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怎樣做板栗雞湯,板栗才不會(huì)變色?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2024-12-24 12:04   點(diǎn)擊:19   編輯:niming   手機(jī)版

怎樣做板栗雞湯,板栗才不會(huì)變色?

板栗雞湯屬于粥湯菜譜,主要原料是板栗、雞肉;工藝是煮,制作簡(jiǎn)單.

板栗雞湯的原料:板栗

板栗雞湯的配料:土雞

板栗雞湯的調(diào)料:姜、蔥、油、鹽

板栗雞湯的做法:

1、板栗適量,用水燙一下,剝?nèi)ぃ魞羧獯谩?/p>

2、土雞半只斬塊,姜1塊(拍松)、蔥結(jié)1個(gè)。

3、鍋中倒入茶油燒熱,下姜塊爆香。

4、倒入土雞肉加鹽炒勻。

5、炒至雞肉變色。

6、加入蔥結(jié)、清水1大碗煮沸。

7、看一層黃黃的油和湯就漂上來(lái)了,這才是真正的土雞哦。

8、煮沸后,倒入板栗中火再煮至板栗熟透。

要點(diǎn)是:板栗要后放,等雞肉煮至八成熟,然后放入板栗煮至熟透即可。吃一口,板栗入口即化,粉多又香,雞肉又嫩又鮮。

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土雞煲的做法

材料

土雞半只,紅蔥頭7個(gè),大蒜70g,姜20g,紅辣椒25g,青辣椒2個(gè),生抽10ml,米酒15ml,蠔油10ml,胡椒粉少許,糖5g,香油1小勺,鹽少許,清水15ml

做法

1.洋蔥和蒜

2.紅辣椒和青椒、姜

3.紅辣椒和青椒洗凈切成圈,姜切片

4.紅蔥頭剝?nèi)ネ馄?,大蒜去皮,放入油鍋用中火炸成金黃色酥香后

5.撈出備用

6.雞肉沖洗干凈后切成小塊,用生抽和胡椒粉腌30分鐘

7.把腌好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘后撈出

8.鍋中倒入適量油,放入紅辣椒和姜片煸香

9.放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒

10.加入蠔油、糖和清水燜煮一下

11.最后放入青椒、鹽、并淋入香油翻炒均勻

12.把炒好的雞肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干

13.再撒入米酒,蓋上蓋子即可上桌

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