材料雞蛋4個（分離之后蛋清120克，蛋黃70克），砂糖70克，低筋面粉105克，泡打粉3克，玉米油50克，牛奶70克

做法1、蛋黃加20克砂糖稍打發(fā)，再加入50克玉米油充分攪拌均勻，之后倒入牛奶攪拌均勻。?

2、面粉和泡打粉過篩，倒入蛋黃液中，翻拌成光滑、無顆粒的面糊，待用。?

3、砂糖分三次倒入蛋清中，將蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡的狀態(tài)（蛋白拉出直立的尖角）。?

4、挖一部分蛋白到面糊里翻拌均勻。?

5、倒入剩余的蛋白中，翻拌成均勻的面糊。?

6、倒入模具，150度20分種后，轉(zhuǎn)160度40分鐘。

小訣竅

作法與戚風蛋糕是一樣的，只是添加了泡打粉，牛奶稍多一些，等涼下來之后再切塊食用。_江西新東方