首先把500克面粉，4克酵母和2克泡打粉倒在盆里混合。

加入溫水和面，邊加邊和，和好了用保鮮膜蓋好發(fā)酵。

把和好的面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵，等它膨脹到兩倍大時(shí)就可以了。

把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一遍排氣，然后就可以拿來(lái)包包子了，包好的包子不要馬上就上鍋蒸。

這是因?yàn)樵趽{面皮時(shí)，面團(tuán)里面的空氣都被排干凈了，如果馬上蒸，面團(tuán)容易皺縮，失去活性，蒸出來(lái)的包子不蓬松。

蒸包子時(shí)要根據(jù)餡兒的不同來(lái)控制時(shí)長(zhǎng)，素餡包子不要超過(guò)15分鐘，肉餡包子20分鐘。