首先把水煮開并涼溫，在一個干凈的碗中加入適量的白糖、鹽、雞精/雞粉/味精、和少許的醬油。

把蒜切碎，倒入溫水中。

選取質量好的醋，制作醋水。

制作辣椒油：先將辣椒剁碎，加熱油鍋，把油治好后關掉火，再將剁好的辣椒加入油中攪拌。

制作料油：將油鍋加熱，關火加入十三香/香料攪拌至黑，再倒入芝麻。

制作芝麻將：在干芝麻中倒入少許的水，再加入一點醬油攪拌。

把上訴的調料加入涼皮中，好吃美味的涼皮就出鍋了。