一、涼拌折耳根怎么制作？

折耳根又叫魚腥草，氣味特異，是貴州一大野菜，婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營養(yǎng)價值，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入藥具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功能。治感冒的針劑魚腥草注射液就是從折耳根里提取的。

二、涼拌折耳根,作料藍(lán)個放?

折耳根洗洗干凈；用鹽先哲一下；

再用水淘洗干凈待用；姜蒜剁成末用油嗆好備用；

醬油2份；醋1份；糖一小勺；麻油少許；鹽適量；調(diào)成汁后再放入嗆油的姜蒜末；

最后放入折耳根；再在上面放上油辣椒；用熱油嗆一下就可以啦。

三、折耳根怎么做最好吃？

我的家鄉(xiāng)最普遍的兩種“折耳根”吃法就是“涼拌折耳根”和“折耳根炒臘肉”?！皼霭枵鄱笔菍⑵溥B同嫩芽掐成長約一寸的段，洗干凈后用鹽腌一下。再用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在“折耳根”上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節(jié)、芫荽等調(diào)勻即可。這樣制作的“折耳根”味鮮爽口、脆嫩、富有特殊的芳香，細(xì)細(xì)咀嚼，越嚼越香，會使人食欲大增，是一種別具情趣的享受?！罢鄱磁D肉”那又是另外一番風(fēng)味。就是將“折耳根”和臘肉配以芫荽、香蔥炒熟食用，這道菜中“折耳根”沖鼻的魚腥氣與臘肉的香味形成了奇特的混合，一為冷香，一為暖香，又渾然一體，相得益彰，其味無窮，繚繞不去，任其低徊。這兩道菜現(xiàn)在仍是家鄉(xiāng)宴席上每席必備的.

四、怎樣做涼拌折兒根(魚腥草)

減肥原理：魚腥草是“草藥之王”，又稱折耳根，臭菜草，狗貼耳等，揉碎葉子有魚腥味，但是干燥之后氣味芳香，鮮品可以做拌菜吃.魚腥草微寒，有清熱，解毒，利尿，消腫，軟便，調(diào)整血壓，排除毒素等作用.它有很強的利尿作用，它使毛細(xì)血管擴張，增加腎的血流量及尿液分泌，所以用來質(zhì)量尿路感染的頻尿澀痛。1、魚腥草＋紅棗

材料：魚腥草（干燥）75克，紅棗切開15粒，水7大杯

做法：將所有材料放入鍋中，加好水，以大火煮滾后，小火煮20分．將煮好后的魚腥草等濾掉，留下汁水就可以了．

2、魚腥草泡水

材料：魚腥草（干燥）75克

做法：用開水泡入杯中，5分后就可飲用，可反復(fù)沖泡，每天堅持8杯，兩周以上，瘦身效果顯著．

魚腥草肉片

原料：里脊肉、鮮魚腥草、干紅辣椒、姜絲、綠豆淀粉、醬油、鹽、油。

制法：

1、里脊肉切成薄片，調(diào)入綠豆淀粉、醬油和姜絲抓勻，腌5分鐘。

2、鮮魚腥草去根洗凈，手撅成4cm長的小段。

3、大火加熱炒鍋中的油，把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將腌好的肉片入鍋煸炒。

4、所有材料煸炒2分鐘后調(diào)入鹽，炒勻即可。

五、魚腥草怎么涼拌好吃？

涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長一寸的段，洗干凈后用鹽腌一下。把鹽用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節(jié)、蕪荽等調(diào)勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。品嘗一次，是一種別具情趣的享受。