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羅宋湯的制作方法

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2020-04-30 03:51   點(diǎn)擊:5923   編輯:niming   手機(jī)版
羅宋湯的制作方法,

工具/材料

牛尾500克

番茄500克

卷心菜150克

土豆150克

胡蘿卜150克

西芹100克

黃油150克

香葉2片

姜4片

干面粉50克

白洋蔥1顆

番茄醬2湯匙

湯1湯匙

辣醬油2茶匙

黑胡椒適量、鹽適量


特別提示

建議所有的食材都先煸炒,充分發(fā)揮其香氣,再入湯鍋燉煮;


  • 01

    首先將牛尾洗凈,冷水下鍋,煮開約5分鐘。

  • 02

    撈出牛尾,溫水洗凈。

  • 03

    再煮一鍋干凈的水,水沸后將牛尾放入鍋中,放入姜片和香葉。

  • 04

    然后大火煮沸,轉(zhuǎn)小火慢煮2小時(shí)左右,直至牛尾酥爛后,將姜片和香葉取出。

  • 05

    快燉好的時(shí)候再做輔料。用黃油將洋蔥、番茄煸炒透。

  • 06

    然后將輔料放入湯鍋中。

  • 07

    再加入西芹、土豆、胡蘿卜燉大約半個(gè)小時(shí)。

  • 08

    然后炒制番茄醬。熱鍋放入黃油,倒入番茄醬。

  • 09

    然后加適量糖,炒勻。

  • 10

    將炒勻的番茄醬,倒入湯鍋中攪拌。

  • 11

    接著做油面醬。熱鍋,放入一大塊黃油。待其溶解后加小半碗干面粉。

  • 12

    小火輕輕翻炒,將面粉與黃油充分融合。

  • 13

    然后將油面醬倒入湯鍋,整鍋湯會(huì)更加濃稠鮮艷。

  • 14

    最后放入卷心菜,再燉15分鐘左右直至所有材料都酥爛后,先后加入鹽、辣醬油、黑胡椒粉攪勻。

  • 15

    至此,一鍋羅宋湯就做好了。

  • End
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