雷魚怎么做好吃
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時間:2020-04-29 06:22
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雷魚怎么做好吃,
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工具/材料
糖醋雷魚:
雷魚700克
白糖10克
姜4片
蒜3瓣
醋適量
料酒適量
蔥適量
鹽適量
蠔油適量
面粉若干
煎燒雷魚:
雷魚10條
油適量
鹽6克
白糖2克
料酒1茶匙
香醋1湯匙
醬油1茶匙
蔥姜蒜適量
淀粉適量
01
把面粉適量倒入密封袋,放入洗好晾干的雷魚,晃動一下,使面粉均勻裹在魚上。
02
抖掉多余面粉,鍋中放適量油,油熱轉(zhuǎn)小火煎魚。
03
煎好一面再翻動,兩面勤翻動,避免沾鍋或魚煎碎。
04
魚煎到金黃,控油待用。
05
鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜炒香,加少許白糖熬化,填入醬油,米醋蠔油,倒入煎好的魚,添少許水翻幾下即可出鍋享用了!
01
把魚去除內(nèi)臟,打理干凈后,加少許鹽、料酒拌勻,腌漬5分鐘,最后表面撒適量淀粉,沾勻。
02
熱鍋放油,將魚放入鍋里煎制,等到兩面都金黃色了,即可盛盤待用,油留在鍋內(nèi)待用。
03
再事先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜炒香。
04
然后將煎好的魚放入鍋中,大火放入料酒、香醋和醬油。
05
最后加水燒開后,燒制5分鐘,加入鹽、白糖調(diào)味。
06
大火收汁后即可出鍋盛盤。
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