油茶湯,翻譯成英文詞是什么
一、油茶湯,翻譯成英文詞是什么
sasanqua 油茶湯
1.salted cake fried in sesame oil
2.crisp
3.sasanqua 油茶湯
4. group food
5.shish kebab
6.pot-stewed egg
7.spicy hot bean curd
Camellia oleifera soup
tea oil
二、酥油茶怎么制作最正宗
物料
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原料
酥油、茶葉或磚茶、食鹽
調(diào)料
牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是:先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱,倒入特制的大木桶中(這種桶當?shù)亟小把┒?,是專用來提煉酥油的,高約4尺、直徑在l尺左右),然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁,來回數(shù)百次,攪得奶汁油水分[1] 。
制作
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方法一
磚茶呈固體狀,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削[2] 。
鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶,煮到茶水變黑熄火。
茶水變色后,可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。
再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
方法二
先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。
來回數(shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。
制作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。[3]
酥油茶有各種制法,一般是先煮后熬,即先在茶壺或鍋中加入冷水,放入適量磚茶或沱茶后加蓋燒開,然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶里放進少許鹽巴,就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油,使之溶化在茶里。就成了最簡易的酥油茶。但更為正統(tǒng)的做法是:把煮好的濃茶濾去茶葉,倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶(這是藏區(qū)群眾家里常見的也是必備的一種生活工具,由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木板圍成,上下口徑相同,外面箍以銅皮,上下兩端用銅做花邊,顯得精美大方。
攪拌器是在比簡口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構(gòu)成,圓木板上有4個直徑約4厘米的小孔,攪拌時,液體和氣體可以上下流動。21世紀以來,在城市和其他一些有條件的藏族群眾家里,則更多地是使用電動攪拌器,既方便快捷,又干凈衛(wèi)生),再加入酥油。
三、油酥怎么做啊
原料:面粉50克、豬油50克。
做法:
1、面粉和豬油的比例是1:1的,所以就按這個去做吧;
2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花狀,然后反復擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成團即可。
面粉中和以食油,烙熟后發(fā)穌的(食品)。如:油酥餅。
一般做酥性點心,如蛋撻,千層酥時會用到酥油皮
就是把酥油或瑪其琳,黃油揉到面粉里面,使成品酥松有層次 。油皮 油酥 應該是同一個意思,如蛋撻的皮就是油皮 。只是做法上,油皮用是搟面杖一層一層的搟,而油酥就是手揉成 。油心是作為內(nèi)餡用的,如老婆餅里面的餡就是油心 ,是面粉加入豬油,糖或其他材料做成的。
油酥面團?是?起酥類制品所用面團的總稱。它分為層酥面團和混酥面團兩大類。所謂起酥面團是指由水油面團(即水、油、面混揉而成的面團)和干油酥面團(即只用油脂和面粉揉制成的面團)構(gòu)成。
油酥面團代表品種為:龍眼酥、菊花酥、水晶酥等。
四、油酥餅的做法
油酥餅的材料:普通面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、鹽、少許雞精
一、和面
1、用溫水將酵母粉化開放置5分鐘,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片裝,然后再揉成一團。這個面團要比平時搟面的面團軟一些。
2、給揉好的面團上蒙上保鮮膜,然后蓋上濕布,放置暖和的地方發(fā)酵40—60分鐘。
二、做軟油酥
做油酥餅,當然要有油酥了,做法呢也很簡單。這個呢,在面發(fā)酵的時候就可以做的。
鍋里倒適量的油,燒至熟,然后倒入碗中,趁熱加入黑芝麻碎,攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精,然后分次篩入面粉,拌成粥狀的油面糊即可。
三、做油酥餅
1、先把面搟成大片(不要太薄,要不輕易漏出油酥),然后在上面抹上一層軟油酥(量呢,看個人喜好,喜歡酥軟點的呢,就多抹點,怕胖的話就少抹點)
2、把左邊的面片向右折三分之一,把右邊的面片向左折三分之一(這兩步呢,看個人喜好,可以顛倒的哈);
3、再把疊好的面片向上折三分之一,再把疊好的面片的另外三分之一向下折好(這兩步依然可以顛倒順序哈)。
、然后把剛折好的面團輕輕按扁,然后搟開,再次抹上一層油酥,并從以便開始卷起,將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然后按偏就可以了
5、電飯鍋預熱,然后在電飯鍋的底和內(nèi)壁上刷上一層油,放入做好的面餅,按下煮飯鍵即可。
四、烙餅
餅放進去以后,不一會電飯鍋的開關(guān)就會又煮飯?zhí)奖?,這時候不用管它,等過個15分鐘的樣子,打開鍋蓋看看,試試地下那面可以轉(zhuǎn)動不,可以轉(zhuǎn)動的話,就翻個面。這時候要小心哦,別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了。然后再按下煮飯鍵,跳到保溫后15分鐘后,有鏟子按一下餅,假如回彈挺好的話,就說明已經(jīng)熟了,就可以出鍋了。