一、保險(xiǎn)粉漂白碳酸鈣的原理是什么？

碳酸鈣中含的有色物質(zhì)主要為鐵鹽，用保險(xiǎn)粉將鐵全部還原為二價(jià)，再水洗除去。（三價(jià)鐵易水解，對(duì)于碳酸鈣又不能用酸洗，因此要轉(zhuǎn)化為難水解的二價(jià)鐵）

二、連二亞硫酸鈉有什么作用？可以用做食品行業(yè)嗎？

連二亞硫酸鈉 俗名保險(xiǎn)粉 白色結(jié)晶粉末，溶于水而澄清，無(wú)沉淀物

用 途： 食品漂白劑，保存劑，抗氧劑，保鮮劑，廢紙脫色劑，工業(yè)漂白劑，選礦，還原劑，磺化劑

主要指標(biāo)如下：

1、化學(xué)名：連二亞硫酸鈉（俗名保險(xiǎn)粉）

SODIUM HYDROSULFITE（ SODIUM HYDROSULPHITE）

2、分子式：Na2S2O4

Molecular Formula: Na2S2O4

3、分子量：174.11

Molecule Weight: 174.11

4、外觀：白色自由流動(dòng)粉末

Appearance:white crystal powders

5、氣味：無(wú)氣味或略帶二氧化硫氣味

SMELL：NO SMELL OR LITTLE SO2 SMELL

三、竹席子上有紫藥水的污跡怎樣去除?

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四、用化學(xué)藥物泡豆芽的污水對(duì)人體有害嗎?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)熊善柏說(shuō)，無(wú)根豆芽素（無(wú)根劑）、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、增粗劑等添加劑均屬激素類(lèi)，使用不能過(guò)量。如果超標(biāo)使用，長(zhǎng)期食用肯定會(huì)危及健康。

武漢農(nóng)產(chǎn)品檢疫檢測(cè)中心一位呂姓工作人員告訴記者，豆芽生產(chǎn)中如果使用了防腐劑、漂白劑，顯然對(duì)身體有害。

武漢市農(nóng)科院蔬菜研究所高級(jí)農(nóng)藝師談太明介紹，目前市場(chǎng)上的一些豆芽使用了各種添加劑，早就令他避而遠(yuǎn)之，這些年來(lái)他從不吃豆芽。

“藥水豆芽”的危害究竟有多大？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授胡小松介紹，在豆芽的生產(chǎn)過(guò)程中，工人往里面加各種藥粉，像增白劑、無(wú)根素、增長(zhǎng)素等等，這些藥粉在給豆芽廠商帶來(lái)暴利的同時(shí)，給消費(fèi)者帶來(lái)了不安全。

另外，保險(xiǎn)粉并不保險(xiǎn)。保險(xiǎn)粉的連二亞硫酸鈉含量是18%，這種產(chǎn)品是工業(yè)級(jí)的，對(duì)人體是非?？膳碌模赡軙?huì)影響消費(fèi)者的視力、肝臟和腸胃，長(zhǎng)期食用會(huì)造成多種癌變的可能。