有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)出的，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶葉是一種無污染、純天然茶葉。 當(dāng)然，有機(jī)茶是一個大類，因?yàn)椴璧姆N類很多，包括綠茶，青茶，紅茶等類別，而每一個類別的有機(jī)茶所要求的標(biāo)準(zhǔn)也各不相同。比方說青茶部分，一般青茶都是烏龍茶而言，烏龍茶以安溪鐵觀音為主。鐵觀音的種植對于土壤成分的要求比較特別，比方說同樣一株鐵觀音茶樹，因?yàn)榉N植地不是在安溪，所產(chǎn)出來的茶葉也達(dá)不到真正鐵觀音的要求，在茶葉干茶香以及茶湯色，茶的口感以及茶的入口順滑度都不一樣。而對于有機(jī)鐵觀音弊仔而言，這方面的要求會更高，茶園的植被首先不能遭受到嚴(yán)重破壞，因?yàn)橐坏╅_墾比較過的茶山，存在比較大的工業(yè)或者其他方面的污染，物卜滾無法保證所產(chǎn)出的鐵觀音能通過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)關(guān)于有機(jī)茶方面的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)；其次，茶葉的種植過程當(dāng)中不能使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑等，需要使用的是純天然的有機(jī)肥，如一些家禽的糞便發(fā)酵而成的。這樣的目的是為了保證茶葉無農(nóng)殘，綠色環(huán)保的同時也使得茶葉更健康。除了茶山以及茶葉的種植比較嚴(yán)格之外，茶葉的制作以及加工過程也有別于常規(guī)茶的作法。在茶葉的制作以及包裝過程當(dāng)中都有嚴(yán)格的規(guī)范，不能摻任何的化學(xué)食品添加劑來改變茶葉的顏色以及茶的湯色。保證不受到任何的污染。在這方面，獲得有機(jī)食品認(rèn)證的企業(yè)每年都需要經(jīng)過這樣的檢測，才能獲得相關(guān)的有機(jī)產(chǎn)品銷售證書。紫云山有機(jī)鐵觀音的茶園基地位于海拔1300多米的安溪紫云山，植被未曾破壞，除此之外，紫云山的土壤中富含多種對人體有益的礦物質(zhì)，對于有機(jī)鐵觀音的種植有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。另外，由于海拔高度較高，山頂常年籠罩于云霧當(dāng)中，自古高山出好茶，源于罩余高山云霧較多，茶葉方面所受的污染也較少，自然產(chǎn)出的茶葉是比較好的。在有機(jī)認(rèn)證方面，紫云山有機(jī)鐵觀音是中國首家通過歐盟有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的茶葉品牌。 有機(jī)茶中心在確認(rèn)申請者已交納認(rèn)證所需的各項(xiàng)費(fèi)用后，派出經(jīng)有機(jī)茶中心認(rèn)可的檢查員，依據(jù)有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，對申請者的茶葉產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工等進(jìn)行實(shí)地檢查評估，必要時需取樣復(fù)測。 填寫申請表，繳納申請費(fèi)和認(rèn)證費(fèi)，簽訂有機(jī)茶認(rèn)證審查協(xié)議書，填寫有關(guān)情況調(diào)查表，準(zhǔn)備相關(guān)材料。 申請者選定茶園基地后，自行采樣預(yù)檢，樣品送經(jīng)過國家計(jì)量認(rèn)證的法定茶葉質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，對茶樣和土樣進(jìn)行分析、檢測。檢測合格方可申請。 有機(jī)茶中心對申請者進(jìn)行綜合審查，決定是否受理申請。 檢查員完成檢查后，編寫茶園檢查報告、茶葉加工廠檢查報告和茶葉貿(mào)易檢查報告。 有機(jī)茶中心根據(jù)申請者提供的調(diào)查表、相關(guān)材料和檢查員的檢查評估報告進(jìn)行綜合審查評估，編制認(rèn)證評估表，提出頒估意見提交頒證委員會審議。 認(rèn)證委員會對申請者的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和有機(jī)茶中心的評估意見等材料進(jìn)行全面審查，作出是否頒給有機(jī)茶證書的決定。 根據(jù)認(rèn)證委員會決議，對獲得認(rèn)證單位頒發(fā)證書。獲證單位在領(lǐng)取證書之前，需對檢查員報告進(jìn)行核實(shí)蓋章，有條件頒證者要按有機(jī)茶中心提出的改進(jìn)意見進(jìn)行改進(jìn)作出書面承諾。 1 茶葉產(chǎn)地遠(yuǎn)離污染。 2 在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料等禁用物質(zhì)；在茶葉加工過程中不受機(jī)具和燃料的污染；茶制品中不得使用任何人工合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素等，茶制品生產(chǎn)、提取過程中不使用有機(jī)溶劑。 3 貯藏、運(yùn)輸和銷售過程中不受污染。 4 必須符合國家食品衛(wèi)生法和有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)的要求。 有機(jī)茶茶（農(nóng)）場、生產(chǎn)企業(yè)、（深）加工企業(yè)、銷售企業(yè)和進(jìn)出口貿(mào)易公司等。 1 受理有機(jī)茶認(rèn)證申請，對終產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測，對茶葉生產(chǎn)過程按有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和評估，對符合有機(jī)茶認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的申請者頒發(fā)有機(jī)茶證書，并允許其在產(chǎn)品包裝上使用有機(jī)茶標(biāo)志。 2 開展有機(jī)茶生產(chǎn)、加工技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，幫助從事有機(jī)茶的生產(chǎn)者、加工者和貿(mào)易者提高生產(chǎn)技術(shù)和管理水平。 3 對申請國外有機(jī)認(rèn)證的申請者提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)和咨詢，協(xié)助其向國外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請，并幫助整理、填報各類申請材料。 4 開展有機(jī)茶國內(nèi)外信息交流和有關(guān)業(yè)務(wù)活動。 1 從初審到獲得證書一般需3個月的時間。 2 只有在雙方簽訂認(rèn)證審查協(xié)議書并收到有關(guān)費(fèi)用后，有機(jī)茶中心方可派出檢查員。 3 若認(rèn)證委員會審議后拒絕認(rèn)證，所繳納的費(fèi)用不予退款。 4 有機(jī)認(rèn)證的證書有效期為1年，第2年及以后每年必須重新申請、檢查和審議。 嶸麒茗茶( www.94069.com )

有機(jī)茶并不是用有機(jī)肥料栽培就叫有機(jī)茶，有機(jī)農(nóng)法除了講究安全、衛(wèi)生、健康，原則上應(yīng)包括三個條件。

第一、不用化學(xué)肥料，可用的如堆肥，像過去單純的自制堆肥，常用來作有機(jī)肥料。

第二、不使用化學(xué)合成農(nóng)藥，土地神簡和所使用的灌溉水也不可受到污染。因?yàn)楹铣赊r(nóng)藥有殘留的問題，游坦褲會破壞生態(tài)環(huán)境，另外，除草劑也絕對不能用，因?yàn)椴糠殖輨┮舶l(fā)現(xiàn)有致癌物質(zhì)，對使用者與消費(fèi)者都有危害。

第三、從事此種方信坦式的生產(chǎn)必須有三年以上的時間。如這三方面徹底執(zhí)行，所產(chǎn)制的茶葉才能被稱為有機(jī)農(nóng)法茶葉或有機(jī)茶。

有機(jī)茶在自然的狀態(tài)下生長，采用有機(jī)肥種植，內(nèi)含成分如氨基酸、茶多酚等相比普通茶要高出很多，不僅使滋味更醇，口感更香，而且營養(yǎng)更豐富。

簡單的說，有機(jī)茶是不含農(nóng)伏簡藥化肥的茶葉。專業(yè)點(diǎn)來講，就是要獲得有機(jī)認(rèn)證證書的茶告正葉，在生產(chǎn)加工過程中，不適用農(nóng)藥化肥，并且周邊沒有工業(yè)污染等。要想確認(rèn)自己買的茶葉是否為有機(jī)茶，可以輸入茶葉包裝上的有機(jī)碼于該網(wǎng)址上，包裝上的有機(jī)碼就是有機(jī)追蹤碼。就想我們平時在工商網(wǎng)上查詢公司一缺友褲樣。