1. 茶會(huì)內(nèi)容及流程

茶道的具體流程，如下：

第一道：凈手、賞具。為了喝茶衛(wèi)生，首先要洗手，再請(qǐng)來賓來賞茶，然后再來欣賞茶具，這些都是為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。

第二道：燙杯溫壺。燙杯溫壺也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)也給茶具預(yù)熱，要把所有的茶葉器具都用開水沖洗一次，將沸水傾入茶壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，這叫潔具提溫，給茶具預(yù)熱后出來的茶更香。

第三道：馬龍入宮。將茶葉放到器具里。

第四道：洗茶。將沸水倒入壺中，又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，另一方面也是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道：沖泡。將沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，也就是分三次倒，不要一次把壺倒?jié)M。

第六道：春風(fēng)拂面。水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第七道：封壺。蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣。

第八道：分杯。用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第九道：玉液回壺。輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。

第十道：分壺。將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。

第十一道：奉茶。把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

第十二道：聞香。輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。

第十三道：品茗?？腿擞萌溉∑奋秩谳p啜慢飲。

2. 茶會(huì)的流程

1、話題設(shè)置很重要。茶話會(huì)不同于座談會(huì)，要根據(jù)參與者的情況及氛圍設(shè)置不同話題。話題要求是大家共同能感興趣的、要輕松活潑的、要人人都能有話可說的、能引起大家情感上的共鳴并且能夠帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的話題。

　　2、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言在茶話會(huì)上舉足輕重。茶話會(huì)假如沒有人踴躍發(fā)言，或者是與會(huì)者的發(fā)言嚴(yán)重脫題，都會(huì)導(dǎo)致茶話會(huì)的最終失敗。因此會(huì)前組織者對(duì)此要有充分準(zhǔn)備，落實(shí)幾個(gè)重點(diǎn)發(fā)言對(duì)象。

　　3、茶話會(huì)上，主持人的作用很重要。圓桌茶話會(huì)的主持人應(yīng)事先熟悉與會(huì)的每位來賓。在每位與會(huì)者發(fā)言前，主持人可以對(duì)發(fā)言者略作介紹，發(fā)言的前后，主持人要帶頭鼓掌致意。同時(shí)必須在現(xiàn)場(chǎng)上審時(shí)度勢(shì)，因勢(shì)利導(dǎo)地引導(dǎo)與會(huì)者的發(fā)言，還要控制會(huì)議的全局。大家爭(zhēng)相發(fā)言時(shí)，主持人決定先后。沒有人發(fā)言時(shí)，主持人要引出新的話題，或者懇請(qǐng)某位人士發(fā)言。會(huì)場(chǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，主持人要出面勸阻。

　　4、茶話會(huì)與會(huì)者的發(fā)言以及表現(xiàn)必須得體。在要求發(fā)言時(shí)，可以舉手示意，但也要注意謙讓，不要爭(zhēng)搶。不管自己有什么高見，都不要打斷別人的發(fā)言?？隙ǔ煽儠r(shí)，要力戒阿諛奉承。提出批評(píng)時(shí)，不能諷刺挖苦。切忌當(dāng)場(chǎng)表示不滿，甚至私下里進(jìn)行人身攻擊。

　　5、對(duì)于用來待客的茶葉、茶具，務(wù)必要精心準(zhǔn)備。最好選用陶瓷茶具，并且講究茶杯、茶碗、茶壺成套。不要求精品但要干凈，傳統(tǒng)的帶蓋的白瓷杯也可，不要用一次性杯子。茶的種類要注意照顧與會(huì)者的不同口味。

　　6、在茶話會(huì)上向與會(huì)者所供應(yīng)的點(diǎn)心、水果或地方風(fēng)味小吃，品種要適合、數(shù)量要充足，并要方便拿，同時(shí)還要配上擦手巾。

3. 品茶會(huì)的基本流程

第一道凈手和欣賞器具：也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請(qǐng)來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶－－景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個(gè)都是為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。

第二道燙杯溫壺：就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。

第三道馬龍入宮：把茶葉放到器具里，也就是放茶過程到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。

第四道洗茶：將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實(shí)也只是好看而已，只有這步才是平時(shí)大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。

第五道春風(fēng)拂面：完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第六道封壺：蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。

第七道分杯：準(zhǔn)備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第八道玉液回壺：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點(diǎn)說就是給客人每人一杯茶。

第九道分壺：然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。

第十道奉茶：把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

第十一道聞香：這個(gè)是客人開始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。

第十二道品茗：現(xiàn)在終于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

4. 茶會(huì)策劃流程

茶藝師的等級(jí):

一、五級(jí)（初級(jí)）

五級(jí)是茶藝師級(jí)別最低的級(jí)別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時(shí)能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識(shí)。

二、四級(jí)（中級(jí)）

四級(jí)茶藝師基本要求是對(duì)于茶葉的審評(píng)、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來的技能，同時(shí)還要懂得一些代表性的茶詩、詞、文化等。

三、三級(jí)（高級(jí)）

三級(jí)茶藝師是高級(jí)茶藝師了，要求能用使用茶藝英語進(jìn)行流利的對(duì)話，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類茶會(huì)的能力，花并且可以對(duì)低一級(jí)的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。

除了以上的說到的三個(gè)等級(jí)，還有兩個(gè)等級(jí)：茶藝師技師和高級(jí)技師，這兩個(gè)都是國家職業(yè)級(jí)的，當(dāng)然要求會(huì)更高的了。

5. 茶會(huì)要準(zhǔn)備什么

首先，將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中，蓋碗或紫砂壺必須先燙下，否則會(huì)吸茶香

第二步：水燒沸騰，倒入水在蓋碗或紫砂壺中，用蓋子將泡沫撇清，蓋上蓋子，第一泡為洗茶，水可以澆茶寵或者洗杯，水要控干。泡出來的茶會(huì)澀。聞茶香，淡淡蘭花香。

第三步：將水注入蓋碗或壺中，根據(jù)個(gè)人口感，選擇出水時(shí)間，我一般3秒就出水，清淡點(diǎn)的。

隨后幾泡出水時(shí)間可以慢慢延長，注意：水必須控干。3泡4泡是精華，一般好的鐵觀音可以泡7泡左右，鐵觀音王可以泡8泡。

6. 茶會(huì)的內(nèi)容

考初級(jí)茶藝師資格證非常簡單，基本經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)都能過。 初級(jí)茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識(shí)和技能操作。 （1）理論知識(shí)：職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識(shí)、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、茶藝編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。 （2）技能操作：禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計(jì)要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì)組織、差異編創(chuàng)、茶會(huì)創(chuàng)新等。

7. 茶會(huì)內(nèi)容及流程介紹

、座次

在中國排座次與國外不同，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

2、點(diǎn)菜

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。

況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點(diǎn)菜，除非是他／她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。

3、吃菜

中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么？”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。

不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。

不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

4、喝酒

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼

細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？

細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦。

5、敬酒

主人敬主賓。

陪客敬主賓。

主賓回敬。

陪客互敬。

記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

6、倒茶

這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

首先，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾染灰塵。

商務(wù)宴請(qǐng)注意事項(xiàng)

第一，入座的禮儀。先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入．入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛恚膊灰鹕碜邉?dòng)．如果有什么事要向主人打招呼。

第二，進(jìn)餐時(shí)先請(qǐng)客人，長者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

第三，進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”“對(duì)不起”“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝畠?nèi)的話、以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣、菜是一個(gè)一個(gè)往上端的。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)，老人，客人的話。每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子、或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視、

第五，吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍、要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

第六，要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感、如果是后著，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上，

第九，最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回謝。

商務(wù)宴請(qǐng)流程

一、宴會(huì)前準(zhǔn)備

1、宴請(qǐng)目的

如慶祝紀(jì)念日；展覽會(huì)開幕、閉幕；工程的動(dòng)工、竣工；商務(wù)合作；商務(wù)匯演等。

2、宴請(qǐng)名義

宴請(qǐng)名義主要依據(jù)主客雙方的身份而確定，也就是說主客身份應(yīng)該對(duì)等。在我國，大型正式活動(dòng)以個(gè)人名義發(fā)出邀請(qǐng)。日常交往小型宴會(huì)則根據(jù)具體情況以個(gè)人名義或夫婦名義出面邀請(qǐng)。

3、宴請(qǐng)范圍

指請(qǐng)哪方面、哪一級(jí)別的人士以及請(qǐng)多少人參與。

4、宴請(qǐng)形式

一般來說，正式的、規(guī)格高的、人數(shù)少時(shí)以宴會(huì)為宜，人數(shù)多則以冷宴或酒會(huì)更為合適，婦女界的活動(dòng)多用茶會(huì)。

二、確定宴請(qǐng)的時(shí)間

1、民俗慣例。避開節(jié)假日，避開民族節(jié)日等。

2、主隨客便。邀請(qǐng)者根據(jù)應(yīng)邀者完全安排宴請(qǐng)。

3、關(guān)注外賓。如對(duì)信奉基督教的人士不要選13號(hào)，更不要把13號(hào)和星期五選在同一天。伊斯蘭教在齋月內(nèi)白天禁食，宴請(qǐng)宜在日落后舉行。選擇時(shí)間還應(yīng)當(dāng)盡量避開對(duì)方的重大節(jié)日、假日、有重要活動(dòng)或禁忌的日子。

4、時(shí)間控制。一般認(rèn)為，正式宴會(huì)的用餐時(shí)間應(yīng)為1、5～2個(gè)小時(shí)，非正式宴會(huì)與家宴的用餐時(shí)間應(yīng)為1個(gè)小時(shí)左右，而便餐的用餐時(shí)間僅大致為半個(gè)小時(shí)。

三、選擇宴請(qǐng)地點(diǎn)

1、按客人尊貴重要程度確定宴請(qǐng)地點(diǎn)

2、按宴請(qǐng)類型確定宴請(qǐng)地點(diǎn)

3、選擇熟悉的地點(diǎn)

地點(diǎn)選擇注意事項(xiàng)：

地點(diǎn)選擇的禮儀，應(yīng)著重注意以下三點(diǎn)：

1、優(yōu)雅的環(huán)境。宴請(qǐng)不僅僅是為了吃東西，也要交流感情。要是用餐地點(diǎn)檔次過低，環(huán)境不好，即使菜看再有特色，也會(huì)使宴請(qǐng)大打折扣。在可能的情況下，一定要爭(zhēng)取選擇清靜、優(yōu)雅的地點(diǎn)用餐。

2、良好的衛(wèi)生。在確定商務(wù)聚餐的地點(diǎn)時(shí)，一定要看衛(wèi)生狀況是否良好。如果用餐地點(diǎn)過臟、過亂，不僅衛(wèi)生問題讓人擔(dān)心，而且還會(huì)破壞用餐者的食欲。

3、方便的交通。還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過．有沒有停車場(chǎng)，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備等。

四、發(fā)請(qǐng)柬

各種宴請(qǐng)活動(dòng)，一般均發(fā)請(qǐng)柬。這既是禮貌，也對(duì)客人起提醒、備忘之用。請(qǐng)柬一般提前一周至二周發(fā)出，以便被邀請(qǐng)人及早安排。

宴請(qǐng)國賓或其他重要外賓時(shí)，應(yīng)以主持宴會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人名義署名發(fā)請(qǐng)柬，一般不宜用政府、人大及其他名義印發(fā)請(qǐng)柬。

五、現(xiàn)場(chǎng)布置

1、氣氛營造

官方正式活動(dòng)場(chǎng)所的布置應(yīng)該嚴(yán)肅、莊重、大方，不要用紅綠燈，霓虹燈裝飾，可以少量點(diǎn)綴鮮花、盆景、刻花等。

2、桌椅擺放

桌椅擺放的位置要適當(dāng)，盡量避免客人受到桌腿和別人膝蓋的擠夾。桌椅之間應(yīng)當(dāng)留有60公分左右的距離。餐桌上鋪的桌布應(yīng)當(dāng)超出桌邊緣20公分左右。

3、注意細(xì)節(jié)

注意不要讓窗外或門外的風(fēng)吹著客人，不要讓光線直射到客人的臉上，不要讓桌上的鮮花像一道屏風(fēng)一樣擋住客人的視線，也不要把這些鮮花正好擺在客人面前。鮮花和蠟燭可以增加餐桌的隆重氣氛，但并非多多益善。

六、席位安排

總的原則，既要按禮賓次序原則作安排，又要有靈活性，使席位安排有利于增進(jìn)友誼和席間的交談方便。

席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對(duì)坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。

七、餐具擺放

根據(jù)宴請(qǐng)人數(shù)和酒、菜的道數(shù)準(zhǔn)備足夠的餐具。餐具上的一切用品均要清潔衛(wèi)生，桌布、餐巾都應(yīng)漿洗潔白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴用之前應(yīng)洗凈擦亮。

八、宴會(huì)中服務(wù)

1、迎賓

商務(wù)場(chǎng)合中的迎賓一般都是在大門口開始安排人員開始迎接，迎接到客人后，相互握手互致問候，將客人引至休息廳，休息廳內(nèi)應(yīng)有招待員照顧客人，或由其他接待人員陪同聊天，待主賓到達(dá)后，由上司陪同與其他客人見面打招呼。

2、就座

席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對(duì)坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。

桌位較多的情況下，入座先從主桌入座，其他的陸續(xù)入座，也可以等主桌以外的客人都已坐定，主桌人員最后入座。

3、致辭

正式的商務(wù)宴請(qǐng)都會(huì)有一個(gè)正式的致辭，對(duì)到來的客人表示歡迎，以及對(duì)到來的客人進(jìn)行介紹。非正式的宴請(qǐng)由主賓雙方簡單的介紹然后開始就餐。

4、祝酒

祝酒是商務(wù)宴請(qǐng)中必有的一個(gè)環(huán)節(jié)，根據(jù)宴請(qǐng)而時(shí)間可以隨意的變化。

我國習(xí)慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時(shí)，全場(chǎng)人員要停止一切活動(dòng)，聆聽講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時(shí)宴會(huì)正式開始。西方國家致詞祝酒習(xí)慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會(huì)和酒會(huì)的致詞則更靈活些。

5、用餐

用餐時(shí)主人應(yīng)努力使宴會(huì)進(jìn)行得順暢以及氣氛融洽?？梢圆粫r(shí)地找話題進(jìn)行交談。還要注意主賓用餐時(shí)的喜好，掌握用餐的速度。

九、宴會(huì)后送別

1、宴會(huì)結(jié)束結(jié)帳

用餐后大方的結(jié)帳也是商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之一。通常情況下是避開開人結(jié)帳；文雅的結(jié)帳；男士結(jié)帳。

2、送客

1)客人離開時(shí)，應(yīng)為其拉開座位

2)為客人遞上衣帽，在客人穿衣時(shí)配合協(xié)助，同時(shí)提醒客人別忘記自己所帶的物品。

3)微笑向客人道別。

4)及時(shí)檢查有沒有客人遺忘的物品，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)送還客人。

8. 茶會(huì)活動(dòng)內(nèi)容

　國際上通用的宴請(qǐng)形式有宴會(huì)、招待會(huì)、茶會(huì)、工作餐等,而至于采取何種形式,一般根據(jù)活動(dòng)的目的、邀請(qǐng)對(duì)象以及經(jīng)費(fèi)開支等因素來決定。

每種類型的宴請(qǐng)均有與之匹配的特定規(guī)格及要求?！　?/p>

工作餐:是國際交往中常用的非正式宴請(qǐng)形式,主客雙方利用共同進(jìn)餐的時(shí)間邊吃邊談。工作餐按用餐時(shí)間可分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。這種宴請(qǐng)形式既簡便又符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),特別是在日程活動(dòng)緊張時(shí),它的作用尤為明顯。　　

宴會(huì):系盛情邀請(qǐng)貴賓餐飲的聚會(huì),按隆重程度、出席規(guī)格,可分為國宴,正式宴會(huì)和便宴。按舉行時(shí)間,又有早宴、午宴和晚宴之分,一般說來,晚宴較之早宴和午宴更為隆重、正式?！　?/p>

招待會(huì):是指各種不配備正餐的宴請(qǐng)類型,一般備有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活動(dòng),常見的有冷餐會(huì)和酒會(huì)。　　

茶會(huì):是一種簡便的招待形式,一般在下午四時(shí)左右舉行,也有的在上午十時(shí)左右進(jìn)行。其地點(diǎn)通常設(shè)在客廳,廳內(nèi)擺茶幾,座椅,不排坐席。但若為貴賓舉行的茶會(huì),在入坐時(shí),主人要有意識(shí)地與主賓坐在一起,其他出席者可相對(duì)隨意。

9. 茶話會(huì)流程表

簡述會(huì)議信息類型:

按主辦單位來分

（1）政府部門組織的會(huì)議

（2）企事業(yè)單位組織的會(huì)議

（3）科研院所組織的會(huì)議

（4）教學(xué)單位組織的會(huì)議

（5）專業(yè)協(xié)會(huì)組織的會(huì)議

2. 按會(huì)議性質(zhì)來分

（1）法定性或制度規(guī)定性會(huì)議，如黨代會(huì)、人代會(huì)、職代會(huì)、婦代會(huì)、股東大會(huì)等

（2）決策性會(huì)議，如常委會(huì)、黨組會(huì)、理事會(huì)、行政會(huì)、董事會(huì)等

（3）工作性會(huì)議，如動(dòng)員大會(huì)、工作布置會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)、總結(jié)會(huì)、聯(lián)席會(huì)、座談會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì)、務(wù)虛會(huì)等

（4）專業(yè)性會(huì)議，如研討會(huì)、論壇、聽證會(huì)、答辯會(huì)、專題會(huì)、鑒定會(huì)等

（5）告知性會(huì)議，如表彰會(huì)、紀(jì)念會(huì)、慶祝會(huì)、慶功會(huì)、命名會(huì)等

（6）商務(wù)性會(huì)議，如招商會(huì)、訂貨會(huì)、貿(mào)易洽談會(huì)、觀摩會(huì)、廣告推介會(huì)、促銷會(huì)等

（7）聯(lián)誼性會(huì)議，如接見、會(huì)見、茶話會(huì)、團(tuán)拜會(huì)、懇談會(huì)、宴會(huì)等

（8）信息性會(huì)議，如新聞發(fā)布會(huì)、記者招待會(huì)、報(bào)告會(huì)、咨詢會(huì)等

3. 按會(huì)議規(guī)模來分

（1）大型會(huì)議：一般指1000人以上參加的會(huì)議

（2）中型會(huì)議：即數(shù)十人、數(shù)百人參加的會(huì)議

（3）小型會(huì)議：即參加人數(shù)較少的會(huì)議

4. 按會(huì)議是否涉外來分

（1）國際會(huì)議：即政治、經(jīng)濟(jì)、文化等領(lǐng)域的各種涉外會(huì)議

（2）全國會(huì)議：即在國內(nèi)開展的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等領(lǐng)域的專題會(huì)議

5. 按會(huì)議周期來分

（1）定期會(huì)議：即有固定周期，定時(shí)召開的會(huì)議，一般來說，國際會(huì)議的周期以一年居多，成為年會(huì)，但也有三年，兩年不等；會(huì)期也基本固定，如聯(lián)合國大會(huì)的開幕時(shí)間就定于每年9月。

（2）不定期會(huì)議：這類會(huì)議的周期和會(huì)期跟進(jìn)實(shí)際情況確定，有客觀需要或條件成熟便舉行，必要時(shí)也可以舉行臨時(shí)會(huì)議，緊急會(huì)議和特別會(huì)議。

6. 按會(huì)議階段來分

（1）預(yù)備會(huì)議：也可稱為籌備會(huì)議，是指在正式會(huì)議之前，為保證會(huì)議的順利進(jìn)行而召開得準(zhǔn)備會(huì)議，主要商議正式會(huì)議的有關(guān)事宜

（2）正式會(huì)議：按照流程開展的會(huì)議

7. 按是否形成決議劃分

（1）正式會(huì)議：指與灰各方為解決共同關(guān)心的問題，并旨在形成具有法律效力的共同文件，依據(jù)事先約定的有關(guān)規(guī)則和程序而舉行的會(huì)議。

（2）非正式會(huì)議：非正式會(huì)議是相對(duì)于正式會(huì)議而言的，一般是指以協(xié)商，交流，宣傳為目的，不形成正式的決定或決議，或者無確定的議事規(guī)則。

8. 主題內(nèi)容劃分

（1）國際政治會(huì)議：這類會(huì)議的內(nèi)容十分廣泛，各國共同關(guān)注的政治，外交，軍事，社會(huì)等方面的重大問題都可以形成會(huì)議的議題，一般出席會(huì)議的代表規(guī)格較高，影響也較大。如需解決國際關(guān)系中的重大問題，往往還會(huì)舉行國家元首或政府首腦大會(huì)。一般而言，這類會(huì)議既是外交斗爭(zhēng)的講壇，也是國際合作的舞臺(tái)。

（2）國際經(jīng)濟(jì)會(huì)議：這類會(huì)議是為討論或解決有關(guān)世界經(jīng)濟(jì)問題，協(xié)調(diào)國際經(jīng)濟(jì)關(guān)系，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)合作而召開的?？梢杂烧M織主辦，也可以有企業(yè)或民間組織主辦。

（3）國際學(xué)術(shù)會(huì)議：國際學(xué)術(shù)會(huì)議是圍繞自然科學(xué)或人文社會(huì)科學(xué)研究領(lǐng)域中的特定話題而舉行的探討性和交流性的會(huì)議。會(huì)議主題明確，主要活動(dòng)為報(bào)告，演講，討論。除了事務(wù)性安排外，一般不就討論的議題做出具有約束力的決定或決策。跟進(jìn)我國科技部等相關(guān)部門的規(guī)定，出席這類會(huì)議的與會(huì)者至少來自三個(gè)以上（含三個(gè)）國際或地區(qū)。

9. 按與會(huì)者范圍劃分

（1）全球性會(huì)議：指參加會(huì)議的對(duì)象來自世界各地，如“聯(lián)合國大會(huì)”，“世界貿(mào)易組織成員大會(huì)”，“世界婦女大會(huì)”等。

（2）洲際性會(huì)議：指世界兩個(gè)大洲若干國家之間舉行的多邊會(huì)議，如“歐亞論壇”，“中非合作論壇”等。

（3）區(qū)域性會(huì)議：指同一個(gè)州或同一個(gè)地區(qū)的若干國家之間舉行的多邊會(huì)議，如“東北亞合作論壇”等。

（4）雙邊會(huì)議：指兩個(gè)國家之間舉行的會(huì)議，包括雙方的會(huì)見和會(huì)談。雙邊國際會(huì)議也可以形成機(jī)制，定期舉行。

10. 按議題的專業(yè)性與規(guī)格劃分

（1）例行性會(huì)議：指按照會(huì)議規(guī)則舉行的，以例行性議題和議程為主的國際性會(huì)議。如聯(lián)合國大會(huì)的一般性辯論，就屬于例行性會(huì)議。

（2）專題性會(huì)議：指在例行性會(huì)議之外，就某個(gè)專門性問題進(jìn)行研究，討論，決定的國際性會(huì)議。世界人權(quán)大會(huì)以及世界婦女大會(huì)等國際會(huì)議都屬于由聯(lián)合國有關(guān)機(jī)構(gòu)召開的專題性會(huì)議。

（3）特別會(huì)議：指會(huì)議議題特別重要，會(huì)議規(guī)格較高的國際會(huì)議，如聯(lián)合國安理會(huì)為制止某些國家或地區(qū)的戰(zhàn)爭(zhēng)沖突曾舉行過多次特別會(huì)議。

11. 按會(huì)議手段來分

（1）常規(guī)會(huì)議：一般是指參會(huì)人員坐在同一個(gè)會(huì)場(chǎng)中，按照既定程序開會(huì)

（2）電話會(huì)議：是指通過電話線路，將一個(gè)會(huì)場(chǎng)的聲音信號(hào)傳送到其他會(huì)議，讓多個(gè)會(huì)場(chǎng)的人同時(shí)聽會(huì)，大大節(jié)約了時(shí)間和成本

（3）電視會(huì)議：是指通過電視臺(tái)或者有線電視信號(hào)將會(huì)場(chǎng)的聲音和畫面?zhèn)鞯讲煌臅?huì)場(chǎng)中，讓異地會(huì)場(chǎng)得人有身臨其境的感覺

（4）網(wǎng)絡(luò)會(huì)議：是指利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行會(huì)議信號(hào)的傳遞，由于網(wǎng)絡(luò)具有交互性，會(huì)議的各方均可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行發(fā)言、參與討論