1. 上海小食品有哪些

食品專業(yè)就業(yè)前景很好

隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域，營養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。

如今，時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場時(shí)代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營養(yǎng)衛(wèi)生問題越來越重視。

2. 上海有些什么特產(chǎn)小食品

1、蝴蝶酥

所謂蝴蝶酥就是外形類似蝴蝶的一種小酥餅，是一層層酥皮構(gòu)成的，不僅造型好看，味道也不錯(cuò)。奶味很重，但是并不顯得太膩，顏色很漂亮，吃上一口整個(gè)口腔都彌漫著一股子奶味，也是非常不錯(cuò)的甜點(diǎn)選擇。

推薦店鋪

　　國際飯店西餅屋：黃河路28號(hào) ( 必推)

　　哈爾濱食品廠： 淮海中路603號(hào)

2、高橋松餅

高橋松餅的歷史也比較悠久了，制作工藝非常繁雜，所出的成品也是非常不錯(cuò)的。不僅皮薄而且層次感很多很分明，內(nèi)餡非常扎實(shí)，一口下去慢慢的都是滿足。

　推薦店鋪

　　高橋正興食品廠：浦東新區(qū)草高支路725號(hào)

　　高橋正興食品廠：清溪路172號(hào)

3、梨膏糖

現(xiàn)在上海街頭還可以看到梨膏糖，如果有耐心的話可以停下來觀賞老工藝者熬制梨膏糖你的過程，也是挺有趣的。梨膏糖主要原料是白砂糖和杏仁，再加上十幾種中國的中藥材，慢火熬制而成，喝了對身體很好，帶回去也非常好看。

　推薦店鋪

　　老城隍廟：上海市黃浦區(qū)方浜中路249號(hào)

　　第一百貨：南京東路，西藏中路東北角

4、狀元糕

狀元糕也是歷史悠久的一種小吃了，距今有一百多年的歷史。壯陽糕在古時(shí)候著考狀元的寓意，寓意很不錯(cuò)，吃起來口感也挺好的，價(jià)格比較便宜。

　　推薦店鋪

　　沈大成：南京東路636號(hào)

5、上海木雕

上海是我國木雕的重要的產(chǎn)地，技藝比較嫻熟。上海木雕不僅構(gòu)圖比較精美，層次也很分明，是非常適合擺在家里裝飾工藝品，而且上海木雕送人非常優(yōu)雅大方，也顯得非常有心意。

6、嘉定竹刻

嘉定竹刻也是我國非常優(yōu)秀的民間工藝，老工藝者經(jīng)過多年的千百次練習(xí)，工藝已經(jīng)非常精湛，再加上竹子特殊的質(zhì)地，呈現(xiàn)出不一樣的美感，自古以來竹子的品格被人們贊揚(yáng)，竹刻也變得更加高貴起來。

7、上海絨繡

絨繡顧名思義就是用絨線繡出來的作品，這種產(chǎn)品色澤比較鮮艷，搭配也很和諧，再加上繡者精湛的工藝，優(yōu)秀的審美，繡出來的作品不僅有著精良的造型，層次也是非常清晰的，是值得一買的工藝品。

8、上海玉雕

上海玉雕主要做的類別是牌子和手玩件，無一不精美別致，既帶著傳統(tǒng)的韻味又有現(xiàn)代的氣息，是非常不錯(cuò)的首飾。當(dāng)然上海玉雕價(jià)格比較貴，要酌情購買不要盲從

9、城隍廟五香豆

上海城隍廟五香豆是非常出名的，不僅采用上好的豆子，火候也是非常講究的，加上特殊的調(diào)料，吃上一顆還是美滋滋，多帶幾包回去也不顯得累贅。

　　推薦店鋪

　　老城隍廟：上海市黃浦區(qū)方浜中路249號(hào)

10、七寶方糕

上海七寶寺的七寶方糕是最真宗的，要購買的話就去那里購買吧。吃起來非常甜糯，但是并不顯得膩人，中間夾著多種餡料，口味非常豐富，這么好吃的糕點(diǎn)價(jià)格居然非常便宜，簡直良心。

3. 上海小食品有哪些品種

墾荒人超市在上海已經(jīng)開了很多家，總體感覺不錯(cuò)。店雖然不大但是給人感覺很干凈，商品擺放整齊米面糧油樣樣都有，牛奶、雞蛋、大米、食用油、干貨類、零食小餅干等等，另外還有保健品牛初乳。墾荒人的大米燒飯熬粥非常好，到店里還有免費(fèi)品嘗，成為他家會(huì)員優(yōu)惠多多。

4. 上海小食品有哪些店

上海語道餐飲管理有限公司成立于2015年03月09日，注冊地位于上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)滬青平公路1881號(hào)4009幢131室，法定代表人為賈汝寧。經(jīng)營范圍包括餐飲管理（不含食品生產(chǎn)經(jīng)營），企業(yè)管理咨詢，商務(wù)信息咨詢，展覽展示服務(wù)，會(huì)務(wù)服務(wù)，展臺(tái)設(shè)計(jì)與搭建，設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布各類廣告，物業(yè)管理。

5. 上海小食品品牌排行榜

注意以下排名順序隨機(jī)，不存在哪家更好的說法

1、旺旺（旺仔） 臺(tái)資，旗下米果、炒貨、糖果五花八門，米果類產(chǎn)品全球第一，實(shí)力雄厚。

2、嘉士柏 知名糖果品牌，擁有完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和良好的客戶資源，“嘉士柏”品牌系列糖果、巧克力產(chǎn)品榮獲國家商檢自主出口權(quán)，遠(yuǎn)銷歐洲，在顧客和市場上享有盛譽(yù)

3、好利來 生產(chǎn)經(jīng)營蛋糕、面包、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅、湯圓、粽子等產(chǎn)品為主，擁有分布于全國70多個(gè)大中型城市的近千家直營連鎖店

4、親親 屬中外合資農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)和上市后備企業(yè)，主要生產(chǎn)經(jīng)營果凍、膨化食品、調(diào)料、海苔、糖果、面包等休閑食品

5、德芙 巧克力市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌

6、金絲猴 主要生產(chǎn)金絲猴牌糖果、巧克力、飲料、小食品等四個(gè)系列產(chǎn)品。

7、良品鋪?zhàn)?蜜餞果脯知名品牌，中國中部地區(qū)較大的休閑食品連鎖零售企業(yè)，中國休閑食品零售服務(wù)業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，致力于休閑食品研發(fā)、加工分裝、零售服務(wù)的專業(yè)品牌連鎖運(yùn)營公司

8、三只松鼠 2012年成立，如今在休閑食品領(lǐng)域風(fēng)生水起，堅(jiān)果系展現(xiàn)強(qiáng)勁實(shí)力，嫣然將成長為世界級(jí)的堅(jiān)果零售商，電商領(lǐng)域無人可嬰其鋒

9、徐福記 由來自臺(tái)灣的徐氏四兄弟于1992年在中國大陸注冊創(chuàng)立，專注于生產(chǎn)經(jīng)營糖果、糕點(diǎn)、沙琪瑪、巧克力及果凍布丁等糖點(diǎn)休閑食品

10、百草味 休閑食品加工、生產(chǎn)、貿(mào)易、倉儲(chǔ)、物流為主體，集線下連鎖、互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)經(jīng)營模式為一體的綜合服務(wù)型企業(yè)，后勁十足。

另外上海怡力食品，一個(gè)新興食品品牌，有投資機(jī)構(gòu)認(rèn)為，這家主做糖尿病食品的公司，立足為全國1.1億糖尿病人群提供優(yōu)質(zhì)膳食，必將快速成長。

6. 上海本地特色休閑小食品

怡佳仁休閑食品起源于上海，因銷售怡佳仁休閑食品與開設(shè)怡佳仁休閑食品專賣店而聞名。目前怡佳仁休閑食品連鎖店全國市場突破1500家。是為數(shù)不多的達(dá)到千家以上的旗艦品牌。怡佳仁休閑食品連鎖店在快速發(fā)展連鎖店的同時(shí)，也在大力做市場調(diào)研與門店維護(hù)管理工作。目前已經(jīng)擁有數(shù)百萬個(gè)零食會(huì)員！應(yīng)該是一個(gè)走長遠(yuǎn)發(fā)展路線的品牌！

7. 上海小食品加盟排行榜前十名

紫燕百味雞可以加盟。；一、加盟條件；1、資金：有相對應(yīng)的投資能力，有一定的風(fēng)險(xiǎn)承受能力； ；2、團(tuán)隊(duì) ：有最基本的公司組織架構(gòu)，有店鋪經(jīng)營團(tuán)隊(duì)；3、人脈：在當(dāng)?shù)赜腥嗣}關(guān)系，有解決突發(fā)事件的能力；4、決心：認(rèn)準(zhǔn)熟食行業(yè)并堅(jiān)持下去，認(rèn)可紫燕品牌了解紫燕文化；5、經(jīng)驗(yàn)：有食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有一定的公司管理經(jīng)驗(yàn)。；二、加盟流程；加盟咨詢，書面申請，資格審核，邀請考察，簽訂合約，選址辦證，裝修培訓(xùn)，開業(yè)準(zhǔn)備，開業(yè)慶典。；擴(kuò)展資料：；紫燕百味雞隸屬于上海紫燕食品有限公司旗下產(chǎn)品，四川嘉州（今樂山市）名吃。憑借口味和現(xiàn)代化生產(chǎn)規(guī)模及質(zhì)量管理體系市場投入和營銷團(tuán)隊(duì)的支持，專賣店已發(fā)展至成都、重慶、南京、上海、合肥、武漢、蘇州、杭州、鄭州、無錫、南通等城市。；與南京蘇果、北京華聯(lián)、法國歐尚、武商量販、武漢亞州貿(mào)易中心、武漢中百倉儲(chǔ)等全國知名商業(yè)集團(tuán)聯(lián)手創(chuàng)建紫燕店中店。；參考資料來源：上海紫燕食品有限公司-紫燕加盟

8. 上海小食品有哪些種類

　　上海話的歷史只有七百多年，比蘇州話和松江話的歷史要短得多，但是上海話是一個(gè)非常有特色的方言，這是由上海獨(dú)特點(diǎn)地理環(huán)境和歷史的獨(dú)特機(jī)遇所決定的。原來上海處于長江三角洲的灘頭，所謂“上海灘”是對它的最合適當(dāng)稱呼，它是遠(yuǎn)離府治的鄉(xiāng)村僻地，處于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地域的邊緣。歷史上蘇州府和嘉興府是兩個(gè)大府，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，文化繁榮，松江府卻比較落后，而上海地區(qū)又是在近海灘，所以就整個(gè)松江地域的方言來說在太湖片里發(fā)展是很緩慢地，上海方言更為古老。它保留著許多松江方言留給它的很古老的語音和詞語。然而，上海又面臨東海，碰上了特殊的機(jī)遇，1843年上海被迫開埠以后，成為一個(gè)自由發(fā)展的租界，有相當(dāng)長時(shí)間的市民自治，使上海迅速變成一個(gè)國際大都市、金融中心，龐大移民和高速經(jīng)濟(jì)的沖刷，使上海話一躍成為太湖片吳語區(qū)發(fā)展最快的語言。近一百五十年來，上海話和上海這個(gè)城市一樣突飛猛進(jìn)，上海話中的一些要素在短短的兩三代人里就可以看到較重大的變化軌跡，這在國內(nèi)的近代語言發(fā)展史上是獨(dú)一無二點(diǎn)?！　「爬ǖ卣f，上海話有以下幾個(gè)明顯的特點(diǎn)：　　一 新舊交雜語言跨越度遠(yuǎn)　　上海雖然只有七百年的歷史，但是松江地區(qū)的人類活動(dòng)卻又六千多年的歷史，上海的初民從松江移來，加上上海地區(qū)歷史上語言發(fā)展緩慢，原江南地區(qū)語言中不少古老的語音、詞語一直保留至今。比如上海話里“鋸子”讀如“蓋子”、“五虛六腫”中的“虛”讀如“嗨”，這都是中古早期江東方言在今江南的遺留。上海話里的“角落”就是“角”、，“雞殼落”中的“殼落”就是“殼”，為什么會(huì)有兩種說法呢？這是上古漢語存在復(fù)輔音的證明，即[kl]這個(gè)復(fù)輔音現(xiàn)還遺留于上海話里，有時(shí)讀[klo?]，有時(shí)分成兩個(gè)音節(jié)讀作[ko?lo?]，有時(shí)單輔音化讀為[ko?]。上古有[kl]這個(gè)復(fù)輔音還可在漢字的形聲字里找到證據(jù)。如“格、胳”的聲母現(xiàn)讀[k]，“絡(luò)、洛”的聲母現(xiàn)讀[l]。在老年人的老派語音中，“幫”、“端”的聲母不是讀[p]、[t]的，而是讀一種伴有濃重鼻音的縮氣濁音[’b]、[’d]，這種縮氣音現(xiàn)在浙南慶元、仙居等山區(qū)才有，在壯侗語里還有這種音。壯族、侗族人都是古越人即古代百越民族的后裔，百越語音的縮氣音作為一種語言底層還長久保留在上海話的主要聲母中。這些例子說明上海語音里還保留著很古老的因素。近一點(diǎn)的例子，比如上海話里“龜、貴、鬼”白讀都讀[?y]，讀如“舉”，不讀“桂”；“虧”[?hy](吃虧)讀如“區(qū)”，又讀如“奎”；“柜（柜臺(tái)）、跪”[?y]都讀如“距”；“圍（圍巾）”[y]讀如“雨”，“喂（喂飯）、圩[y]”讀如“迂”，不讀如“為”、“委”。在鄉(xiāng)村有的地方，“歸去”（回去）還讀如“居去”，“鮭魚”還讀如“舉五”，“鐘馗”讀如“鐘具”，這最后幾個(gè)讀音在太湖片吳語區(qū)里是保留最老的發(fā)音了。但是，語音的快速合并，上海話又是跑在最前面的，如“碗”“暗”不分，“官”、“干”不分；“圓”、“雨”不分，“權(quán)”、“具”不分，“出書”與“拆尿”不分，“石頭”與“舌頭”不分，這些都是上海話里首先發(fā)生的，走在其他吳語方言的前頭。上海話的入聲韻是吳語中保留最全的。在鄉(xiāng)下老年人中，“客[kh？？k]”、“掐[kh??]”、“刻[kh∧k]”、“渴[kh??]”、“磕[khe?]”、“殼[kh?k]”、“哭[khok]”都不同音，即有七個(gè)基本韻，發(fā)展到現(xiàn)在城區(qū)的青少年，合并到只余下二個(gè)了，“客＝掐＝刻＝渴＝磕[kh??]、殼＝哭[kho?]”。上海話的韻母從19世紀(jì)中葉開埠時(shí)的62個(gè)，歸并到20世紀(jì)末新派只有32個(gè)，就在四代人中完成，這種語音上的跨度也是其他方言中沒有發(fā)生過的。上海城里語音的內(nèi)部差異很大，不同身份不同年齡的人說著不同發(fā)展層次口音頗不相同的上海話，彼此常常覺察到差異，但也沒感到有什么交際障礙。偶然發(fā)生理解錯(cuò)誤也是有的。如有一個(gè)老上海在《新民晚報(bào)》上發(fā)表一篇文章批評公共汽車上青年售票員把“烏魯木齊路”叫成“麥琪路”，因?yàn)椤胞滅髀贰笔窃瓉碇趁裰髁x者取的舊路名。其實(shí)是他聽錯(cuò)了，該售票員叫的是簡稱“木齊路”（雙音節(jié)化傾向），那是新派語音[A]、[o]開始接近，[?]向[?]（“齊”的聲母）合并對結(jié)果（齊＝琪）。又有一次有人在報(bào)上批評越劇青年名演員趙志剛在領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)說“今天我撈到獎(jiǎng)了”，言語不夠文明。其實(shí)趙志剛是說“我拿到了獎(jiǎng)”，“拿”字的讀音在年輕人口中已從[nE]演變?yōu)閇n?]，與“撈”字音[l?]相近。那位長者是聽錯(cuò)了?，F(xiàn)在[n?]倒是恢復(fù)了上海話的舊音，1862年麥高溫記“拿”的音就是[n?]。老派、新派不管哪一派，在上海都沒法成為權(quán)威左右別人的說話了?！　《?南北融會(huì)語言寬容度高　　上海成為商埠之后，全國各地的移民匯集上海，他們的語言勢必對上海話產(chǎn)生一定的影響，特別是江浙人多，語言也和上海話相近，對上海話的影響最大。南北語言在上海交匯，在自由的交際中，不少詞語在上海生根，融入上海話，使上海話里的同義詞特別多。比如表示“合在一起”的副詞有“一共、一總、總共、共總、統(tǒng)總、攏共、一共攏總、一齊、一齊辣海、一齊攏總、一齊拉起、一齊勒化、一塌括子、亨八冷打、國落三姆”等，其中“一共”、“總共”來自北方話共同語；“一齊、一齊辣海、一齊拉起、一齊勒化”則出自本土，現(xiàn)在在上海農(nóng)村還在用，城里多已不說?！皵n總、攏共”等多用于浙江籍人；“亨八冷打”來自閩粵語，“國落三姆”來自寧波腔的洋涇浜英語“all sum”，最初的讀法是“和路三姆”；“一共攏總”曾在40－60年代的上海很常用，現(xiàn)在說“一共、共總、一共辣海、一塌括子”比較多?！　〕Ｓ迷~的多樣化是上海話寬容度高的一種表現(xiàn)，它使生活在上海的外地人容易聽懂近于家鄉(xiāng)話的上海話。再舉幾個(gè)例子：在上海話里，“一定”有“一定、肯定、準(zhǔn)定、一準(zhǔn)、板、板定、定計(jì)、定規(guī)”等同義詞；“大約”有“大約、大概、作興、大約莫、大約莫作、大約光景、約莫光景”等；“忽然”有“忽然、突然、突然間、突然之間、忽聲能、著生頭、著末生頭、著生頭里、辣末生頭”等。又如方位詞“后頭”有“后頭、后底頭、后底、后面、后面頭、后頭起、背后頭、屁股頭”；“外頭”有“外勢、外首、外頭、外面、外面頭、外底頭”等。“慢慢地”有“慢慢叫、慢慢能、慢慢介、慢慢能介、慢慢能個(gè)”。在20世紀(jì)60年代以后，上海話漸漸放棄不少自己方言中較土氣的常用詞，一些吳語中的通用形式取勝，如放棄“戶蕩”、“場化”而通用“地方”?！　∩虾７窖栽~中可以包容不少別的方言的用詞。比如山東人來上海賣“大餅”，上海話詞匯中就加上一個(gè)叫“大餅”的詞，而且“大”不讀“度”音而讀如近山東音的“da”。又如蘇北人在上海賣“油馓子”，上海人就在自己的語言里加了個(gè)“馓”字，讀如“散”，蘇北人把上海人叫“絞捩棒”的食物稱為“脆麻花”，上海人也叫它“脆麻花”，就連“麻花”讀音也跟作“mahua”，不讀“moho”；廣東人賣“魚生粥”、“云吞面”，“魚生”一詞上海人叫“生魚”的，原不讀正偏式的“魚生”，“云吞”與“餛飩”本是各地讀音不同而形成的不同寫法，上海人都把它們照搬來用；在上海的寧波人把“百葉”叫“千張”；把“干菜”叫“菜干”，上海人也拿來就用。上海話可以吸收其他方言的第一級(jí)的常用詞使用或取代自己的常用詞，如吸收寧波話的“阿拉”替代了老上海話的第一人稱復(fù)數(shù)“我?！?，“高頭”、“窗門”也大有取代“浪向”、“窗”之勢，“老頭”、“老太”的連讀聲調(diào)也用了寧波音。不是歧視或排斥、而是可以較隨意地吸收來滬移民的生活用語，以至改造自己，這也充分說明上海人說話海納百川的氣魄?！　∪?領(lǐng)導(dǎo)標(biāo)新語言自由度強(qiáng)　　上海市民領(lǐng)導(dǎo)標(biāo)新的市民意識(shí)，造就了充滿活力的上海話。19世紀(jì)末20世紀(jì)初的那些年代里，上海經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，從國外來的新鮮事物層出不窮，當(dāng)時(shí)簡直是一個(gè)出新事物，上海人就造它一個(gè)新名詞，如“馬路、洋房、書局、報(bào)館、影戲院、卡車、三輪車、足球、高爾夫球、俱樂部、博物館、幼稚園、自來水、雪花膏、橡皮筋、拍紙薄”等等。隨著書局報(bào)館的興起，很多音譯或意譯的外來詞如“沙發(fā)、咖啡、啤酒、幽默、細(xì)胞”等也都通過在上海創(chuàng)辦的書報(bào)雜志傳播到全國各地進(jìn)入共同語。民間用語也常常趕時(shí)髦，如上海最早通電車，有了“電車”一詞，當(dāng)時(shí)都是有軌道，緊接著上海人就把人臉部額上的皺紋叫“電車路”，又把步行稱作“十一路電車”。上海自從有了交易所后，從“算盤”上引申擴(kuò)用開來“開盤”和“收盤”兩個(gè)詞用于交易，定價(jià)格就成了定“盤子”、即有“明盤”、“暗盤”之別，于是欺生加碼的客盤（對客邊人即外地人）和“洋盤”（對外國人）應(yīng)運(yùn)而生。再發(fā)展，化了冤枉錢的外國人被稱為“洋盤”，后來干脆把“外行不識(shí)貨”、“上當(dāng)不察覺”的“阿木靈”都叫成“洋盤”。這種靈活造詞和用詞的發(fā)散性思維，不能不說是在上海這個(gè)海派社會(huì)的氛圍里造就的。　　上海文化的另一個(gè)特點(diǎn)，是面向海外，中西合璧，兼收并蓄。上海話對于外來詞是積極引進(jìn)的。在20世紀(jì)初曾領(lǐng)風(fēng)氣之先，引進(jìn)了大量的日語詞語，又造出了一大批音譯詞，以至有的類后綴也自外語中來，如“癟三、紅頭阿三”的“三”，“小刁碼子、三光碼子”的“碼子（moulds）”。又如稱某人“老克拉”，“克拉”是“經(jīng)典classics”中來的，稱“辦法、竅門”的“挖而勢”是“ways”，還一度產(chǎn)生了聞名全球隊(duì)“洋涇浜語”?，F(xiàn)在在青年中說上海話時(shí)夾雜洋話詞語的現(xiàn)象也時(shí)而可見。這種“拿來主義”的習(xí)慣使上海話總是走在新潮里，利于推動(dòng)社會(huì)現(xiàn)代化。　　上海市民使用語詞還表現(xiàn)出其不同使用對象的層次性，在同義的詞語或語句面前，各說各話而互不干涉，在老百姓中，說話是平等的，沒有什么權(quán)威的用法，不講究規(guī)范性。有說新的“飛機(jī)浪吊大閘蟹——懸空八只腳”，也有說舊的“四金剛騰云——懸空八只腳”。有說“酷”的，也有說“嗲”說“靈”的，傳統(tǒng)和新潮并舉，俚俗和正規(guī)同行?！　≈袊媳狈窖栽谡Z法上也有許多分歧，這里用那里不用的，在上海話里卻可以和平共處。如可以用點(diǎn)頭或搖頭代替答問道“是非問句”，在漢語里大致有四種形式：1，V嗎；2，V不V；3，V不；4，可V（“V”為動(dòng)詞）。在許多比較單純的方言中，往往只用其中一種來提問。如蘇州話只用“可V”式，杭州話、紹興話只用“V不V”式，宜興話只用“V不”式，嘉興話只用“V嗎”式。但是，在上海方言中，這四種形式及其混合式都可以自由說。如“儂是學(xué)生伐？”“儂是勿是學(xué)生？”“儂阿是學(xué)生？”“儂是學(xué)生勿啦？”及“儂阿是學(xué)生伐？”“儂是學(xué)生阿是伐？”“儂是學(xué)生，是勿是？”甚至英語的反意問句的形式如“儂勿是學(xué)生，是伐？”上海人也用。所以到上海來的外地人，不論他是何地人，問的話是哪種形式，在上海都能交際，上海人都聽得懂。于是，正像人們在上海搞經(jīng)濟(jì)活動(dòng)很潤滑那樣，問話也很自由，上海話也在此種紛繁交際的環(huán)境下養(yǎng)成了寬大的自由度?！　h語中一種常用的帶兼語形式的“V1+人+物+V2”句子，其語序原來在上海話里只有一至兩種表達(dá)形式。后來，在各地移民方言的影響下，也變得很自由，只要在語義上不造成歧義，下面六種說法都可以：“買好小菜撥伊吃”、“買撥伊吃好小菜”、“買撥伊好小菜吃”、“買好小菜伊吃”、“好小菜買撥伊吃”、“好小菜買伊吃”。由此可見在上海話中語言的組裝能力之強(qiáng)和上海話容納各地說話習(xí)慣的靈活性。　　四 統(tǒng)散并舉語言變通度大　　許多上海人現(xiàn)在都會(huì)操雙語，如又會(huì)說上海話，又會(huì)所其原家鄉(xiāng)話。像有些原籍蘇北的上海人在自己的社區(qū)里說蘇北話，而與別的人或在比較正式的交際場合說上海話。如今，多少上海人都會(huì)說普通話。這種根據(jù)說話的不同場合或不同對象，可以不斷地轉(zhuǎn)換雙語或多語的現(xiàn)象，在上海社會(huì)交際中已司空見慣。這就為不同語言間的雜交和互相吸收長處形成了一個(gè)良性的環(huán)境。上海的語言環(huán)境能分能合，人們在不同場合中組裝著不同層面的上海話。跟祖父母說老派的，跟老朋友說俚俗的，跟年輕新朋友說新潮的，跟老師同事說“正宗規(guī)范”的，在會(huì)議上說書面化的，跟白領(lǐng)說帶洋詞語的，跟股民說帶行情流行語的，在正式場合、媒體話筒前就說普通話。久住上海的不少上海人說帶有許多上海話詞語或語音特點(diǎn)的“上海普通話”，如“這部片子好看得來”、“我弄不來的”、“你去不啦”、“這里有個(gè)洞洞眼”、“他不大開心，我倒老篤定的”，連公共汽車的報(bào)站器中把“車兒拐彎了，請拉住扶手”說成“車輛要轉(zhuǎn)彎，扶手請拉好”。還有什么“體育場調(diào)頭”、“開門請當(dāng)心”等都是普通話的上海變體，更別說“zh、ch、sh、r”和“z、c、s、l”不分了；不久前才來上海的外地人又說著剛學(xué)到不多的帶上海詞語的“普通上海話”，如“趕明兒咱們?nèi)ツ暇┞钒紫啵　钡蠹叶伎梢月牰梢越涣?。上海話就在此開放的環(huán)境中變革著，變得更有生氣，在必要處更簡化更公約數(shù)化，在一些特別場合又更有區(qū)別更細(xì)膩，有統(tǒng)一，有分散，形成了一種有豐富層次的社會(huì)方言。

9. 上海有哪些特色食品

top1、北京烤鴨

top2、炸醬面

top3、肉夾饃

top4、煎餅馃子

top5、涼粉

top6、冰粉

top7、雙皮奶

top8、龜苓膏

top9、涼皮

top10、螺螄粉

top1、北京烤鴨

詳細(xì)介紹：烤鴨是北京比較具代表性的美食之一，早在南北朝時(shí)期就已經(jīng)出門，當(dāng)時(shí)還是宮廷御用食品?？绝唽儆谕馄に执?，肉質(zhì)鮮嫩且肥而不膩，面皮和其他醬料的包裹吃起來也是非常具有層次感的。

top2、炸醬面

詳細(xì)介紹：炸醬面屬于我國的傳統(tǒng)美食，比較早是起源于北京，如今在全國各地都能見到它的身影，并且還被列入“中國十大面條”之中。

top3、肉夾饃

詳細(xì)介紹：肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)美食，在2016年還被列入到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)當(dāng)中。肉夾饃的外皮屬于外酥里嫩，加上肥肉相間的鮮肉，可以說是爽而不膩。

top4、煎餅馃子

詳細(xì)介紹：煎餅馃子是天津比較具帶代表性的小吃，外面的博餅裹上雞蛋，再加上馃子和酥脆可口的馃篦兒以及香甜的面醬，聞起來就色香味俱全。

top5、涼粉

詳細(xì)介紹：涼粉在全國各地都是非常流行的，尤其是在夏天，并且每個(gè)地方的吃法不同，有的是醬油、醋、 辣椒 油涼拌食用，有的則是糖和陳醋。

top6、冰粉

詳細(xì)介紹：冰粉是來自四川省的一種小吃，在夏季是非常受歡迎的，味道清涼爽口，許多人也喜歡在吃完火鍋之后喝一碗冰粉。

top7、雙皮奶

詳細(xì)介紹：雙皮奶是來自廣東地區(qū)的一款甜品小吃，比較早出現(xiàn)在清朝，如今分布于全國各地，但是比較具代表性的還是屬香港、澳門和廣東等地區(qū)。雙皮奶的味道清甜爽口，滿滿的奶香也是非常誘人。

top8、龜苓膏

詳細(xì)介紹：龜苓膏不僅僅是小吃，它也是一種養(yǎng)身食品，非常適合夏季飲用能夠降火氣，避免口舌生瘡和便*等問題。

top9、涼皮

詳細(xì)介紹：涼皮是陜西省的特色美食，據(jù)稱歷史非常的悠久，在秦始皇使其就已經(jīng)出現(xiàn)了。涼皮不僅味道鮮美可口，并且還是天然綠色食品，是利用米皮制作的。

top10、螺螄粉

詳細(xì)介紹：螺螄粉是廣西柳州的特產(chǎn)美食，比較近幾年在國內(nèi)可以說是大熱。光是看圖片就覺得色香味俱全，吃起來也是辣、爽、鮮、酸的口感。

10. 上海小吃特色,有哪些食品

1、條頭糕。條頭糕是著名的上海點(diǎn)心，糯米做的外皮包裹著豆沙餡，最后在撒上桂花，味道甜糯有度，非常好吃。做好之后可以把它切成短一點(diǎn)的條狀，吃起來更方便。帶回家里吃，老少皆宜，是茶余飯后的不二選擇。

2、青團(tuán)。青團(tuán)作為江南地區(qū)的特色小吃，用艾草汁加糯米粉揉制成松軟的皮兒，里面包上甜甜的豆沙餡兒，吃起來軟糯清甜不膩口。

3、雙釀團(tuán)?！半p釀”是說一個(gè)團(tuán)子里包兩種餡料，兩層糯米皮，中間夾豆沙，芯子包黑洋酥，豆沙和黑芝麻同團(tuán)，味道妙不可言。沈大成是糕團(tuán)老字號(hào)，總店就開在南京路上，當(dāng)下午茶，好的很。

4、蟹殼黃。因其形圓色黃似蟹殼而得名，味美咸甜適口，皮酥香脆。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

5、蝴蝶酥。蝴蝶酥是法式西點(diǎn)之一，頂有名的當(dāng)屬上海國際飯店出品的蝴蝶酥，即使是隔著包裝袋都能聞到濃濃的奶香味，雖然個(gè)頭夠大，但用手一掰還是能聽到嘎嘣一聲，外酥里嫩，濃濃的奶香味，香甜可口。

6、杏仁排、花生排。濃濃的黃油味，堵在喉嚨里怎么都化不開，味蕾充斥著童年的回憶。這也是最熱門糕點(diǎn)之一，在哈氏散裝食品柜的杏仁排常常是下午售罄。

7、鮮肉月餅。樸實(shí)的酥皮里包裹一塊新鮮豬肉，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，味道整體很清淡，吃起來遠(yuǎn)沒有想象的那么油膩，可謂一絕。

8、大白兔奶糖。大白兔作為中國最知名最受人們喜愛的糖果，陪伴了無數(shù)人度過了他們的童年——最初人們因其香醇的奶味與簡單好記名字而記住它。大白兔奶糖憑著“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”的宣傳廣告，伴隨著一代人的成長。是上海標(biāo)志性的特產(chǎn)。

9、梨膏糖。上海梨膏糖，是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，中華老字號(hào)產(chǎn)品之一。梨膏糖用純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成。

10、鼎豐腐乳?！氨庇型踔潞?、南有鼎豐”，其中的鼎豐腐乳，就是產(chǎn)自奉賢，清朝年間鼎豐的腐乳在京城也是小有名氣的，所以也有“進(jìn)京乳腐”的美譽(yù)?！斑M(jìn)京乳腐”是上海的特產(chǎn)之一，歷史悠久，極富盛名，是乳腐中的佳品。

11. 上海有名的食品

中國的傳統(tǒng)食物有很多，并且由于每個(gè)民族的地域、風(fēng)俗等因素，各個(gè)地方都有自己的獨(dú)特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經(jīng)典的傳統(tǒng)食物：

月餅、油條、豆?jié){、刀修面、驢打滾、粽子。

1、月餅

月餅起源于唐代。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來越高。沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。

2、油條

油條是中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道不錯(cuò)，價(jià)錢也便宜，所以吃的人就越來越多。漸漸的傳到了外地，并且把這些根長條條稱作了“油條”。

3、豆?jié){

豆?jié){相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來。

4、刀削面

關(guān)于刀削面的傳說：蒙古族人建立元朝后，為防止?jié)h人造反起義，他們規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回?；丶液?，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮。老婆婆把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

5、驢打滾

據(jù)說慈禧太后想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好后，有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)不小心把新菜碰到了裝著黃豆面的盆里。大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺得味道還不錯(cuò)，就問大廚叫什么呀。大廚覺得是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說叫驢打滾。從此，就有了“驢打滾”這道小吃。

6、粽子

有傳說粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時(shí)期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農(nóng)歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。