饅頭在北方是最常見的，特別是在逢年過節(jié)的時候，這種花樣獨特的棗饅頭已經(jīng)成為了北方人的餐桌主食，并且棗饅頭有吉祥如意的好寓意，所以家家戶戶都愿意做棗饅頭。

把酵母、面粉攪合均勻，再在里面慢慢的多次少量的加入一些水，把面揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵。

等待面團充分發(fā)酵到原來的2倍大以上時，把面團取出來放在案板上揉搓，把氣排出來，然后把面團分成一塊大的，三塊小的，分別搟成面餅。

用刀把小圓面餅分別切成連著的4瓣，取一瓣，讓其尖朝上，把弧形邊沿著往上折，再把左右兩邊給捏緊。

按照圓形壓印把8個面團造型對稱擺成一圈，中間是4個，中間和邊緣的間隙就放棗。

把棗放好，要把底盤變成蓮花葉，把邊緣向中間有棗的地方按壓一下，當然我們也可以根據(jù)自己喜歡的樣式捏出不同形狀。

把做好的棗饅頭造型放入盤中，然后上鍋蒸熟就可以了。