燉魚(yú)的做法大全
一、燉魚(yú)的做法大全
1、開(kāi)膛去內(nèi)臟,去鱗去鰓,洗凈,然后用鹽和料酒稍腌2、砂鍋燒熱,放入少量油,將魚(yú)放入,煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜,加入開(kāi)水3、加蓋,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煲40分鐘4、最后起鍋前加鹽和胡椒粉、雞精少許香菜調(diào)味即可。
二、有機(jī)食品的銷(xiāo)售渠道有哪些
線(xiàn)上:淘寶、天貓、京東、1號(hào)店、微商等都可以
線(xiàn)下:商場(chǎng)、超市、精品超市、進(jìn)口超市、星級(jí)酒店酒樓飯店,都可以,或者自己開(kāi)的實(shí)體店
三、牛肉好還是羊肉好哪個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
羊肉性溫?zé)?,補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力,在《本草綱目》中被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。不論是冬季還是夏季,人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。 羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會(huì)被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說(shuō):“要想長(zhǎng)壽,常吃羊肉”。 據(jù)報(bào)道,日前,瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì),這種被稱(chēng)為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果。位于瑞士福萊堡的一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過(guò)多年研究,發(fā)現(xiàn)了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。通過(guò)對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn),科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),在CLA的作用下,癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少,這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。專(zhuān)家們指出,CLA物質(zhì)主要存在于肉類(lèi)和奶制品中,反芻動(dòng)物如牛和羊體內(nèi)CLA的含量大大高于豬和雞的含量。試驗(yàn)還證明,在草原上放養(yǎng)的動(dòng)物體內(nèi)CLA含量更高。 與其他肉類(lèi)相比,羊肉具有以下特點(diǎn): (1) 羊肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低。其蛋白質(zhì)含量低于牛肉,高于豬肉,脂肪含量高于牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。 (2) 羊肉中的必須氨基酸含量高于牛肉、豬肉。 (3) 羊肉中含優(yōu)豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),銅和鋅含量顯著地超過(guò)其他肉類(lèi)。 (4) 羊肉中膽固醇含量與其他肉類(lèi)相比較低。如100克可食瘦肉中地膽固醇含量:羊肉為65毫克,牛肉為63毫克,豬肉為77毫克,鴨肉為80毫克,兔肉83毫克,雞肉117毫克。 (5) 羊肉脂肪中含有揮發(fā)性脂肪酸,使其具有特殊風(fēng)味(膻味),為許多人所喜食。 (6) 羊肉肌纖維束較細(xì)嫩,容易熟和消化。一般山羊肉脂肪較綿羊肉少,因而不如綿羊柔嫩。 另外,羊地內(nèi)臟含有豐富地營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可烹制成營(yíng)養(yǎng)豐富且美味可口地菜肴,也是上好的食療補(bǔ)品。 牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品,營(yíng)養(yǎng)成分易于被人體吸收, 每百克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克,比豬肉多33%,比羊肉多10%;含脂肪10.2克,比豬肉19%,比羊肉少18.6%左右;還含鈣7毫克,鐵0.9毫克,磷170克,維生素B10.07毫克,維生素B20.15毫克,煙酸6毫克,及少量維生素A等. 牛柳肉質(zhì)細(xì)嫩,適于炒,熘;牛腩,牛展肉質(zhì)較粗,適合于燉,燒,醬,燜等,要量材而烹. 要想加快牛肉的燉煮速度,可采用這樣的辦法:可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內(nèi),與牛肉一同煮,這樣燉牛肉易熟. 牛肉不僅僅是美味健康肉食,同時(shí)牛肉還提供蛋白質(zhì),礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。而且,在修掉所有看得見(jiàn)的肥肉后,精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的熱量 牛肉的膽固醇比雞肉、魚(yú)和蛋低,適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,而且是能量的濃縮來(lái)源。在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。它對(duì)健康有好處,目前還發(fā)現(xiàn)一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。精牛肉與其他食物相比較,所含的膽固醇低。以量相比,它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低,包括花生和大部分干奶酪。 瘦牛肉含低脂肪 精瘦牛肉很容易很合適作為健康食譜。因?yàn)樗竞惋柡椭镜暮烤^低,符合健康指南所推薦的指引。目前最新有關(guān)精牛肉成分的資料顯示,牛肉的脂肪含量類(lèi)似其他蛋白質(zhì)來(lái)源如雞肉和魚(yú),而且在一些情況下還要低。
四、什么是綠色食品?綠色食品是怎么來(lái)的?
綠色食品就是對(duì)身體有益而無(wú)害的。怎么來(lái)的,就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)藥物灌輸或加工,天然的。
五、六十多的男人身體不好,吃什么補(bǔ)品
據(jù)《當(dāng)代健康報(bào)》報(bào)道,冬季飲食進(jìn)補(bǔ)的基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏以斂陽(yáng)護(hù)陰為根本,以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界的變化。男士冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)腎、益精、壯陽(yáng)為基本原則,但是,并不代表要大魚(yú)大肉,也不是不分情況,參茸蟲(chóng)草亂吃一氣。年齡、體質(zhì)不同的人要針對(duì)不同情況進(jìn)補(bǔ),否則將事與愿違。
男人腎虛如何補(bǔ)
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,寒為陰邪,易傷陽(yáng)氣。數(shù)九嚴(yán)冬,若欲御寒,首當(dāng)養(yǎng)腎;男人長(zhǎng)期勞倦內(nèi)傷,損傷腎氣。因此,補(bǔ)腎仍舊是男性冬補(bǔ)的“重頭戲”。腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀,冬季飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)腎固陽(yáng),養(yǎng)血固精為本。
進(jìn)補(bǔ)原則:對(duì)于腎虛的男性,冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)多吃魚(yú)、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類(lèi)食物富含蛋白質(zhì)、牛磺酸、精氨酸和鋅,動(dòng)物的鞭和甲魚(yú)也是補(bǔ)腎的上佳選擇。冬季應(yīng)該多食用一些偏于溫?zé)嵝蕴貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物,適當(dāng)攝入營(yíng)養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物,如羊肉,補(bǔ)體之虛,益腎之氣,提高免疫力。也可食用溫性水果,如大棗、橘子、柿子等,以補(bǔ)血益腎填精,抵御寒邪。
食療方案:當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸20克,生姜30克,羊肉500克,黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊,加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料,燉煮1~2小時(shí),吃肉喝湯。
羊腎粥羊腎(或豬腎)1只,大米100克,調(diào)料少許。將羊腎切開(kāi),剔去內(nèi)部白筋,切為碎末;大米洗凈,加入適量水及調(diào)料,共煮1小時(shí)食用。
男人脾虛如何補(bǔ)
冬季氣溫驟降,脾受寒困,脾不運(yùn)化,或素體脾虛。
進(jìn)補(bǔ)原則:脾虛的男士冬季應(yīng)以補(bǔ)陽(yáng)運(yùn)脾為主,多吃性溫健脾的食物,如粳米、蓮子、芡實(shí)等以及鱔魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等水產(chǎn)類(lèi)。山藥、大棗、蓮子富含淀粉,容易吸收,且有健脾益氣的作用,在肉類(lèi)的攝入上,應(yīng)該選擇細(xì)纖維的魚(yú)肉為主。
食療方案:在保證每日營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上多喝山藥粥、大棗粥、鯽魚(yú)湯、鯉魚(yú)湯。
腸胃功能差如何補(bǔ)
現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,大多數(shù)男性都不同程度地存在由于生活不規(guī)律、煙酒過(guò)度所造成的腸胃消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病。
進(jìn)補(bǔ)原則:胃不好的男性在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)該遵循清淡,易消化,各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)均衡攝入的原則,宜少食多餐,忌大魚(yú)大肉,暴飲暴食。玉米、蓮子等食物富含淀粉,有利于腸胃消化,還可以健脾益氣。蘿卜有消積滯、化痰熱、解毒、下氣、寬中等功效,經(jīng)常出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象的男性可多食用。
食療方案:冬日宜常食各類(lèi)溫性熱粥,如玉米粥、蓮子粥、山藥粥,既能御寒,又可給養(yǎng),還能療疾。在肉類(lèi)的攝入上,肉丸子、魚(yú)片粥、羊肉粥等容易消化,適合消化能力差、胃氣不足的男性進(jìn)補(bǔ)。
肺不好的男士怎么補(bǔ)
冬季氣候干燥,易傷肺,導(dǎo)致許多肺部疾病發(fā)生,加之許多男性長(zhǎng)期受到煙酒戕害,在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)更要注意對(duì)肺部的保養(yǎng)。
進(jìn)補(bǔ)原則:主動(dòng)飲水是冬季養(yǎng)肺的重要環(huán)節(jié),要多次少量,最好是在清晨和晚上睡覺(jué)前各飲水200毫升,兩餐之間可飲水400毫升左右,這樣可使肺臟滋潤(rùn),充滿(mǎn)生機(jī)。肺部不好的男性在冬季應(yīng)多選擇梨、蜂蜜、銀耳、百合作為滋補(bǔ)品。
食療方案:可采用百合50克,蜂蜜30克,煎湯服下,能夠起到潤(rùn)肺清熱、止咳化痰、生津養(yǎng)肺的作用。此外,大米百合粥、枸杞粥也是補(bǔ)肺佳品。
肝不好的男士怎么補(bǔ)
喝酒是交際場(chǎng)合的重要手段,不少男性還將喝酒當(dāng)成生活習(xí)慣之一。在觥籌交錯(cuò)、推杯換盞時(shí),酒精“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性容易出現(xiàn)疲勞、惡心、厭食、嘔吐等癥狀。
進(jìn)補(bǔ)原則:對(duì)于這類(lèi)男性,冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。
食療方案:魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸,且易被人體吸收利用,赤小豆、大棗也很適合該類(lèi)男性食用。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。小米粥、菜花燉肉、赤小豆鯉魚(yú)湯都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。
茯苓粉粥茯苓30克,粳米50克,紅棗10枚。將紅棗洗干凈,粳米淘洗干凈,茯苓研粉。紅棗、粳米、茯苓粉入鍋,加水600毫升,武火煮沸后,改用文火熬成粥。茯苓粉粥具有健脾除濕的功效,對(duì)脂肪肝形體肥胖者尤其適宜。
虛胖的男士怎么補(bǔ)
調(diào)查研究指出:我國(guó)成人超重率為22.8%,肥胖率為7.1%,其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。肥胖是導(dǎo)致許多慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)因素。
進(jìn)補(bǔ)原則:虛胖的男性應(yīng)控制脂肪及總能量的攝入,飲食宜清淡,少吃鹽和味精等調(diào)料,做菜多采用少油的烹調(diào)方式,如清蒸、清燉、涼拌等。
食療方案:在用魚(yú)、蝦和海參類(lèi)進(jìn)補(bǔ)時(shí)配上赤小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物,進(jìn)補(bǔ)效果更佳。羊肉,因其含左旋肉堿,可促進(jìn)脂肪代謝,有利于減肥,適合虛胖的男士食用。
身體瘦弱如何補(bǔ)
男性在家庭、社會(huì)中承擔(dān)著重要的責(zé)任,瘦弱的男性面對(duì)沉重的生活、工作時(shí)犯了愁。身體瘦弱多是由于胃口小,食欲差,熱量攝入少,睡眠時(shí)間少和運(yùn)動(dòng)量過(guò)大引起的。
進(jìn)補(bǔ)原則:瘦弱的男性在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)增加睡眠時(shí)間,減少運(yùn)動(dòng)量。飲食上注意多選擇高能量、高蛋白食物,如小麥、大米等;亦可適量吃些甜點(diǎn)以增加能量,少食多餐。冬季進(jìn)補(bǔ)可多吃羊肉、牛肉。
常上夜班的男士怎么補(bǔ)
常上夜班熬夜的男士由于用眼過(guò)度,易出現(xiàn)眼睛干澀、視物不清;身體違背生理規(guī)律及超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)易導(dǎo)致身體疲勞。
進(jìn)補(bǔ)原則:早餐要營(yíng)養(yǎng)充分,以保證旺盛的精力;中餐則可多吃含蛋白質(zhì)高的食物,如瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟等;晚餐宜清淡,多吃維生素含量高的食物,如各種新鮮蔬菜,飯后吃點(diǎn)新鮮水果。
食療方案:平時(shí)要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品;同時(shí),選用含磷脂高的食物以健腦,如蛋黃、魚(yú)、蝦、核桃、花生等;還要有意識(shí)地多選用保護(hù)眼睛的食物,如雞蛋、動(dòng)物的肝、腎、胡蘿卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果等。胡蘿卜豬肝湯、枸杞羊肝湯都是夜班族不錯(cuò)的選擇。
患?jí)毫C合征的男士怎么補(bǔ)
現(xiàn)代男性每日在職場(chǎng)上打拼,透支健康,易出現(xiàn)疲乏無(wú)力、記憶力減退、脫發(fā)等現(xiàn)代壓力綜合征的癥狀,有壓力綜合征的男士通常處于酸性體質(zhì)狀態(tài)。
進(jìn)補(bǔ)原則:此類(lèi)男性在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)充卵磷脂、維生素E、鋅、銅、鐵以增強(qiáng)大腦的活力,并可減少脫發(fā)。平時(shí)應(yīng)多吃堿性食物,如新鮮的蔬菜水果、海帶、紫菜。不要經(jīng)常喝酒及碳酸飲料,少吃大魚(yú)大肉等酸性食品。
食療方案:在日常飲食上多吃富含卵磷脂的大豆、蛋黃。深海魚(yú)油含有大量的DHA、EPA,也是理想的健腦佳品。菜花、核桃、芝麻等食物也應(yīng)該適量攝取。(賈玉華)
補(bǔ)腎填精,宜為溫補(bǔ)
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬季天寒,寒邪易傷腎陽(yáng),宜食溫性食物。而腎是人體的根本所在,是人體生命活動(dòng)的源泉,它滋五臟的陰氣,發(fā)五臟的陽(yáng)氣。所以冬季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)攝取食物當(dāng)以補(bǔ)腎溫陽(yáng)、培本固元、強(qiáng)身健體為首要原則。
冬季調(diào)養(yǎng)攝取的食物宜溫性,常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁來(lái)溫補(bǔ)腎陽(yáng);以海參、龜肉、芝麻、黑豆等填精補(bǔ)髓。按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn),冬季溫補(bǔ)類(lèi)的食品含熱量較高,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋養(yǎng)作用強(qiáng),有極為豐富的蛋白、脂肪、糖、礦物質(zhì)等。對(duì)一般人來(lái)說(shuō),每日每公斤體重大約需要1.5克蛋白質(zhì),1克脂肪,6克糖類(lèi)。對(duì)于一個(gè)體重60公斤的人來(lái)說(shuō),每天攝入90克蛋白質(zhì)、60克脂肪、360克碳水化合物比較適合。
持續(xù)進(jìn)補(bǔ),適量適度
針對(duì)自身體質(zhì)類(lèi)型,在冬季對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)能增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)健康。正常體質(zhì)的人群更要注意選擇抗衰老、強(qiáng)身健體的膳方,堅(jiān)持注重冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ),既補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng),又保護(hù)人體陽(yáng)氣。
但要注意,膩滯厚味的滋補(bǔ)物品不宜過(guò)量,免得傷及脾胃反而效果不佳,損害健康。
有些體質(zhì)不宜進(jìn)補(bǔ)
冬季進(jìn)補(bǔ)僅適用于體質(zhì)陽(yáng)虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥候的人群。若有大熱、大渴、便秘、五心煩熱等癥狀者,或患有急性疾病,應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ),待病情穩(wěn)定,且請(qǐng)中醫(yī)師診治后才可繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)。
滋潤(rùn)防燥是關(guān)鍵
冬天雖然清爽,但過(guò)于干燥,在我國(guó)黃河以北的大部分地區(qū)更是如此。這里的人們難免會(huì)經(jīng)常感到唇干舌燥??諝飧稍铩夂蚝涞奶鞖馓貏e容易引起咳嗽,而這類(lèi)咳嗽大多為燥咳,所以治療方法應(yīng)以潤(rùn)肺生津?yàn)橹?,防干燥。如吃些煲老糖水(用凍水放入陳皮、冰糖煲約2小時(shí)即成)、胡蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋(píng)果等,效果都不錯(cuò)。
注重食補(bǔ),巧用補(bǔ)品
雖然冬季進(jìn)補(bǔ)可以增強(qiáng)體質(zhì),祛病強(qiáng)身,但還要注意方法適當(dāng),才能取得事半功倍之效。許多人往往習(xí)慣于在冬季服些人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類(lèi),這些補(bǔ)品對(duì)人體各有益處,但如果服用不當(dāng)則不僅不會(huì)見(jiàn)效,還會(huì)帶來(lái)一些副作用。所以,冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生,首先應(yīng)遵循“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則,病后腸胃功能虛弱的人更是如此。
參考資料
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