苞菜怎么做？

手撕苞菜做法

材料：一般是選用京包菜，就是圓的那種，用水洗干凈外表，用手把包菜一片片撕開，不用撕很大塊，大概三分之一巴掌大，撕好后再洗兩次水就可以了。蒜蓉少許，干紅辣椒幾個(gè)切小段（看吃辣的程度來放），陳醋（包菜帶濕氣，腸胃不好的人吃多了容易拉肚子，放點(diǎn)陳醋可以去濕）。

做法：鍋用油燒開，把蒜蓉和紅辣椒放進(jìn)去爆香，放撕好的包菜進(jìn)去炒，大概幾分鐘，包菜炒軟后，放鹽調(diào)味，在上碟前放適量陳醋拌炒就可以了。

另有一種是在澳門吃過的做法就是在放蒜蓉和紅辣椒爆香的同時(shí)放點(diǎn)剁碎的五花肉和咸香咸魚末,姜末一起炒，會(huì)更野味。

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