素食菜譜???

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給說幾個素菜的菜譜

迷上麻辣藕片

材料：蓮藕、醬油、陳醋、花椒、八角、味精、香油、蔥花

做法：

1.蓮藕一節(jié)約大半斤，洗凈后切成片塊，中厚；

2.蓮藕用開水煮熟，煮時加鹽，注意不要煮得太軟，時間兩分鐘就好；

3.將煮好的蓮藕盛起，放涼；

4.將準備的配料混在一起，制成調(diào)料；

6.待蓮藕冷卻后，將調(diào)料淋在上面即可。

芙蓉絲瓜

原料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水淀粉各少許。

制法：1、絲瓜去皮、切成塊，姜切絲；2、雞蛋打散，加入鹽、水淀粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；3、用1大匙油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨后加鹽及清水調(diào)味，再拌入炒好的雞蛋同炒；4、加入水淀粉勾芡，炒勻即可盛出。

特點：雞蛋與絲瓜同炒，有清熱利濕的作用。