一、電飯鍋蒸蛋糕的方法

雞蛋 4個(gè)，面粉 100g，油50－60ml

做法

1備好兩個(gè)容器，擦凈，無(wú)水。打雞蛋，蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個(gè)容器里。

2在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻，放入45ml牛奶拌勻，再倒入50－60ml 油 攪拌，最后再倒入面粉攪拌，成糊狀。

3打發(fā)蛋白，最好用電動(dòng)打蛋器，放入幾滴米醋一勺白糖打發(fā)成泡，再放入一勺白糖，打發(fā)成糊狀，最后再放入一勺白糖打發(fā)，這次打到蛋白變硬，碗里能插一根筷子不倒，用電動(dòng)的打蛋器兩分左右可以搞定。也可用手動(dòng)打蛋器打發(fā)。

4把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，上下十字?jǐn)嚢?，拌勻，倒入電飯煲中?（注：電飯煲內(nèi)要先放些油擦勻預(yù)熱，按煮飯鍵先預(yù)熱一下，方便后面把蛋糕倒出。）

5電飯煲加熱蛋糕，先按煮飯鍵，三到四分鐘就進(jìn)入保溫狀態(tài)，不要開(kāi)蓋，用濕毛巾捂住通風(fēng)口，保溫二十分鐘左右，再按煮飯鍵，加熱幾分再進(jìn)入保溫，前后共計(jì)四十分鐘。打開(kāi)鍋蓋，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本OK了。

6把蛋糕從鍋中倒出，因?yàn)橹板亙?nèi)涂過(guò)油，很容易倒出。

7切好，裝盤(pán)！

電飯煲雞蛋糕

二、用電飯煲可以蒸出些什么美味的菜呢?做法如何?

武漢名小吃，粉蒸肉，自己在家經(jīng)常做的，如果能在超市買到粉蒸肉現(xiàn)成的粉子，就更方便了，肉切吧切吧，滾下粉就可以上屜蒸了

家常粉蒸肉

1 把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。 還可以加些排骨進(jìn)去！

2 準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。

3 土豆?jié)L刀塊。

4 用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。

5、鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，干炒。

覺(jué)得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！

6 把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。

7 上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。

8 蒸好啦…………

三、電飯鍋蒸米飯總是粘鍋，有什么好方法嗎？

抹上薄薄的一層油,是個(gè)辦法；

據(jù)我用我家兩個(gè)電飯鍋的經(jīng)驗(yàn)，正常量的水米比例蒸好飯后（也就是電飯煲上的開(kāi)關(guān)從煮飯剛跳到保溫時(shí)），如果這時(shí)馬上盛飯吃，鍋底就會(huì)粘一層米，如果這時(shí)關(guān)掉電源，打開(kāi)鍋蓋讓蒸汽跑掉一些（不打開(kāi)也行，就是米飯可能會(huì)被悶得糟一點(diǎn)，個(gè)人覺(jué)得影響口感），再蓋上蓋子悶一會(huì)，鍋底的一層米飯就和上面的融為一體不再粘鍋了。

關(guān)鍵是要關(guān)掉電源后再悶一會(huì)。電源開(kāi)時(shí)鍋底的一層米飯一直在受鍋底加熱，所以比上面的受熱多，容易糊，關(guān)掉電源后，底層米飯不再受熱，而上面鍋內(nèi)和飯中的蒸汽還能逐漸滲入底層飯中使之軟化并與其上的飯結(jié)合為一體，不再粘鍋。具體時(shí)間還要根據(jù)你家鍋的大小和蒸飯的多少而定，自己做多了就能摸索出來(lái)。

四、電飯煲怎么蒸米飯好吃 具體方法介紹

首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來(lái)第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

另外再推薦幾個(gè)蒸米飯的方法：

1.加醋蒸米飯法

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。

2.加酒蒸米飯法

當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出來(lái)的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。

3.加油蒸米飯法

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出來(lái)瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)化為文火燜半小時(shí)即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

4.加鹽蒸米飯法

此法僅限于剩米飯重蒸時(shí)使用。在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。

5.加茶蒸米飯法

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過(guò)濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

五、怎樣用電飯鍋?zhàn)龀雒牢兜牟穗?/h2>

清蒸帶魚(yú)

把帶魚(yú)處理干凈切成小段，用適量鹽和酒腌15分鐘。加蔥段，姜絲和豬油一小匙。放入電飯鍋上層蒸格，飯好魚(yú)也好了。

肉糜蛋羹

雞蛋兩只打勻，加入肉糜約3兩左右。放姜粒，蔥花少許，加入水（約是材料的2.5倍），鹽，味精少量，所有材料拌勻，放入蒸格，與飯同蒸。飯好即可