首先我們要先知道什么是木糖醇？

木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來(lái)的一種天然植物甜味劑，它不會(huì)產(chǎn)生引發(fā)齲齒的酸性特質(zhì)，能夠減少齲齒菌和齒垢，可以預(yù)防齲齒，也可以用于糖尿病人食品中的蔗糖替代產(chǎn)品。世界各國(guó)牙醫(yī)學(xué)會(huì)都積極推薦使用木糖醇含量超過(guò)糖分含量50％以上的產(chǎn)品。我國(guó)于1995年開始進(jìn)行木糖醇防齲的研究，今年8月份成立了木糖醇健齒專家組。目前市場(chǎng)上銷售的，已經(jīng)通過(guò)全國(guó)牙防組認(rèn)證的木糖醇含量超過(guò)50％的口香糖品牌有3個(gè)：魄力、樂(lè)天和華愛(ài)康

木糖醇是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過(guò)深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。

木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來(lái)的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。

木糖醇是白色晶體，外表和味覺(jué)都與蔗糖很像。從食品級(jí)來(lái)說(shuō)，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因?yàn)槟咎谴純H僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點(diǎn)：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國(guó)家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國(guó)，為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑，不受用量限制的加入食品中。

木糖醇是防齲齒的最好甜味劑，已在25年的時(shí)間內(nèi)，不同情況下得到認(rèn)證。木糖醇可以減少齲齒這一特性，在高危險(xiǎn)率人群（齲齒發(fā)生率高、營(yíng)養(yǎng)低下、口腔衛(wèi)生水平低）和低危險(xiǎn)率人群（利用當(dāng)前所有的牙齒保護(hù)措施保護(hù)牙齒，牙洞產(chǎn)生率低）中均為適用。 以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經(jīng)得到六個(gè)國(guó)家牙齒保健協(xié)會(huì)的正式認(rèn)可。

木糖醇也有副作用

當(dāng)木糖醇口香糖成為人們閑暇時(shí)的“健齒物”；當(dāng)木糖醇食品為糖尿病患者帶來(lái)“福音”；當(dāng)木糖醇飲品成為餐桌上的“健康品”時(shí)，部分消費(fèi)者并不知道木糖醇食品是不能過(guò)量嚼食或服用的，否則會(huì)引起身體的不良反應(yīng)。

陷入誤區(qū)：吃木糖醇過(guò)量腸胃受不了

“無(wú)論在飯后，還是平時(shí)走路，我都喜歡嚼著口香糖，樂(lè)天、益達(dá)、好麗友等等每天都陪著我?！?月6日，家住沈陽(yáng)市的楊女士告訴記者：“口香糖非木糖醇的我不買，因?yàn)槟咎谴疾缓崽?，還‘有益牙齒健康’。我和我丈夫都愛(ài)嚼，每次逛超市都要買幾瓶?！?

“我每天除了吃飯和睡覺(jué)的時(shí)間外，嘴里都會(huì)嚼著口香糖，而且因?yàn)槲矣屑易逄悄虿∈?，平時(shí)為了預(yù)防糖尿病都買木糖醇大米、面粉、餅干、芝麻糊吃，連飲料都買木糖醇的喝，這樣持續(xù)有一段時(shí)間了?？勺罱页３８杏X(jué)腸胃不舒服，總是不想吃飯，就把情況告訴了醫(yī)生?！闭f(shuō)到這里，楊女士停頓了一會(huì)兒，“醫(yī)生告訴我，因?yàn)槟咎谴嫉拇x比較慢，服用過(guò)多后，就容易造成腹瀉或腸胃不適，我的癥狀就是由于食用過(guò)量木糖醇等‘無(wú)糖’食品引起的。”

探查市場(chǎng)：打“木糖醇”旗號(hào)的產(chǎn)品不少

昨天下午，記者來(lái)到位于沈陽(yáng)市北三經(jīng)街上的一家“無(wú)糖食品專賣店”，這里的“木糖醇”食品琳瑯滿目，有餅干、糖果、奶粉、沙琪瑪，還有大米、面粉等產(chǎn)品。營(yíng)業(yè)員告訴記者：“現(xiàn)在木糖醇食品賣得相當(dāng)好，一般糖尿病患者都吃這些東西，包括很注重養(yǎng)生的人們現(xiàn)在也都認(rèn)木糖醇了。因?yàn)樗缓崽?，?duì)人的身體健康非常有幫助?！?

當(dāng)記者問(wèn)到“食用太多木糖醇食品會(huì)不會(huì)影響健康”時(shí)，營(yíng)業(yè)員嘲笑似地說(shuō)：“你真是外行，木糖醇食品以前沒(méi)聽過(guò)？這玩意兒吃多了對(duì)身體更有益！”看到記者懷疑的表情，他繼續(xù)說(shuō)：“別說(shuō)糖尿病患者了，普通人經(jīng)常食用也好啊！還能預(yù)防糖尿病哩！”

記者隨后來(lái)到位于沈陽(yáng)市長(zhǎng)客總站附近的樂(lè)購(gòu)超市，超市口香糖區(qū)滿滿擺放著十幾種“木糖醇”，拿起一瓶“樂(lè)天+2配方”無(wú)糖口香糖，記者發(fā)現(xiàn)上面只有“有益牙齒健康”的字樣，并沒(méi)有“過(guò)量攝取可能會(huì)導(dǎo)致身體不適、肥胖”等字樣，其他品牌的同類商品也是一樣。

“木糖醇口香糖的口感好，又有利于牙齒健康，商場(chǎng)里基本上賣的都是木糖醇口香糖，不過(guò)價(jià)位相對(duì)要高一些?！闭诟愦黉N的營(yíng)業(yè)員說(shuō)。

記者問(wèn)道：“嚼多了會(huì)不會(huì)引起身體不適呢？”

“不會(huì)不會(huì)，”她急忙解釋道，“木糖醇在口里停留一段時(shí)間，能增進(jìn)其防齲效果，所以現(xiàn)在都買木糖醇口香糖。不過(guò)也不能嚼太多，這東西嚼多了也不好?！?

記者在市場(chǎng)調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，一些商家跟消費(fèi)者玩起了文字游戲，夸大了“無(wú)糖”的字面含義，而“無(wú)糖”不代表沒(méi)有糖，只是含有單糖或雙糖，還有的產(chǎn)品雖標(biāo)出了“無(wú)蔗糖”，卻在配料表中寫明加有白砂糖，用蔗糖的另外叫法混淆視聽。

商家反應(yīng)：注明警示語(yǔ)言沒(méi)必要

市場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，記者撥通了樂(lè)天(中國(guó))食品有限公司的客戶服務(wù)電話，一位客服人員對(duì)記者反映的情況表示：“樂(lè)天木糖醇口香糖對(duì)預(yù)防牙齒蛀斑有很好的效果，樂(lè)天木糖醇+2口香糖之所以宣稱“能修復(fù)蛀牙”，是因?yàn)樗砑恿撕Ｌ}膠和磷酸氫鈣。如果口香糖嚼多了自然會(huì)有些惡心、胃腸不適?！?

對(duì)“外國(guó)在木糖醇商品上都會(huì)注明警示語(yǔ)言”的說(shuō)法，該客服人員則稱：“這方面國(guó)家沒(méi)有強(qiáng)制性規(guī)定和要求，況且做木糖醇產(chǎn)品的其他商家也沒(méi)這樣做，我們?cè)谶@方面倒是考慮過(guò)的，不過(guò)至今沒(méi)有落實(shí)?！?

一家無(wú)糖食品專賣店的經(jīng)理稱：“市場(chǎng)上的無(wú)糖食品從飲料、奶粉到餅干、巧克力幾乎銷售非?；鸨?，它這么受歡迎是有其原因的，食用多了對(duì)身體可能會(huì)有小影響，但影響不大?！庇浾吡硗饬私獾?，相當(dāng)一部分自稱為無(wú)糖的食品實(shí)際上卻是“有糖”的。那么，糖尿病患者如果過(guò)量食用這種“無(wú)糖”產(chǎn)品，會(huì)損害身體健康嗎？他肯定地說(shuō)：“那當(dāng)然不會(huì)了，不然就不會(huì)研發(fā)無(wú)糖食品了嘛！”至于警示語(yǔ)言的使用，他認(rèn)為“根本沒(méi)必要”！

消協(xié)表態(tài)：木糖醇食品不應(yīng)夸大宣傳

聽了消費(fèi)者的投訴，省消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴監(jiān)督部馮主任說(shuō)：“廠家在其生產(chǎn)的產(chǎn)品外包裝上應(yīng)該標(biāo)注該產(chǎn)品的功能以及食用后可能對(duì)人體造成的不良影響等字樣?！?

馮主任表示：“廠家應(yīng)該充分尊重消費(fèi)者的知情權(quán)?！币?yàn)?，消費(fèi)者的知情權(quán)是我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》所明確規(guī)定的，“消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。既然過(guò)量的攝取木糖醇會(huì)對(duì)身體造成一定的損害，那么廠家應(yīng)在產(chǎn)品的外包裝上注明‘過(guò)量攝取可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉’這樣的消費(fèi)提示。讓消費(fèi)者在食用過(guò)程中能有所注意，以免傷害身體。”

馮主任認(rèn)為，依據(jù)《廣告法》的規(guī)定：“食品、酒類、化妝品廣告內(nèi)容必須符合衛(wèi)生許可的事項(xiàng)，并不得使用醫(yī)療用語(yǔ)或者易與藥品混淆的用語(yǔ)?！彼€告訴記者：“降糖等字樣是不能隨便用的。而市場(chǎng)上很多無(wú)糖食品的使用者一般為糖尿病患者等特殊人群，產(chǎn)品的宣傳說(shuō)明對(duì)消費(fèi)者的指導(dǎo)意義非常重要，有的無(wú)糖食品的包裝上，宣傳其具有降糖療效，這是嚴(yán)重違反《廣告法》的，商家應(yīng)盡快更正這種行為?！?

專家警示：應(yīng)客觀對(duì)待木糖醇

記者找到一位食品業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，據(jù)他介紹：“其實(shí)，木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝后期，就需要胰島素的促進(jìn)。因此，木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。臨床實(shí)踐表明木糖醇并不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過(guò)多，血中甘油三酯升高，會(huì)引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。”

同時(shí)，需要注意的是，主食類無(wú)糖食品（糕點(diǎn)、月餅等），雖然標(biāo)榜由木糖醇制作不含糖，但由于其本身仍由面粉等材料構(gòu)成，如不加節(jié)制大量食用亦會(huì)導(dǎo)致血糖的升高。因此，糖尿病人不宜多食木糖醇類食品。

該業(yè)內(nèi)人士還警告消費(fèi)者：“木糖醇和普通的砂糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢(shì)，在一定程度上也有助于牙齒的清潔，但是人體對(duì)木糖醇的代謝比較慢，進(jìn)入體內(nèi)它會(huì)容易在腸壁積聚，容易造成滲透性腹瀉。所以過(guò)度的食用也有可能帶來(lái)腹瀉等副作用，這一點(diǎn)也不可忽視。一般來(lái)說(shuō)，以中國(guó)人的體質(zhì)，一天攝入木糖醇的總量不能超過(guò)50克?！?