,主體上口味偏淡,但是講究精細(xì)的做工,又因附近生產(chǎn)海鮮,所以粵菜中海鮮食材應(yīng)用的也很多。
其四、魯菜。也就是山東菜了,齊魯風(fēng)味歷史久遠(yuǎn),食材運(yùn)用范圍廣,山珍海味皆有,最知名的調(diào)味料就是大蔥。最為人所知的魯菜有油燜大蝦、一品豆腐等。
其五、浙菜。浙江一帶是魚(yú)米之鄉(xiāng),浙菜做淡水魚(yú)也是一絕,并且口味也是比較清淡和偏向于甜。代表作就是著名的西湖醋魚(yú)啦。
其六、蘇菜。江蘇和淮揚(yáng)一帶的菜系。蘇菜的口味和浙菜相近,但是尤其喜歡熬湯和燉煮食材。甜而不膩是蘇菜最大的特色,并且做工也很精細(xì),講究擺盤,蘇菜從外形上就能給食客們很多的愉悅感,知名的就有金陵丸子和松鼠桂魚(yú)。
其七、閩菜。它指的是福建特色菜肴,湯是閩菜的精髓之所在,講究小火慢燉,工藝復(fù)雜,步驟繁瑣。并且福建的海產(chǎn)品也非常豐富,所以閩菜中,往往都選用最新鮮和堪稱豪華的海鮮食材來(lái)熬湯。其知名菜色就是眾人皆知的佛跳墻了。
其八、徽菜。也就是安徽菜了,其精于用炒、燉等烹制方法,和湘菜一樣喜歡用重油,講究菜品的顏色和光澤。并且安徽菜融合了中醫(yī)學(xué)的食補(bǔ)藥膳理念,在其很多菜色的制作中添加了中藥材成分。黃山燉鴿、紅燒臭鱖魚(yú)都是徽菜中的精品。
山茶油哪個(gè)品牌做的好?
優(yōu)秀山茶油品牌有得爾樂(lè)、山潤(rùn)、千島源、贛江、秋味坊、金勺、潤(rùn)心、舍記坊、千歲好和六大茶山等。
得爾樂(lè)品牌簡(jiǎn)介:
江西得爾樂(lè)實(shí)業(yè)有限公司,茶油知名品牌,江西省著名商標(biāo),江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品,集油茶的投資開(kāi)發(fā)、種苗培育、產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、銷售于一體綜合性集團(tuán)公司。
2.山潤(rùn)品牌簡(jiǎn)介:
湖南山潤(rùn)油茶科技發(fā)展有限公司,茶油知名品牌,湖南省著名商標(biāo),以公司連農(nóng)戶建基地模式運(yùn)作的集油茶樹(shù)種植、油茶籽低溫冷壓和精深加工于一體的專業(yè)化民營(yíng)高科技企業(yè)。
3.千島源品牌簡(jiǎn)介:
浙江久晟茶業(yè)發(fā)展有限公司,千島源,自有種植基地,產(chǎn)品通過(guò)了國(guó)內(nèi)有機(jī)認(rèn)證及美國(guó)USDA有機(jī)認(rèn)證、GMP認(rèn)證、清真認(rèn)證(HALAL)、ISO9001、HACCP等資質(zhì)認(rèn)證,中國(guó)茶油優(yōu)秀品牌。
4.贛江品牌簡(jiǎn)介:
江西飛得高實(shí)業(yè)有限公司,贛江,天然茶油生產(chǎn)商。
5.秋味坊品牌簡(jiǎn)介:
秋味坊隸屬于吉安市贛之村電子商務(wù)有限公司,秋味坊專注于山茶油18年,非轉(zhuǎn)基因高品質(zhì)壓榨山茶油。在江南的中部,有一座歷史悠久的深山小鎮(zhèn)--婺源,這里群峰疊嶂,山幽水請(qǐng),氣候溫潤(rùn),四季分明,百余條河流淌于高山和丘陵之間,茶油是從野生木本油科植物“油茶果”提取而成,是世界四大著名木本植物油之一,茶油在中國(guó)歷屬于皇家貢品,其經(jīng)歷秋、冬、春、夏之雨露,民間有“抱子懷胎”之佳稱,堪稱“人間奇果”,秋味坊野生山茶油就誕生于在這山野之間。
山茶油,目前在中國(guó)市場(chǎng)上主要還是線上的銷售比較多,因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題讓它很難像普通的調(diào)和油一樣成為絕大多數(shù)人的日常家庭用油。而線上(主要是指天貓旗艦店)的銷售比較好的,想贛江山茶油,井江山茶和綠達(dá)山茶油。您要是做代理的話,可以每樣產(chǎn)品都買點(diǎn),然后去相關(guān)部門做檢驗(yàn),來(lái)判斷哪種牌子更好,質(zhì)量更過(guò)關(guān)。您要是只是感興趣,買點(diǎn)吃吃,也可以這樣做,但是綠達(dá)山茶油在宣傳上有完整的產(chǎn)業(yè)鏈,包括原材料、生產(chǎn)基地,感覺(jué)更專業(yè)。如果您想送人的話,也建議是綠達(dá)山茶油,您可以在網(wǎng)上看他的禮品類包裝,感覺(jué)是三款中做的最好的!希望對(duì)你有所幫助!
山茶油、又名山茶籽油,它是我國(guó)獨(dú)有的一種純天然無(wú)污染的食用油。目前國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)地分布在湖南、江西、安徽、廣西等地,輻射范圍廣泛,全球山茶油90%以上產(chǎn)量都是來(lái)自中國(guó)。所以推薦國(guó)內(nèi)專做茶油的品牌齊云山,專業(yè)生產(chǎn)高純度茶油,“齊云山高純茶油”以高純品質(zhì),深受消費(fèi)者喜愛(ài),產(chǎn)品還銷到國(guó)外去了。選對(duì)油,吃好油,才能為健康加油!
純天然的山茶油,哪一種質(zhì)量比較好?
我在商場(chǎng)看到山茶油,好多價(jià)格都不一樣,相差很大,但不知道那種比較好!有幾十,也有幾百的!
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25 個(gè)回答
江邊飛鳥(niǎo)
江邊飛鳥(niǎo)
某金融學(xué)愛(ài)好者
我還是來(lái)回答一下吧,我們團(tuán)隊(duì)有大約1w多畝的油茶基地,其中大約2k畝有有機(jī)認(rèn)證,生產(chǎn)線正在申請(qǐng)兩萬(wàn)二的認(rèn)證,也就是之前的HACCP。以下開(kāi)掰!
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現(xiàn)在提市面上的油,其實(shí)可以這么分,一種是調(diào)和油,一種是非調(diào)和油。所謂調(diào)和油很好理解,山茶油很貴,大豆油便宜,我把山茶油和大豆油按1:10調(diào)和,價(jià)格就下來(lái)了!
事實(shí)上,對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),想買到純的茶油,首先看標(biāo)簽!其次看價(jià)格。
那么問(wèn)題來(lái)了,多少錢的茶油價(jià)格合適?這里給幾個(gè)數(shù)據(jù),
去年茶油籽收購(gòu)價(jià)格在一斤6-9元(各地不一樣),
茶油籽的出油率在20-35%(茶油品種和加工工藝不一樣)。
熱榨加工一噸茶油加熱鍋爐大概需要燒掉五分之一的柴油(柴油價(jià)格請(qǐng)看兩桶油),整個(gè)生產(chǎn)線同期耗電總量的價(jià)格和柴油價(jià)格差不多。
再攤銷管理費(fèi)用,折舊,再加上罐裝,貼簽,渠道,營(yíng)銷費(fèi)用!
一斤三十幾的純茶油,那就是扯淡!
同樣
一斤幾百的純茶油,那也是扯淡!
一斤七十幾到八十就基本上能讓廠家維持運(yùn)轉(zhuǎn)了!
所以。選山茶油攻略來(lái)了!
1、選完標(biāo)簽后,看一下價(jià)格,
2、看完價(jià)格后,看一下產(chǎn)地!湖南、江西、浙江、廣西這四個(gè)地方靠譜!
3、看完產(chǎn)地,選一下包裝。塑料不好,玻璃和馬口鐵比較好。
4、選完包裝,回家炒一炒,
4.1、發(fā)現(xiàn)茶油不那么香,這就對(duì)了,經(jīng)過(guò)精煉的茶油反而不那么香,這樣才是好油,淘寶上賣的農(nóng)家油,別買?。。。∧鞘敲?,沒(méi)脫磷!沒(méi)結(jié)晶!沒(méi)經(jīng)過(guò)過(guò)濾!味道香了并沒(méi)什么卵用?。。?/p>
4.2、發(fā)現(xiàn)幾乎沒(méi)油煙,這就對(duì)了,茶油煙點(diǎn)很高,有油煙...基本是調(diào)和的
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