一、辣椒熬成辣油的方法

先放點油，再放花椒，炸出香味，把花椒撈出來，再放辣椒炸好，把辣椒撈出來，鍋里的油就是辣油了，還很香

二、辣椒油怎么做才香

主料

辣椒碎 辣椒粉

花生油 老抽

白芝麻 花椒粉

鹽 蠔油

蒜末 雞精

秘制辣椒油的做法步驟

1. 在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。

2. 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我買的辣椒碎不夠辣，但辣椒粉卻很辣，為了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出來的辣椒油又變成醬了，so~~~）

3. 將燒到八九成熱的花生油澆入，

4. 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫后，

5. 加入一勺雞精提鮮。

三、辣椒油怎么做能又麻又香又辣

郭敦顒回答：

將朝天椒的種子和皮分別小火炒制，之后打細，用菜油或花生油（不要轉(zhuǎn)基因油）加熱調(diào)制再加花椒粉混合即成。

四、麻辣油花椒與辣椒的比例?

麻辣油的制作材料：

主料：花生油500克，干辣椒節(jié)100克，花椒75克，蔥段25克，姜片20克，香油20克，紅辣椒粉20克。

教您麻辣油怎么做，如何做麻辣油

鍋上火，下入花生油500克，文火燒至六成熱，下入干辣椒節(jié)100克、花椒75克，用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出，下入蔥段25克、姜片20克，倒入桶中，待桶中油溫降至五成熱，蔥段、姜片炸至色金黃、出香后，調(diào)入先用20克香油澥好的紅辣椒粉20克，待油涼即成。用時可只取其油。

麻辣油的制作提示：

1.煳辣油制作和紅油辣椒制作見香辣味型。

2.郫縣豆瓣醬加工見香辣味型。

3.花椒面制作見麻香味型

五、怎樣才能做最好的油辣子海椒,有辣有香.

自制油辣子的做法

材料： 干紅辣椒,大蒜,醬油,鹽,食用油

做法：

1.干紅辣椒去籽洗凈(不去籽也可以的,依個人喜好了),放入磨粉器中磨成碎屑狀(不需要磨成粉,碎狀的辣椒殼就好了),也可以直接買市場上的干紅辣椒碎.用量大約是一杯左右

2.大蒜2-4瓣剁成蒜茸待用.

3.找個耐熱的容器(不能是塑料的哦)，放入辣椒碎，再加一茶匙鹽(前幾天看到有菜友說加鹽不好，時間一長香味就沒了。似乎有點道理，下次我也不加鹽試試)，用醬油(或水)把辣椒拌濕(這一點就是成功的大秘訣哦)。醬油要一小勺一小勺地加，拌得太干油溫高了辣椒容易焦(油溫是成功的關鍵)，太濕油溫驟降則又炸不香,具體什么程度也不好描述啦,還是需要自己做過之后根據(jù)經(jīng)驗來拿捏了.

4.加醬油拌到不干不濕的狀態(tài)后,加入蒜茸.

5.接下來就是把油燒熱。如果你對油溫還不太有把握，沒關系。掰一瓣八角或切一片生姜放進油鍋，等它變焦了(撈出來扔掉)，油溫也就差不多了。不要把燒開的油一下子全倒進碗里。用大湯勺(千萬別用塑料的??！)舀一勺油澆入辣椒碗里，趕快用只小勺攪拌一下，讓辣椒受熱均勻。然后再澆第二勺。就這樣，澆一勺，攪一下，再澆一勺，攪一下~~~澆完了，要是喜歡，這時可隨意加點花椒粉，五香粉，味精什么的。冷了就成啦。喜歡紅油的可多燒點油?；蛘呒t油用光了只剩辣椒時可以再加熱油.

6.找個干凈玻璃瓶裝好，如果一兩個月之內(nèi)吃掉可以不用放冰箱，否則還是冷藏為好