一、山茶油怎么分好壞?

山茶油是茶樹上的籽炸出的油，品質(zhì)好的，顏色要清亮，晃動(dòng)時(shí)無粘稠感，聞時(shí)無油膩味，其它油品聞時(shí)有很重的油膩味，下鍋時(shí)油煙少，油膩味比其它油輕，炒好菜后看著清亮，不像其它油那樣油膩。

二、我覺得山茶油的味道有點(diǎn)濃郁，有沒有那個(gè)牌子的山茶油味道比較清淡？

我跟你是一樣的，我家使用的六千歲牌子的山茶油，這個(gè)牌子的山茶油分為三款，一級、原香、還有清香。不喜歡特別濃郁的就可以嘗試清香版，我覺得剛好合適。

三、如何辨別山茶油質(zhì)量好壞？

山茶油的辨別方法
山茶油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽四個(gè)方面入手：
一看
首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看沉淀；另外注意包
裝標(biāo)貼上的保質(zhì)期和有無QS認(rèn)證。
二聞
可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味的油說明質(zhì)量有問題。
三嘗
用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细竦漠a(chǎn)品；有焦苦味的油已發(fā)生酸??；有異味的油可能是摻假油。
四聽
目的是鑒別水分是否超標(biāo)。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

四、山茶油到底是怎么樣的油啊，，，哪個(gè)牌子的山茶油比較好?。客扑]下

山茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。但山茶油的價(jià)格卻明顯低于橄欖油，是性價(jià)比較高的健康食用油。

我見我家吃的莫老爺山茶油很好。