做包子怎么發(fā)面才松軟
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時(shí)間:2020-05-01 03:36
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做包子怎么發(fā)面才松軟,
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包子是一種非常美味的中國(guó)美食,今天來(lái)教大家做包子時(shí)怎么發(fā)面。
工具/材料
·面粉500克,酵母4克,泡打粉2克
01
首先把500克面粉,4克酵母和2克泡打粉倒在盆里混合。
02
加入溫水和面,邊加邊和,和好了用保鮮膜蓋好發(fā)酵。
03
把和好的面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵,等它膨脹到兩倍大時(shí)就可以了。
04
把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一遍排氣,然后就可以拿來(lái)包包子了,包好的包子不要馬上就上鍋蒸。
05
這是因?yàn)樵趽{面皮時(shí),面團(tuán)里面的空氣都被排干凈了,如果馬上蒸,面團(tuán)容易皺縮,失去活性,蒸出來(lái)的包子不蓬松。
06
蒸包子時(shí)要根據(jù)餡兒的不同來(lái)控制時(shí)長(zhǎng),素餡包子不要超過(guò)15分鐘,肉餡包子20分鐘。
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