如何在短時(shí)間內(nèi)快速發(fā)酵面團(tuán)（無(wú)發(fā)酵粉）
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時(shí)間：2020-05-01 03:37
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如何在短時(shí)間內(nèi)快速發(fā)酵面團(tuán)（無(wú)發(fā)酵粉）,
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面粉在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ?jiàn)的一種主食了，那么如何讓面團(tuán)發(fā)酵呢，在普通傳統(tǒng)的發(fā)酵方法中，面團(tuán)的發(fā)酵需要很長(zhǎng)的時(shí)間，但是用另一種方法則可以讓面團(tuán)在短時(shí)間就可以發(fā)酵，這種方法是不用發(fā)酵粉的，這種方法只需要使用小蘇打和白醋就可以了，讓我們來(lái)試一下吧。
工具/材料
高筋面粉 250g
白醋 25ml
白糖 5g
小蘇打2.5g
水 130g
01
準(zhǔn)備我們所需的高筋面粉。
02
用篩子將面粉篩一下。
03
將篩過(guò)的面粉用家用秤稱(chēng)250g。
04
準(zhǔn)備適量溫水，將白醋加入溫水中。
05
接著再將白醋與溫水的混合液體加入到稱(chēng)好的高筋面粉中。
06
再用秤稱(chēng)2.5g小蘇打，加入到面粉中。
07
然后將5g白糖一起加入到面粉中。
08
將混合好的面粉不停揉捏，直到揉捏到手上沒(méi)有面粉，盆上也沒(méi)有面粉為止。
09
在裝有面團(tuán)的盆上蓋一層保鮮膜。
10
準(zhǔn)備一個(gè)鍋，在鍋中加入適量開(kāi)水，注意是開(kāi)水而不是溫水。
11
將裝有面團(tuán)的盆放入水中。
12
接著蓋上鍋蓋，放置大約十到十五分鐘就可以了。
13
到時(shí)間后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大了，將面團(tuán)拿出來(lái)，用刀切一下，切開(kāi)面團(tuán)，看中間是不是有氣泡，最后用手按壓面團(tuán)，如果按壓面團(tuán)的地方?jīng)]有反彈的話(huà)，說(shuō)明面團(tuán)就發(fā)酵好了。
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