普洱茶屬于什么茶?
來源:www.ehwe.cn
時(shí)間:2021-08-27 03:15
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普洱茶成品根據(jù)加工工藝及品質(zhì)特征的不同,普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
普洱生茶與普洱熟茶的區(qū)別,在于有無后發(fā)酵工藝。相對(duì)來說,普洱茶生茶的制作工藝較為簡(jiǎn)單,先將云南大葉種茶樹鮮葉制成曬青毛茶,然后壓制成餅狀或者沱狀等。而普洱茶熟茶是指以曬青毛料,經(jīng)潮水、渥堆發(fā)酵等工序,再經(jīng)高溫蒸壓制成餅、沱、磚等形狀。
按既往茶業(yè)科研的分類,從制程上來說,未成形的普洱生茶,稱為曬青毛茶,是做普洱熟茶的原料,壓制成型的普洱生茶,歸屬于青茶類別;而普洱熟茶,則歸屬于黑茶類別。
目前業(yè)界對(duì)普洱熟茶屬于黑茶類是比較認(rèn)可的,而對(duì)于普洱生茶的歸類則爭(zhēng)論不一,其實(shí)如果喜歡喝普洱茶,大可不必深究“普洱茶屬于什么茶”,只要喜歡,好喝就好。或許未來普洱茶可能成為第七大茶類呢?
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