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家常蔥油餅怎么做

來源:www.ehwe.cn   時間:2020-05-01 03:38   點擊:7545   編輯:niming   手機版
家常蔥油餅怎么做,

工具/材料

面粉300克,50~60度溫開水200毫升,鹽適量,蔥2根,植物油適量


  • 01

    準(zhǔn)備好所有食材,這個蔥油餅做法比較簡單,面粉放盆里,加入1勺鹽。

  • 02

    將溫開水倒入,邊倒邊用筷子攪拌成面絮,面粉的吸水不同,覺得軟硬適合就行。

  • 03

    和成軟硬適中的面團,盆底刷上油,再將面團表面也刷上油,這樣面不會粘。

  • 04

    將面團上包上保鮮膜,餳半個小時,剩下這個時間做蔥油酥。

  • 05

    小碗里放入2勺面粉,加入少許鹽,花椒面,倒入4勺熱油,放入蔥花攪拌勻即可。

  • 06

    餳好的面團取出,放面板上,不用揉面,搓成長條,切成大小均勻的劑子。

  • 07

    將面劑子用手輾壓成3~4毫米薄厚的餅皮,也可以用搟面杖搟開,放上蔥油酥。

  • 08

    將面餅的六分之一處留出一個切口,不要抹蔥油酥。

  • 09

    用刀從中心切開一個口,沿著切開的一邊從外往里卷成錐形,最后把邊緣捏緊,防止蔥油流出來。

  • 10

    卷好的餅胚壓扁,搟成2~3毫米左右的圓餅。

  • 11

    電餅鐺抹上油,加熱,放入餅胚,烙2分鐘,揭開蓋子,餅上面涂上油,餅烙的時候不會干。

  • 12

    將油餅翻面,蓋上蓋子繼續(xù)烙1分鐘,蓋蓋子能使餅更加柔軟。蔥油餅烙至兩面微黃即可,喜歡吃焦點的,再烙一會。

  • 13

    烙好的整張餅柔軟,層次多,放涼也不會硬。把所有蔥油餅按同樣的步驟烙完即可。

  • End
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